週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, j7 A) ]1 n" B3 ^2 @ I
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨） ~( z% m: h8 ]& m' x
蜜糖 4湯匙
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調味：
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- C- z% [. L5 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙
& s6 E' A! Z. `公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙
, G$ @8 c7 n0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙www3.tvboxnow.com; y0 c! \$ Z W2 u+ ~. @; Q! N
橄欖油 1 茶匙
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製法：1 Q* J& E$ `- P3 N7 a; |
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇0 J/ Z: k; R L: E5 P
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘8 a" m. w1 y$ k/ S9 J& ]* t1 I
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
4 Z: i; c" J/ G8 D5 g% T) c3 N; N. Y6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
( V3 m: K: _ F! _5 z7 A1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
1 w) } F1 \ @! |tvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
1 b$ z2 b, M( }+ t/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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