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7 f" N% i; c0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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B' F' n" E+ e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：公仔箱論壇/ ?9 {* D' o# O# k3 L
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇) x1 _4 C+ Y f6 k8 ^6 s/ [
肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇" M: p) W- _! D; |0 C. m
水 1L
4 d V7 x7 d2 Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
% l- Z% }* L+ T8 Wwww3.tvboxnow.com蔥 3條
, f. W; s4 g! U$ A% M蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 Z$ Y+ J9 h* F% W
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）1 f: h2 c" H$ @2 |% z4 { @' c
6 K6 p& Q: y- r0 T調味：
8 I" f8 [2 U- u5 c, q4 c0 @www3.tvboxnow.com
! Y, V1 q" s6 ]+ N0 g' t公仔箱論壇雞粉 1茶匙
$ X0 T3 m# z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙1 y- i" r( D4 `! ^2 E: ?- u
鹽 1茶匙
& M9 D: |- J) c% j: M www3.tvboxnow.com; Q- C2 q3 k+ P2 x) i/ w8 o
甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙% ^' M- W" f$ v& \- Y8 Y
生抽 1 茶匙* r# {& g! I1 @5 Z2 n# h
糖 1湯匙
/ ]* S' N* H4 H( R+ n" ?& W公仔箱論壇味醂 1湯匙
" Z+ [- L$ M' v. }) Xtvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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, s; l3 N* h, j1 e7 `$ k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘www3.tvboxnow.com U) _ O/ d. o
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
% b D0 a* H( [, |! g0 a$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
E5 o8 e1 \+ q/ J7 `1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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