【原料】
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羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克
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8 Y$ T- j% `6 Y5 @; n& p) C【制作過程】* u# ]8 P$ j5 h
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1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
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6 O* D8 W3 U. E5 y! I7 }1 X5 d 2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動
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- a+ r2 m# y3 q7 f% s% c I6 y 3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃 |
發表於 2007-12-8 10:14 AM
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