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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!; N2 t" F t* Q3 R
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2 t# t, M$ Y8 d( F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' x( o: C# s5 P+ ^2 Z0 x: V3 Z- e
材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' O1 }. l; h1 v* M4 _/ \* I
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碎豬肉 150g
" c2 T9 i- n( g- g& J1 J7 Ptvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50g+ y" U+ R( s" l+ W' C
蒜蓉 2 茶匙
' r7 G+ H9 O$ t2 K, Z: D4 q) f. C K紅蔥頭 3粒
* r# _8 M: i- V蝦米 1湯匙
+ r& n$ P2 p$ _* {/ O4 [! n9 l7 h水 300ml
; V6 z$ `: M0 O0 y6 \. u公仔箱論壇麻油 1湯匙
; o# ~/ S+ G& ]7 j油 1 茶匙
: Z2 c7 h# F j. U% z( Q8 Q9 {芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e% E. n9 x- C4 \5 [
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）/ O, |& k ?) h7 G! l2 g: G! ~
指天椒 1﹣2條公仔箱論壇. K$ Q9 S5 b. m/ @6 N% v
擔擔麵 2隻www3.tvboxnow.com2 G5 [4 X, F! N# f
生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% u, i# C0 @6 d: F
4 Z+ O8 l* w2 N* g4 L9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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9 H! }& j& I0 V. `* [www3.tvboxnow.com豆瓣醬 2湯匙
1 Y. X8 o5 q/ e3 `) o- ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' D* F. u# K/ u& m7 x6 C
辣油 1茶匙; p6 X$ c3 t9 H" I8 V- b! w
+ N0 r3 Z7 L4 j: i8 v0 P1 y% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 U0 T: ~# r% v
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製法：1 U6 J% z- {* F ~0 H4 P
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
8 ~8 i) f. J9 V5 h2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠www3.tvboxnow.com7 n$ Y+ y1 j; }/ t
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb* }5 \. ]0 l6 l3 J7 k$ e& L
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6 U0 v6 i l, \6 {% M9 ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& ?% v% s1 k( o, W
. K% d" V. W7 Q7 `, ?" K( G) v1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
% n0 V+ f9 ]6 @% H" [4 w7 f' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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