蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ | m2 G) S; t' c9 Q8 X6 H
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# A9 `1 l; Y* F公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb% h! n, u* g1 I7 w5 B8 n3 m# U
5 I8 w6 ^6 N1 ^. Z* i魚頭 1個（叫魚販切開）www3.tvboxnow.com, t# B; }) G w j: m5 }+ m. M
蔥段 1條
, [& t6 M$ [& h% y蔥花 1條份
2 p& \4 p, {* C% A公仔箱論壇薑絲 少許
. g8 p0 b% i1 }! D! J! I* Y0 c% o* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻
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調味：
& W; Z9 |$ q% G4 N# v' _) s6 _www3.tvboxnow.com
9 V4 h! M2 c: h6 |) X! ftvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙
% A) M' j, f: L w( o, Q! @6 c' m2 q公仔箱論壇豉油 1湯匙
, K/ l; N4 T! _9 d老抽 ½www3.tvboxnow.com1 |. h7 a' [! { K; H
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& w o& k& F! `% L8 e$ ^
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- u5 L ?9 z1 V& [/ A
蒜蓉 1/2湯匙
# I5 x# f3 A; L! [0 c& |3 S: cwww3.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 { N O" ?9 ]% g8 @
生粉 ½ 茶匙
7 e, Z/ {! C6 q& C) K公仔箱論壇胡椒 少許
% x2 U1 L+ ]" \" l1 e5 k% l% `水 2湯匙1 k" K& ^" m. s1 k2 \3 o8 G
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. r" q* T x! u# r- v
" m7 ]9 e3 ~ K1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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O4 E: Y: b" @1 Twww3.tvboxnow.com2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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L5 Z1 }+ V) }. A公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）. C$ `: C# [9 e; N9 B5 V" I p
1 V7 [( e$ c7 I! c! c7 |. m小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇/ E0 L) M" T Z! S- A) T
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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