蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。7 N Y: D% p+ g3 R$ Z, Q
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8 ]7 O; q/ m" }- B. i1 O1 P: F- J材料：: W: C+ k& @# E0 [( s) R* w
" B6 ^( }& J) O V* v- j; p- I公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇0 z6 f+ x8 W i x
蔥段 1條
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薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb) W/ F0 `9 e+ ^! c& h3 F2 B
指天椒 半隻4 d4 c6 I# l$ T, A/ S! [
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調味：
6 T' s5 W2 j- Q K$ A2 E# j- \www3.tvboxnow.com9 o- }! x3 R$ q9 S7 |
豆豉 1湯匙0 ~; U P( ^; a" K1 E; B" v
豉油 1湯匙; v8 p6 |3 y# N
老抽 ½8 B8 l( ^ M4 {
茶匙
2 Y: e" B+ V8 m酒 1湯匙www3.tvboxnow.com& {! h* L) M% F) \$ R5 _
蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 J! C# g- Z# |
雞粉 ¼ 茶匙
0 L9 j b3 o6 S$ f4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
& _) |! }5 w! Y) C公仔箱論壇胡椒 少許
6 R* b2 } m9 z- Ywww3.tvboxnow.com水 2湯匙
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製法：' t, s1 y7 H: S! d0 [" [8 X% {
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: ?8 G9 R& H3 I8 w5 |
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1 |# X9 g" u# h$ g公仔箱論壇* ^' y5 }1 x0 P3 ] m: o
4 T) B+ d1 _, P$ o: vtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水+ U$ |; r) D( j7 L# f+ q( t7 o6 C% C8 V/ {
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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