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% F0 \8 V, ~ b) Y公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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g2 s" p5 ]* K" s1 R% n3 qwww3.tvboxnow.com材料（3﹣4）：& P5 S/ \0 [( n Z& p, x# }
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)" I5 C) Z! G1 O3 a* _ w, \, E
肉骨茶湯包 1包
% [ r1 f- ~7 L水 1L
( z" F: a9 f( r$ u f. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片www3.tvboxnow.com) w5 s, ~' W8 x
蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb ~; f1 s: j& |7 b
蒜頭 1隻www3.tvboxnow.com& O0 y; k" ?3 u* D X2 X
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
( y0 X: |6 v" B% @! x" Htvb now,tvbnow,bttvb
6 u" s5 U! h* ` _調味：
, g5 E2 c& h# I* o公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 r9 H: w) e7 {! B) s, o# _
雞粉 1茶匙
8 E0 R" P5 {& e, q老抽 1 茶匙6 S& x6 }3 Y% v! U8 O2 H9 X D$ W
鹽 1茶匙
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4 R4 ^$ S5 K6 s S, K9 c* w+ m: O甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 | {3 m' }; }8 X+ s1 o
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老抽 2 茶匙
1 M& G5 i$ f: S& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& t) Z3 q# s) l
糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& i3 m. q! s$ t6 i6 }" i
味醂 1湯匙
- X7 f7 [" ~9 s0 L% X. M+ Dtvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙
* f. p) s: |! w8 A4 s/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q0 t- q/ K6 \, l/ |/ q- b
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tvb now,tvbnow,bttvb! P' L/ `; M% M
) ? ~( t, t8 }2 m4 T! gwww3.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ r T( f# F7 X3 b& R0 x
- L& |( ?9 K% C+ z% Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用4 T+ p- P0 L6 S G4 C
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% p+ N3 G# m1 R
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" n5 |, j' Q0 [3 r6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
8 F3 ^" T+ {* E8 [9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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