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% M* g/ E: m" j7 r( [, Q: Q" p$ F3 H肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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# h1 a( Z- L! m1 \% Y8 ?www3.tvboxnow.com材料（3﹣4）：
2 Y# g' P9 D2 ~1 W* h) E排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
9 C- B, Z# d0 e) T1 ^; }$ e公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇9 P) h* C5 A3 [% ~1 p" Y, I- q: L
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薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ a$ [ ]3 \- c+ u! {
蔥 3條www3.tvboxnow.com$ J; U' |* P0 E9 Z7 \7 x8 _' W
蒜頭 1隻
$ A# Y4 O- \3 ~, a$ M. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）www3.tvboxnow.com" J. ?: E8 |+ }" d: z
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調味：www3.tvboxnow.com/ H7 c2 Q' j/ F7 j
0 }% h+ Y% t' ^, F3 x雞粉 1茶匙公仔箱論壇/ u& d* q) f" ]3 I4 S
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; |0 A e) S3 `( o+ }2 \( j2 d甜豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 l5 m) d) @5 g, b6 k/ I
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老抽 2 茶匙
5 m/ W' J6 ?8 F7 P1 P& Xwww3.tvboxnow.com生抽 1 茶匙
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水 1湯匙, b6 M7 R; H$ Q- B4 `' n4 A# I
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製法：www3.tvboxnow.com6 S8 e* c: r _1 I
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用www3.tvboxnow.com) I/ {0 x, w t+ ?+ d5 w
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$ Q2 C8 i# n* G4 Q2 z g公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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+ c! z1 T& X+ Ywww3.tvboxnow.com3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘www3.tvboxnow.com4 f% ?& d- X( W2 v& S$ Z
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇* g4 p& V& i9 @/ o
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1 b6 ~* T' i5 }! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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