马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料: @" ]4 x; n! e8 S, t
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
4 k; a5 b- \+ L9 d# |# n4 y- b" b公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
! Z; b1 e* K; C$ C- ~" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。www3.tvboxnow.com X# w$ ?8 }4 p8 j: ^6 X2 X
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。9 D+ T$ M, u6 t5 L
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。www3.tvboxnow.com J' V" }0 R# |
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馬來棧醬料材料
$ J! N0 r, Z4 l9 X* |tvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸
2 {& S+ K, O( D$ M" b9 T2 }6 T9 s100克蝦米
$ {/ n7 [8 @8 B4 d1 r( D公仔箱論壇3粒小蔥頭茸3 x' K/ @0 t( I, I6 H
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
4 G/ n: y/ Q$ H+ v! ]- E8 u% j+ u公仔箱論壇2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 k" r! X; a- S: m; F3 g
1 1/2 碗油www3.tvboxnow.com4 s/ g+ r* n, B6 z
. Y9 }4 Y; W; g. J0 D F) w4 ?& o做法：
% G0 Q: @# I: h( ?7 I燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
: j* n8 @9 @. o+ W+ I/ q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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) x: X9 _' T. X. c# vtvb now,tvbnow,bttvbBuah Keras 石古仔* g% P4 P' g1 H
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( J- u- N5 ?# V @( b, q
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* W; x& ?* Q G3 v. xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- S, R. N O; L
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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