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% ]2 Y2 T( \: ltvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!( w T4 B) C( p) C: x
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
1 L1 o$ S9 K- ~( _www3.tvboxnow.com榨菜 50g2 S# U& R* b: b6 v9 e$ r
蒜蓉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 w+ T/ M _ v/ F4 K7 M
紅蔥頭 3粒
9 b6 B- \: L0 a& N, c- E' ^蝦米 1湯匙' Y- w9 y3 p3 _
水 300ml公仔箱論壇/ z7 v: \/ B) B$ o: b
麻油 1湯匙; `6 @+ I% O4 H" _
油 1 茶匙
, L* C. Q9 ]% a) Z; L' U芝麻醬 2茶匙4 R# _4 t2 w( h6 h; E9 c- l3 R( o) u
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
- P2 z1 x3 N+ F( }) j" c( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條
$ U A0 m4 f% P k# K+ t# p- H7 K擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- {! D5 N9 r z( |; u1 L
生粉水 適量3 E1 i0 X8 `( B' J
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* \6 d/ u" r
( v: Q0 q8 H5 `; A公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 n# H* L# F# i6 W5 m
雞粉 1茶匙
1 v) F. `2 D# L1 ]辣油 1茶匙
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2 F1 Q# o, z2 o- G% \( Y2 `- Htvb now,tvbnow,bttvb
, j1 A) N% h3 u% s5 g製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲6 ^- L G9 [* \: w& F0 B7 S7 p* q
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% Z( B5 F5 r' Q$ V/ y7 @
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
3 H6 I; i' R! x公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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