週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
! b( t# i7 |# t9 X! n8 `蜜糖 4湯匙
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% I9 X; ^( I7 N" Uwww3.tvboxnow.com調味：tvb now,tvbnow,bttvb- S/ v+ @, Q) \# _4 ~/ a) s
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鹽 1 茶匙# ^1 Q# @8 j: K# G
胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 L# y, P) I( f% o4 y
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* k' S( F" q4 y* E% T/ ~
橄欖油 1 茶匙# _1 Y/ f/ I; B0 v, ~$ g; C2 T5 R
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製法：公仔箱論壇9 I: T4 O H r3 c; g
0 L) A1 F s' T; rtvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. Z( r0 h6 K4 D% q
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; M1 D/ I$ `! \/ w8 P/ I. W9 V: |3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
$ V+ x$ A2 g$ n" j" ^0 v2 O4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
1 |$ F. k/ h7 c1 }& t, m公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
$ f+ n) ?) E$ i, O( m& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com1 F0 \* `( C& d* H0 m
小貼士：公仔箱論壇& i3 h" d }/ s. I5 A9 w
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦* X! Q+ {+ o: A. z5 P5 C
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
9 `. R0 i q8 B, Q8 vtvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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