週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ www3.tvboxnow.com' J7 z) q( I7 v* {5 J Y! q
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！, g1 W+ S; U0 k$ N
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4 [0 \# u5 a+ u2 n材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
: b% m: p2 F' @2 H' z3 S公仔箱論壇蜜糖 4湯匙
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調味：
8 d" U1 ^# X* @7 x S4 T2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) k V. j8 E; P% E
鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 o$ u4 U9 u9 l* I
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N `* d5 e1 ^3 P' g& `; g
酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 G% g) h- L8 {- Q7 K, A; U2 D
橄欖油 1 茶匙www3.tvboxnow.com: y- M- s( h1 d! P n# }
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5 d i) ?1 }" [- b2 B: q/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：0 A, d% M" x4 o+ J+ {* C* |
/ M" Q5 H- d# A" z) ^. S' C4 {' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味& o# G% `" y0 u6 g
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5 e' r1 ]& K" R$ }4 p* Z# i. p+ _www3.tvboxnow.com2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖www3.tvboxnow.com- f( W8 U/ _$ b# z) K3 B* m% x9 {- I' e
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/ o: T' b% Y3 E K7 [3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘3 d' b, N* D' Y9 O
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘4 g4 a0 t: B/ J* Q' N( L8 |" p9 i, s$ C
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0 g3 d2 M$ @0 B9 b( l) e5 |tvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘www3.tvboxnow.com# N' L. Y4 }* ^! G9 O
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃' X4 |! V7 d% S5 R8 n' {
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小貼士：
: H! V5 z$ B* q( i1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦* \7 l( I1 S7 o9 {+ {
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖www3.tvboxnow.com ]5 M& @4 B4 h' t. r9 U6 l
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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