[中式食譜] 糖醋魚塊

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! O: F) g/ Z/ n; Y9 p原料：
( O: p" P5 f/ }- ?2 Y; {. L" a公仔箱論壇 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
: t& T$ `' D( a+ {6 S+ ?www3.tvboxnow.com 做法：
) N. q, ^9 f  v) p0 i/ b: m- ~. [公仔箱論壇 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。0 V( w: m. \# n
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
: e, K) e* {; |2 O; n+ e/ ~ 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。- A* ?/ _7 t) ~
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。9 x/ D- g8 G; f
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
/ v. I( L  ~9 |; A' ]www3.tvboxnow.com 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。