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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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7 g% D# w* d. Z2 e9 a7 F8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E# f9 @: t0 @/ b" U: P材料（3﹣4）：
: A6 |4 D8 o( K. y# j/ ^. mwww3.tvboxnow.com排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
' G& n$ ^$ L( c. wwww3.tvboxnow.com肉骨茶湯包 1包
8 v0 \% p. L% @9 x% ]% X2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb5 q: L/ \7 X/ o$ Q1 D
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) X6 f8 @4 X: h
蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb. U/ |9 i2 c5 c) ]& P: G0 g
蒜頭 1隻
, c( L, [0 ~- l1 J: s: ^6 Kwww3.tvboxnow.com指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
# f5 [& F: K1 H' H" c6 n, o公仔箱論壇 公仔箱論壇& F6 C1 A2 P3 {( g6 J3 S
調味：( o, ^0 n8 ~: r1 E) ~. D
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雞粉 1茶匙
/ |9 L) J* l2 t# M) k { M, L. ]www3.tvboxnow.com老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ x$ [1 H6 I; |! m1 k( D6 M9 G
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- o0 C# n, a5 ]% o! Z: o/ i
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甜豉油調味：
; X5 w6 M. T2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D: @. |9 X; @: ^公仔箱論壇老抽 2 茶匙
$ Q$ T+ N; n) X9 R) @& F, f( W生抽 1 茶匙
* k" p- f% @+ Y7 g& Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
5 A5 e$ B+ o: O/ z公仔箱論壇味醂 1湯匙
5 F* X- v* n! ^水 1湯匙
7 C6 \( g- y, h' ?) h! S$ E# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& \( N4 b8 M$ R
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$ S9 @6 U- r7 _, h製法：
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6 _7 m) l1 ^; }! d Y8 o公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
" k. J: I8 Y$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, v3 W# I2 _. D3 u/ j {! X
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% G, z" R! q v0 A A1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 [1 Q1 N+ @/ |
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 F: A9 c" A6 L
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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8 T4 t4 ^- B7 N7 W* H7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- d0 A0 }% g' v2 o. x$ A# k
0 k! ^' b) ]* Q; gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：# K% B8 N6 m6 }0 t6 v' t$ ?3 d
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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