马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料* d: w/ m; _# T- m/ h; \1 D5 t, c
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
! j5 M5 q) i/ m' k ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。* Y \3 R7 i& |: m
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb" j0 _2 h$ j$ P/ r
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。www3.tvboxnow.com& j! E* ~. O+ s8 t1 L( |
) K6 y2 E4 d3 D# Z2 f7 v並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* C3 {' f$ F1 O8 @6 |+ Q8 r
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 o4 y0 g B0 K; [" d$ B
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在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 w4 ]8 k( g& _' G0 R
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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N; }+ ?- j# w" S# p$ o馬來棧醬料材料公仔箱論壇) @& n# d) J/ u; y% n8 H/ Y3 Q2 D
150克紅辣椒茸
0 `4 f5 D4 j, d) Q; |3 w$ Mwww3.tvboxnow.com100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# D" v+ _1 S! Y
3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb5 {9 s) x% e1 |9 n8 i
2/3湯匙烘乾馬來棧粉2 f% q! M4 f& C! L2 `. _
2/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb& \, p3 K$ G6 ?: a
1 1/2 碗油tvb now,tvbnow,bttvb- S) P9 [* o k. [! i3 ^
5 B- V2 K) R u: Y" ~- Q: I3 d' \1 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 K8 Q* W; Y$ E; w: X/ |燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
- P% `2 M, C+ V% Xtvb now,tvbnow,bttvb攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。2 W+ |; c' t# @ }
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$ H0 P5 X* x- l7 tBuah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; l1 ?7 Q) R. k1 _
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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$ n% F& c+ W; o, k# i8 f4 f# L; k" ]7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: q* e j8 b& }* \4 w, D' J) Y% F% K
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干辣椒 Dry chili
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) \) l$ f3 r4 Wwww3.tvboxnow.com加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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