蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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1 y3 N0 W- Z4 ^" d4 s- N7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 L5 Y, ^3 l q- ^; P3 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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" r0 p+ L' @2 t! O3 wwww3.tvboxnow.com魚頭 1個（叫魚販切開）
. E6 k% W# b( w2 A3 ?( otvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條www3.tvboxnow.com) [( ^: J0 }1 c
蔥花 1條份8 I$ {) ]! U7 c$ T$ v3 a% Y
薑絲 少許
2 |6 N$ l( N1 u1 s. `2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻
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調味：8 ] E# \$ j: M4 S- j% f6 H& M
2 I( ^) I) O2 T5 S5 ^9 y1 u公仔箱論壇豆豉 1湯匙. K7 Q& @8 x% {- ]8 ~0 R" H/ e
豉油 1湯匙公仔箱論壇! r& c/ R* D) ~. k
老抽 ½' }' h$ |4 j* Z" ^8 X/ Y6 {
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 r8 p; X" ?/ _, W# |; r
酒 1湯匙
7 x9 A f$ x, \. ~; B0 j蒜蓉 1/2湯匙
; E# _, Z; d3 [! t7 }雞粉 ¼ 茶匙
, w- w" Z* t: A& \$ e$ H0 l生粉 ½ 茶匙
" i' {( M- _' |0 L4 P0 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許7 E7 z8 S0 \! B7 M$ Q- D" e( m: ~
水 2湯匙
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1 x5 V! ]$ }9 d; C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 R. W$ L a2 ?* R' \
製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲www3.tvboxnow.com/ |/ ~& B6 H$ v. U, p. h& ^: g
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- j7 {3 S1 R/ H" R: L( S5 e1 ]( v2 Xwww3.tvboxnow.com3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb2 @; h1 M" M) A4 ~
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& {% E9 z4 \. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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