蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* \8 I% C `& G; L/ k9 M6 O
! ~( c& K; c4 b/ [$ `+ C$ \$ r2 ltvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* ]% H2 Y a) I6 B
蔥段 1條
) l4 c) F( l2 p/ D蔥花 1條份; z. e- }, j% |; h# p' _
薑絲 少許
9 K: W3 }# c, C% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻
. `* o& w/ I, z& y1 z ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G1 D7 b3 b- R- l調味：
7 y/ }( v$ D" Z2 t# q! A公仔箱論壇
% |: u( {4 Z7 a公仔箱論壇豆豉 1湯匙' l* @+ ?0 d0 B+ u9 v
豉油 1湯匙
% y, Y# }: I* _ B, W5 E老抽 ½
3 W% X8 P' D A# n6 m* K/ u: bwww3.tvboxnow.com茶匙* o: l8 F# M5 l" D9 E0 e
酒 1湯匙公仔箱論壇' I' h( m0 S/ Q( T6 G
蒜蓉 1/2湯匙
, X. \" p) N. e' T" P) @公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
+ k: S! G! ?( ~$ z/ m# Y. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" J( e) {* X5 J
胡椒 少許
- p6 I8 A' {1 {# A水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F& D2 e- N3 i& [
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘& l. X% D( r/ q4 p
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲- t: \: G5 ]! h# R1 O' ~0 Q6 L$ u
0 N: |2 @ B$ X: E' D# L- ]4 \) ~www3.tvboxnow.com7 a V7 p) r8 [ n2 v- w* ]1 P9 B% C
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5 U- I0 z2 \& y% D# H公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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2 y k& }) ~2 D3 P3 P* d' `! ]6 P' J公仔箱論壇小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇$ k" [' y' K A4 f
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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