又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!tvb now,tvbnow,bttvb; [$ o/ t/ H/ s$ L' m
tvb now,tvbnow,bttvb: c) R4 ?! K) c
& a! g2 j" j# _8 Q% p+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! @3 v6 \& Z) v- g2 D
# o3 C$ J! `0 c' m
tvb now,tvbnow,bttvb. }$ {+ }# d6 i
材料：
4 g+ x( H1 z& }, |( U1 F3 Q" {# Otvb now,tvbnow,bttvb
# m, B6 v$ w$ u6 T1 n4 I pwww3.tvboxnow.com雞 1隻 （約700g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- E4 g/ h8 @0 u1 Z$ D) q4 Y
花生碎 適量
) @$ ]1 b, z8 F8 o3 P: @( J, V+ N7 h芫茜 適量www3.tvboxnow.com/ I, Q0 I" V8 M( L! z% S0 u
7 W% { o# Q0 e* atvb now,tvbnow,bttvb醃料：" h* W4 k3 h5 A$ \+ o
. j/ I# | }' }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙# L$ E4 E3 R" v
花雕酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v" _- E$ V- y, w, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 [* P* I- l3 d" q/ x a
醬料(A)材料：
; {8 w# s5 r3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 5 茶匙公仔箱論壇; i6 M9 W. {3 Z+ R8 F! x
花椒粒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- b9 ?0 r+ I( F- y3 {
花椒粉 1茶匙www3.tvboxnow.com+ t! ?9 P0 l& E" g" a2 p: |" S1 j$ \- [
紅蔥頭碎 2粒
3 q5 K$ U( v# m' b; u: `! h) z# ~4 {: ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 2條
: k* T* W5 w, d0 t* W* d公仔箱論壇麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# G5 O4 v8 `- z; d& @2 s: K
蒜蓉 1湯匙5 L0 O, E3 G7 L5 l3 x
雞粉 1/2 茶匙 G" V1 d) v$ S9 F3 B
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 a- j! O2 J
; N& I; X& E5 u1 r/ U Y* q醬料(B)材料：, e' p( c8 p D
指天椒碎 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb" ]* e* v* E8 g( o4 V
辣椒油 3湯匙
' X# Q+ N; T- g. R0 _公仔箱論壇生抽 1湯匙
- Z0 L$ [* @# c5 m老抽 1茶匙公仔箱論壇! A. ?$ m U9 l j9 u
薑蓉 1/2 茶匙. ^) c$ S1 X' a. \1 i
% I, m* k5 {0 `公仔箱論壇製法：
2 H4 E' B+ J3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ t: A5 S* q
1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘
0 B4 Q1 C. X _ I, w; d* F2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰 _, @; O' {- I1 F9 A
3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒tvb now,tvbnow,bttvb8 c& E1 q: @6 [" I" }
4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢
: ]7 h3 ?; h) O% S5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G) L; I! O' J# w6 O3 r$ otvb now,tvbnow,bttvb
# H3 b7 |2 F7 ^2 M6 }" h' t- `tvb now,tvbnow,bttvb
8 w1 x( U6 X0 O" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: J1 h$ v* t& }7 o$ [/ ^
* G; c" k) W+ A5 j5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用
; i+ |7 @) g3 J公仔箱論壇" m. R$ `& Z% c
3 I& w: {# U5 e! Z- ~& S' E! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d% D& |8 s+ t% Q: L
+ m6 i/ S5 g1 D7 d, ] a- g) ?2 ^' fwww3.tvboxnow.com
# v0 k; C; [* j$ J: F n6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇公仔箱論壇% j1 S4 R9 r9 ^
www3.tvboxnow.com/ q& S$ Z5 P" g' G) }1 d
2 _; n/ f2 R4 H3 y. P
, J8 M+ ? g2 Lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 \1 A0 F- U3 P2 f; X
* B, |; @1 k |5 G公仔箱論壇7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成公仔箱論壇( L6 {% W1 A7 ~6 ~! K8 J& f
www3.tvboxnow.com/ e" u8 j3 g0 ^) o
, h# g+ I/ M) ]2 f
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb Z, v4 j% |; K( d# M: }& G3 N4 o6 @0 p
4 m! G4 @9 J, V7 h" K+ [2 i* Nwww3.tvboxnow.com1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽
3 X' H' L/ z: c- W2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理
2 A9 @* h& W8 P1 `: {5 U" I6 [3） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘
! s0 Y5 a- l' P% a* F( v' O+ q8 @4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 |! D5 ^8 i9 A3 O$ O
1 }( } N b$ i1 C4 D
2 x4 B, N$ @4 f5 w* `' u+ d8 y% o. Wwww3.tvboxnow.com
E3 o+ ?8 ]* D8 P- n8 X# j; Owww3.tvboxnow.com
" C1 ]5 h7 |- |# {. N* {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb D$ K4 r$ `$ T- r7 ]1 h+ @
|
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|