蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。3 S5 _; F3 m1 q) ~
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H) f7 q3 z9 p3 V2 H) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: h4 S9 |3 }' S; b$ z
) g& k- B/ `4 p% Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
I: i, p* w( J: f ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* L4 @0 V$ r) R1 b
魚頭 1個（叫魚販切開）5 o9 `, Q3 c( t/ _; S# P
蔥段 1條www3.tvboxnow.com" Q" X, E) S4 H- D- F1 A
蔥花 1條份
; C, N# T8 o- G6 \$ Qwww3.tvboxnow.com薑絲 少許公仔箱論壇* O8 b' _0 @0 V" S
指天椒 半隻
. D9 c( }& { lwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* P5 d% p. l
調味：
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b; T3 D; w1 S/ W' ?tvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙公仔箱論壇* ?$ Y% C+ J4 \9 t" w
豉油 1湯匙
) J5 S7 X) a1 x, x/ i3 ~4 w" W: ]老抽 ½
7 B( s; p; i3 b8 q& W0 [茶匙
8 U! L! J) v% f n0 K& q0 Gwww3.tvboxnow.com酒 1湯匙
9 v$ [5 s5 u+ V2 D) b- F0 w公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙$ V$ E l! P; b& b
雞粉 ¼ 茶匙5 ~) G0 K* e( z q, V7 d0 f1 K
生粉 ½ 茶匙
* O3 K* m" q9 K& B2 H! c胡椒 少許
2 i8 w; L; f5 [. d) X7 T* X" Vwww3.tvboxnow.com水 2湯匙6 ^, ^! k6 H9 M" @/ w
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製法：0 ?( [9 @8 R6 X D4 N4 a0 M
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘4 n% V7 v4 D( _4 T: e
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tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ ?7 D1 _1 ^/ d$ s7 _
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲8 g9 E* |! ]' d, }, ^/ A
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）3 e7 ?5 ?( z; t" C
5 A! x6 j2 U a1 x n小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇7 y( v: {8 f: W3 m2 {3 B0 O
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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