本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
3 u% g; z4 `5 H# d+ E2 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( t2 e7 h0 Y% N& V) U/ q) W
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/ d2 R3 w: G$ ~) e3 ?* r! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
7 s7 K7 Z; W+ R1 V: b6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' s8 |6 r" S# i
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薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
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1 M0 m8 ~% G @& y材料：, O- {1 g2 ~; X8 }. I
, D7 m, F$ D2 \9 d B雞 1隻(約兩斤，即1kg)
. P K! X# r+ u: X公仔箱論壇薑（拍扁） 4厚塊
9 D: d& s6 F& d公仔箱論壇蔥（切段） 5條( o+ A1 g5 l2 r9 K
5 p x- E$ e: I& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞調味：公仔箱論壇 [1 q9 s2 B" i) V8 f" ~( O1 G1 e
9 M) u8 o3 T) L8 X, Gtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' {4 j- ^( I$ V) e
鹽 2湯匙
& t: O! X8 S' b$ U" F2 n7 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 l! ?' }/ I/ R/ c$ P
薑蓉材料：
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薑 大姆指般大 x 2
) ^4 C. a# k7 D, \ w+ A3 jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 4條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" R% ~6 Y( D+ b4 B0 ]
橄欖油 4湯匙
, d5 I# m9 W* c) ]: rwww3.tvboxnow.com雞粉 2茶匙
4 x [. w0 N0 z3 T公仔箱論壇五香粉 1/2茶匙www3.tvboxnow.com( f' a, G' d% |) K( m( T+ m7 w
糖 2茶匙公仔箱論壇! M9 ?4 V3 n+ v9 |
4 z( {' _( U5 l7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 a) v) h% G. ~7 c
3 u3 i w3 D! ~* S' E1 i3 U3 N老抽 1湯匙公仔箱論壇, M e" O, s. K. B, r/ B
生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! W% }- S$ J, q1 Q/ N! N$ p/ o# {
味醂 2湯匙
. o) o4 O8 t. ]- R0 G5 J" vtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
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雞飯材料：公仔箱論壇0 a* J- H8 i( e# K, X+ i4 Z. v$ I
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雞湯 適量www3.tvboxnow.com: K b+ d& D4 s2 i! t9 A
香葉（bay leave) 1片
. r7 i$ ~! C8 \- y魚露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! }( E+ F7 b0 `" E
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# a6 _- N: V* a. H
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1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
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7 s0 n) m' J* N/ e4 v) Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘7 I) r( }# _/ E0 k0 O
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3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑www3.tvboxnow.com: l0 P6 t; {) u9 C
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) D4 j: z& c& n. a/ I, F: }5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
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5 D, O0 ~' P# ?; B H, o8 m4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
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5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味$ D4 B/ ]) r. g X, H
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6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
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; U4 h4 O- `' e% j/ K小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ |9 j2 n6 c& P1 i0 r
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1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
4 o8 Z# m8 r, y7 n7 [# O+ l2） 薑蓉太辣可加多一點糖公仔箱論壇# [+ I9 J) v" ?2 g; W+ J
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘; @4 t+ a6 h8 E- [* g. h1 E
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