蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 U) T8 ^: a& L
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3 v5 ]% r1 |: I' p1 Q) ~5 O, a/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 V( e- e5 E- p4 u# I! O7 q9 p" x
% ^, B( i N0 otvb now,tvbnow,bttvb材料：
# \$ n( {8 N; a7 n6 L- c
' v! b/ w9 ~) p/ d% s/ `. U魚頭 1個（叫魚販切開）
/ l4 {; I+ P+ {. x, e6 v蔥段 1條
+ ^6 p% N9 _# G; Q; C蔥花 1條份# ?) w _2 }: J. w7 Z
薑絲 少許www3.tvboxnow.com0 P7 D2 B6 {6 v; v# {# D+ b
指天椒 半隻
9 H/ Q2 q& R2 Htvb now,tvbnow,bttvb
. W' R5 o; t* S9 x5 O- swww3.tvboxnow.com調味：; s: W( g1 q0 C/ {. x$ x
) a* N2 H. q3 Z6 F; q( \* N公仔箱論壇豆豉 1湯匙
; R9 B/ m i2 ~) M公仔箱論壇豉油 1湯匙公仔箱論壇/ N: ]" w% s3 J r$ S3 @/ i
老抽 ½' g* J1 [! f1 h" M$ ^0 v2 f, i. B P
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 m7 F# L- {# ^+ u
酒 1湯匙
% N% V, D, x) U3 I p6 twww3.tvboxnow.com蒜蓉 1/2湯匙
. y9 b6 C! S' u1 a' mwww3.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙
0 O8 ~1 m9 [. u- }公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; H$ T% O/ j) l y9 C- X
胡椒 少許
v8 E% h9 q0 h& C( }水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& }- b; J- s& k. d( y; Z: o; S- p
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公仔箱論壇# ?9 J2 ^- [" s
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. [: [; @& z5 {0 pwww3.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb* O |6 y, e: V
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘" y% k8 ?' l' t7 g, J
& [- l$ Y, T, b; n0 ?9 h4 s M7 }# v( w# A5 E: l; o" [1 V7 o
/ x o) J9 l% H& ~3 X公仔箱論壇
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2 ?7 Q) Z- U/ J9 H2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb) m3 l4 c3 s u9 A
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb/ R; b* `7 X! X/ @
; O! }6 R: v$ |' ?4 jwww3.tvboxnow.com小貼士：www3.tvboxnow.com/ D2 R; ?2 |" s; `* ?8 V3 u
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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