週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" {! I8 o% q5 n) K3 ~' S
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0 t' G$ G- {' U& \' |8 P- K. }tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb( v+ i* D* z9 b
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
# c- y8 V3 o) G9 r蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& t/ |/ Y1 `2 i1 V
/ F% c' K; I* o6 o" M調味：tvb now,tvbnow,bttvb: t$ ?2 n, Y" Y
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鹽 1 茶匙( E) z) {5 c6 J7 o6 Q1 A/ U
胡椒 1/2 茶匙, P3 D" G$ i( z
酒 2茶匙9 {8 w' N# j: P/ ~" c6 k/ ]) n0 Y
橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. i; f1 O& n5 @- C
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3 I, w }& `# v$ S; \1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味公仔箱論壇, r6 X. e8 B: @" n$ v: D
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
1 R1 B/ v5 ?7 A% k. U3 z+ ]+ h) c8 itvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M k3 d7 J: F* R5 v2 i: P
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$ _; h' N; o# x: c, F/ F& `3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 ~7 D. @* [( ^
) Q4 J" x' F+ V/ L公仔箱論壇5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
- u/ y) V) I* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇1 V4 H0 |3 R6 ~# ^$ e2 t
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小貼士：
7 m' m' p* {. i1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
5 ?* q2 }; P7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
/ b9 g, k# P. B( n3 p0 jtvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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