马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ ?" Z2 w( c# ]! X) G; E3 S/ A
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: ^" e; R/ k; p2 O可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
: @- M b1 o, A X: i' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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" A) a7 f8 c% l. i: c公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
$ U# z( q# y) C$ u2 K7 D只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
- |3 Z- O/ s2 N' Z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。公仔箱論壇) B, {7 c' @0 Q Z7 w. B
* f9 c2 e) K6 k5 g. L* W- T+ F B在使用時，取出所需的份量即可。; ?+ U9 l, l2 e
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。, V, K6 t) ]7 L+ ]
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- V, u3 a) n# W馬來棧醬料材料公仔箱論壇1 a! q# f1 W# u
150克紅辣椒茸6 m' Z9 ~( E+ P) ^
100克蝦米
5 @! i1 u E8 c$ O# ~* P3粒小蔥頭茸/ ^$ B$ }9 [3 v. y7 @
2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb% S5 _. v0 I- ?8 x
2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( X6 N/ h0 \" E2 u( N
1 1/2 碗油tvb now,tvbnow,bttvb) C' l; L4 |7 }, |4 l2 V; {) h
4 ^6 z5 a+ B2 v" L+ l* Dwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇7 u8 w( I1 S; P$ C, S; R
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 N& y2 h' U+ u8 N0 a
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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) L/ S- C ^+ j9 x5 l- K0 uBuah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb3 l. i+ ? {$ o6 z% ?* s" }
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米2 p% ?3 {: F9 K8 ]9 ]' g! ?
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; L) N) q* U. g9 _' a! V2 G公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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' n# ~6 h1 \4 I- P5 ? g# g, Xtvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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