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. \( z2 m0 A* i# N" J- Xwww3.tvboxnow.com肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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! q9 O5 c$ ?9 ^$ A e' W5 s# E5 u. y1 G公仔箱論壇材料（3﹣4）：9 o( U! d! Q# ~' l0 Q- W
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)9 K! ~% G" m0 @, w* D1 D/ @" V5 l; E9 P9 D
肉骨茶湯包 1包
3 Z/ }" k2 o% i Y' S4 _+ e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 1Lwww3.tvboxnow.com2 o' P, I( o2 P* E, ?5 r) ?- A3 R1 l
薑 3片- T/ U0 v* I6 v' {0 m4 E
蔥 3條4 z7 ]/ G6 Y' J2 z: v. @
蒜頭 1隻
6 d% O" w n( f- o* U指天椒 半隻 （ 甜豉油用）. W9 i/ d3 @9 [0 G2 ]) j) O% @
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調味：
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雞粉 1茶匙www3.tvboxnow.com- R# _7 [, l# K" w k) f8 u5 S
老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 s% V/ o* |
鹽 1茶匙公仔箱論壇7 f/ O1 w8 M) j- `# Y
& D9 m2 N" ~% N' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味： a, Z! u2 S, P' B
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老抽 2 茶匙. X* n9 D- H# w9 r5 }4 D+ F0 p' [. L
生抽 1 茶匙
& M+ D8 M1 ~" i+ V9 {- F. v. b糖 1湯匙1 c5 F5 c* u) e0 y
味醂 1湯匙
* _3 K$ `9 C0 s# w公仔箱論壇水 1湯匙
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製法：
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6 H2 X+ h' I9 J公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用; A1 n* K8 |5 ], @% b1 t a
P0 q* n# r, N' b$ U# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; Q P4 _& K3 y' m
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘www3.tvboxnow.com# \9 I( q, \2 s6 C* h
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" e9 |6 M$ W$ e* D+ ~$ E! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘www3.tvboxnow.com. w+ {& ?0 J2 g- O( m/ ?* h
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠www3.tvboxnow.com0 C8 |8 n) q# U2 h% ^
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]8 p; ?& W9 Q* G' V' Z' e9 u( | @小貼士：
3 Z0 r- }' _/ V# p6 T8 B, |; i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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