[中式食譜] 糖醋魚塊

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! `4 ?8 j+ l  k# m3 v$ c4 s公仔箱論壇原料：
8 ^; ~; m+ w" T# w# | 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
3 M' C$ y$ f/ D5 ?2 k0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
* R# w6 O; ]# @/ }# ?% xtvb now,tvbnow,bttvb 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
: U" d- Q5 Y' m/ rwww3.tvboxnow.com 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
6 i8 v+ V. t* Q' r# Ktvb now,tvbnow,bttvb 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。tvb now,tvbnow,bttvb; k8 n2 ^% e5 d* l* z$ s; T. b
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。; h  w7 @! b' H9 Y% e. k% K; L1 h
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
! {! T$ s- d  H4 P& O* V' ] 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。