马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇 L' c& Y* {# X, s
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, K0 i! C( g7 }. X
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇0 x- w! s+ O+ |4 G
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
6 n3 L+ Q2 R/ K0 X只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
; @) [8 L" h0 I6 ptvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。公仔箱論壇; q0 T' Q0 B( A G3 P
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料
) B4 }8 @# Q; }! A7 bwww3.tvboxnow.com150克紅辣椒茸
& N( D; E. n" Q* gwww3.tvboxnow.com100克蝦米www3.tvboxnow.com/ ?; L* s- Z( ?% m) Z d3 t- G" ^
3粒小蔥頭茸
7 s" z- C5 E0 o2 \1 Y- B. |3 ~公仔箱論壇2/3湯匙烘乾馬來棧粉
+ l6 O, F8 Z: X' v6 H, g9 D! ?" M3 Jwww3.tvboxnow.com2/3湯匙白糖- K6 ~. K0 ~( @& n9 v
1 1/2 碗油tvb now,tvbnow,bttvb; @1 W5 x; J" `. |3 Y0 A* T
8 N& B& ~4 `! s做法：
: V. B: v) C( `. c! a4 a" f+ `1 T/ W9 utvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
# C2 G9 |8 |+ \5 owww3.tvboxnow.com攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
1 ^8 o4 g* V% ]$ Y0 [, Etvb now,tvbnow,bttvb石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili2 M/ k) _5 d/ G1 Z8 A
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米9 i y: j9 Q' @& B0 g x/ F" _
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' B2 O( k4 Y/ \/ }/ K: Q4 ?公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ z9 }" T3 \! i
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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