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. o4 H+ X4 g; C ntvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：
2 e0 w% @: {+ [/ l/ {3 ]排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
- y) {9 s; Q6 _- f公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包
! B5 Z: F% @1 V9 F% F# N6 R水 1L0 ~ P# F' w9 g3 {
薑 3片
+ M& \; D9 y, Z; v8 S9 |3 k6 _& E8 `蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G' q* _( |+ u3 N5 g
蒜頭 1隻
$ o0 _% N9 P! S7 m5 t# q- f( j指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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+ g, [8 ~6 e& |tvb now,tvbnow,bttvb調味：3 u7 V6 e( u$ K) s3 g& G
% O; O0 D4 V+ d* Q I: M雞粉 1茶匙
# U0 H8 M& |6 u1 q) P公仔箱論壇老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, t2 c2 H- ?/ Q, X4 r
鹽 1茶匙
2 ~: h8 A6 o- l$ wtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com" N3 Y' q: D4 c7 d4 Z/ |1 L
甜豉油調味：www3.tvboxnow.com6 \5 w; b$ n( X, {/ e
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老抽 2 茶匙+ z9 C/ U$ x. Z6 Q' B
生抽 1 茶匙www3.tvboxnow.com# }3 w( x" X; C* L6 T
糖 1湯匙公仔箱論壇1 a" X: G9 ~ J, n; b6 E
味醂 1湯匙
2 ~6 E; r- n$ v+ P) Bwww3.tvboxnow.com水 1湯匙
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製法：; I+ |4 O h- F( v% L' ^8 p- _
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用公仔箱論壇8 x% l7 ]5 O0 s6 _
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& T' w4 F' ]7 M- O* i8 m2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘 L) ~! D# W( J- E
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5 G. x" |1 A! a _9 B( R3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% q4 ^/ S6 @6 ]! i' N+ a
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠www3.tvboxnow.com5 l z, ? G& d! a$ }3 G
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y w1 T5 I! q- e
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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