[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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2 X8 ]( G# q$ O" e5 D0 ?- p) vwww3.tvboxnow.com原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克www3.tvboxnow.com( U0 J! S. T9 ]3 v5 k
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量www3.tvboxnow.com* ~& H' O/ o4 G  B9 }' \( Q! F" }
做法：+ N. q' N% k8 |# k
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。公仔箱論壇3 A& Z2 X- ^, E3 ?' B* y$ Z
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。tvb now,tvbnow,bttvb! A1 M$ q* b/ h
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
- F& f$ r7 E# j! l+ [4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
& r/ h, r+ ]6 v0 {( ^* `* i! R  u5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。公仔箱論壇% k9 o8 k& n0 g1 ]
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
/ F( D5 \. G9 l' ntvb now,tvbnow,bttvb7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。