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' o# f) o8 X# M9 k* j- x8 b主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ b: a: s4 g) u, t9 z1 q2 K
; d6 _1 o9 b6 V8 o" ?3 O調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。www3.tvboxnow.com; D9 L! J; |3 D1 ^* o; r
3 ~; R- ^- K4 J* W6 P) a! O: t公仔箱論壇教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
3 B" ?% A* |' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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! O. j& y$ j' c6 f9 |1 D公仔箱論壇2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。www3.tvboxnow.com7 Z% m: A1 C7 K; R3 {6 I
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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