蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb' q5 @4 T8 Z# n' @3 |4 l
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; C6 d+ W6 j' x# w2 {# Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |# B: X2 p, q! q# Y8 T k
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* y4 V- D+ F
9 [* h& L( e5 b h$ @# R) q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb2 i& m A9 N- V# H4 e
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb4 b' F' W- y9 [/ _7 J [% H# t0 g
蔥花 1條份
- j* ]. ]" G6 k& H# u薑絲 少許
7 y q8 p4 i [. zwww3.tvboxnow.com指天椒 半隻
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調味：. }/ X8 C1 c3 I1 K- u" J8 s6 ]4 _
( A& a8 h; w: L2 o d豆豉 1湯匙" S2 Y2 d/ @: p4 m
豉油 1湯匙
$ r0 A7 R8 w ftvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb0 F* w7 Q4 F/ y
茶匙2 x C; r) U. ~: T, f2 o
酒 1湯匙
/ l8 B% R% o# X' i5 C0 g公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
, U5 S4 q* x3 y* Z; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
7 F( ~3 `! Q5 ~* _3 P B, g- ~) t生粉 ½ 茶匙8 _1 N7 K8 t: w* v/ o4 {2 D& V8 E
胡椒 少許
+ N% G' m( Y! X* cwww3.tvboxnow.com水 2湯匙
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1 N! v! f) r7 x' ]/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 d, p) z5 G7 {( G! R0 wtvb now,tvbnow,bttvb製法：
H% D5 R9 y. H6 P0 O5 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 V6 ]: k! b& {
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇' i3 @' U a/ H) U) y
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小貼士：) \" V6 D) _+ W. V3 R
' z8 I3 X3 u/ ^- K& V4 }www3.tvboxnow.com1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇( Z7 C) h, _/ _0 Y, z
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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