马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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& ~ t) ^$ \4 n2 B0 Kwww3.tvboxnow.com可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
2 ^" O& c% x- q8 a: B( s- D# _: ]$ twww3.tvboxnow.com在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。tvb now,tvbnow,bttvb. _6 f }7 {2 Z$ o! r' d
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
4 @5 O, }' t, h* X( k' Z% u2 r& a公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
4 o# K* T7 ?3 L( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~6 \+ w1 @& E% \$ a5 W; Y並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
% K. G" n6 ?% h) R: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。* n0 c: H5 P. F' n( Q1 ?
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在使用時，取出所需的份量即可。6 B7 P& U4 t* z9 d2 Z. L7 g- y
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。0 T+ D4 c* |# i: t+ e% ]
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5 q0 j/ H% I% \ S/ ?$ b1 D馬來棧醬料材料www3.tvboxnow.com- W& {# o2 X/ E
150克紅辣椒茸
% G0 V/ ?! e2 w* q6 l; y Cwww3.tvboxnow.com100克蝦米公仔箱論壇, `3 x8 s) C5 i( z" t' n& l
3粒小蔥頭茸公仔箱論壇9 w s1 N6 n+ e/ k, m+ O+ A
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
; N$ c. X! c7 @* S. }' f* D6 V2/3湯匙白糖
" A7 p8 T3 f5 uwww3.tvboxnow.com1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 N; A, Z8 ]) V5 r5 h
, M# L# s& s; l4 W做法：
! E0 A% e5 |7 Z' _# G燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，. M+ }1 R( ]; }
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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! }. B4 ^% \: h' `' |. [8 ?7 B/ O4 iwww3.tvboxnow.comBuah Keras 石古仔
7 J% e" G3 b! [' Xwww3.tvboxnow.com石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamywww3.tvboxnow.com" Z$ n( _3 t& y6 T/ m; Y! k
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p0 B) k, Y7 h公仔箱論壇干辣椒 Dry chilitvb now,tvbnow,bttvb. ?' Z% N, m: H8 `. k3 z" I
4 m# u. E) j+ U* ~& w* K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: }0 J v9 S7 W" M1 X
. a, D; U& z: z燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# S) H( P* B0 ~5 _, z5 |
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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