[中式食譜] 藥燉排骨

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補冬料理動手做 2 藥燉排骨
' U- e( F" i: g6 {' Vwww3.tvboxnow.com材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
! D; o- R% n1 P3 ~; t4 R- h調味料：鹽適量
& t6 O: p& F8 `www3.tvboxnow.comTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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& d8 D$ y; f: n4 `3 t1汆燙
9 @% w4 K, Q' i( @3 g燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。