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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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% K& G) {, {+ N. m2 d+ N+ utvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇3 U% I0 |- h `0 r
肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb' f: R& N, |+ M% c7 h# q
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U n2 {2 i- v0 h7 A
薑 3片
4 w/ F' B2 m6 H6 r7 q8 ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條公仔箱論壇; x! H% v% ?! }6 O9 [
蒜頭 1隻
: D: ?! V) U# D8 {! F+ e" Owww3.tvboxnow.com指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇$ ?0 R& [: a \% _
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調味：
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6 q$ g5 r* A+ s* S: W3 H. x" owww3.tvboxnow.com雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C" H3 v' `0 C- k+ a
老抽 1 茶匙! h& H$ Z Z# k' o- X1 ]1 Q' q
鹽 1茶匙公仔箱論壇/ C/ N* g) [; }
, M, G' Z8 M# M$ j甜豉油調味：公仔箱論壇' ~7 o3 T; b; R g
% a% N2 l! X' u/ `! ]- c' s7 y3 `公仔箱論壇老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ f4 }. [9 m7 y
生抽 1 茶匙
1 }% c6 J4 m0 k) W* u8 Q糖 1湯匙
- G4 A. a7 N U) s5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙公仔箱論壇% x$ R8 {, ~: m7 R! i' Z
水 1湯匙
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8 n! B& ~$ P$ T4 A' X& F- K uwww3.tvboxnow.com製法：
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( k G: U3 ^" k; R7 |" B2 k* \* j1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用公仔箱論壇9 ~ z6 ~, L1 U C2 A" m
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. F. [4 x( V/ S8 F' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘) n! z3 v) O% m8 v0 R- c' d
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘- H5 _8 v8 b: z( E
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇 a F+ b7 V' x2 v
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% G' G9 g; O2 _, p8 y小貼士：
& J7 a3 I0 t* D% y8 G ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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