[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：
! \$ p, I1 ~5 r7 @" T2 Wwww3.tvboxnow.com 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
% ~' V9 y6 C$ l7 n. e' o6 C  Wwww3.tvboxnow.com 做法：
  O! H+ M5 t, O7 K) W) h8 h: T1 m 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
3 \7 |  m2 k" a6 B7 ?公仔箱論壇 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
; n) {) @7 D4 q+ W* \- \tvb now,tvbnow,bttvb 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。www3.tvboxnow.com* M# P; m  S' ~% e& X
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
6 Y- s: m% _; f) K% [- e6 D 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。公仔箱論壇: c& b3 c8 M. q
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。