马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb% j s r! I5 L- C
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。2 _7 b! y! D e" x6 @
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。www3.tvboxnow.com) B9 P$ P4 L* m' a2 x1 i. ^
2 H8 h+ j5 S$ s: F公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。www3.tvboxnow.com# e' r: z6 h9 O D8 H) C
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
1 c8 T; L1 e- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ V' |5 y& D2 ~1 A8 g
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; {: W+ b; T
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馬來棧醬料材料
3 g: Z5 M0 K1 m2 E' S150克紅辣椒茸; _( @3 W8 Y7 u- c9 T5 _; a* }1 {
100克蝦米
) ]5 ]2 J) ^ _4 _; P8 i B/ htvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸
0 F$ b2 H, l- Z# }. O: Twww3.tvboxnow.com2/3湯匙烘乾馬來棧粉
. O8 ]+ I( ?% U& K* S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 d( j0 ]1 F6 r- U8 _/ `
1 1/2 碗油
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做法：
" s1 l: Q2 p" ]3 s* h燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 x# U$ w$ e( P
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。, `2 s: f ~4 t/ X8 U
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Buah Keras 石古仔6 h7 j8 t9 R4 V6 B
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb' b6 b. l& l0 T# b0 J( h4 ^
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干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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2 t ^+ y' d" J5 i* q# }加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。www3.tvboxnow.com0 Z. f' i, }, ?. X- s: B
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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