週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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6 u% O- [# U, L3 K我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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* n. x& \- {" v# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
% w9 z% B( U+ B蜜糖 4湯匙
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調味：
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( {" U( F% }7 w6 J! g4 H& _+ G鹽 1 茶匙公仔箱論壇) G) n" {# m) \4 k! H: ^# l
胡椒 1/2 茶匙
$ z+ i; C7 k$ iwww3.tvboxnow.com酒 2茶匙www3.tvboxnow.com+ N# M- `9 j- x9 l, w
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味' l& p5 G3 T' F4 z; o; o1 a( e
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2 k3 ?7 f# G; t7 \& G7 t4 B0 G1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 O3 [+ s: G; u: L, J% T! w' Y
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘3 i+ [/ {% s, R* q& K
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘! A6 T3 ~7 p+ ]: D' C0 [
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" T- a# d) z( v5 a9 U5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
' _( _& O1 b+ d, z( t; A8 A6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃www3.tvboxnow.com+ o1 k1 S' k5 P7 `
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小貼士：
" F/ t" E, z& I, S- r h1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦4 m o# o5 h; S4 | c
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
. o {; t r+ C6 _* ywww3.tvboxnow.com3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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