蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。/ b* p0 r5 m8 Q7 M) z$ z' e! G
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- d8 i3 b+ B4 l2 utvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 j$ y2 G q
2 S l) {/ u& R. I4 S1 X. O ^: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）
: D6 |1 v Q( E9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 N' U6 Z/ b; T2 [ v- l! G
蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 t; Q5 b! L9 i+ u
薑絲 少許; b# `3 ^& R. _% `6 c$ c$ ?1 w
指天椒 半隻
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調味：5 T3 c$ v# v9 ~# G; Z9 D1 c% a0 W9 I
公仔箱論壇8 ^9 r8 k O4 Y. s6 Y/ H+ N
豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. ^: h5 r/ N8 E) I! w% n
豉油 1湯匙
9 v6 d# i! r. w8 {+ t. ptvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½
) K$ y3 Q, o: _& d茶匙! @. D8 t5 n4 C9 J) T6 v7 J
酒 1湯匙
9 g3 n: A$ f$ ` t, M4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙8 `# n/ ?) n* [: u% h( \1 {
雞粉 ¼ 茶匙
: @' L6 f1 X( q+ U: Q E, c/ Rtvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙8 ~) ]8 i/ v0 P$ ]" ^$ X$ l% u' W
胡椒 少許公仔箱論壇; a. H; C% `9 e. o$ f
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 d( x- r: o0 z3 G
! v+ _* `: r6 ?1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( j$ N' H; [0 p
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製法：
2 u# I" k) q% F" C* b# U4 X+ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 j3 v% g% }* D4 V" R+ |' g
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘www3.tvboxnow.com: w$ t- x$ [ V8 k8 _ I
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公仔箱論壇/ o1 n* C, ~! A
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇4 m3 i0 n4 V* ~1 c5 b% G6 t- k
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; y/ L1 q% q. O3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb( O+ C* P# ~3 L0 U9 q9 K7 y
2 i4 J* |+ Y7 v) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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5 m/ c4 A2 c4 k6 p* X公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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