[中式食譜] 四川擔擔麵（附食譜）

- d1 M, z/ M7 Ltvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ ]" k( H c

看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
公仔箱論壇1 l, |! m' m# T$ ~0 w& ]( u

公仔箱論壇( y- ]4 F* ?  F  R

材料（二人份）：

碎豬肉    150gtvb now,tvbnow,bttvb" `+ f3 S4 j5 P, k8 r# Y. e& P
榨菜    50gtvb now,tvbnow,bttvb% a% i9 x4 e5 h! [
蒜蓉    2 茶匙www3.tvboxnow.com( ]4 w& y, g4 `. ~
紅蔥頭    3粒
蝦米    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 Y3 h7 @( z, Y$ `( }: |
水    300mlwww3.tvboxnow.com3 r  Q$ Z5 ~1 w+ c4 |
麻油    1湯匙
油    1 茶匙www3.tvboxnow.com9 A% L2 f3 X  P
芝麻醬    2茶匙
花椒    1湯匙  （磨碎或直接買花椒粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" M9 J) }  X, {% N# l
指天椒    1﹣2條www3.tvboxnow.com0 v* ]) A/ a" \- K' W0 X
擔擔麵    2隻www3.tvboxnow.com; Y' V, H- Z; P" Y4 y7 V9 u
生粉水    適量1 q4 A2 ?1 `- |& f. {

調味：

豆瓣醬    2湯匙
雞粉    1茶匙
辣油    1茶匙

公仔箱論壇/ J& f9 A* D# G, v3 z9 _: d2 D }* E. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 G, \- f2 ?( A) W* P% |$ ~6 e
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: ^# n! \" a

1）紅蔥頭及榨菜切碎，花椒磨碎，指天椒切絲
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻www3.tvboxnow.com! X% f3 x8 _! `. N7 i' |: K2 e

www3.tvboxnow.com/ ^ `, k. Y( ~0 t! L3 v

9 {% ]3 F* d- D) C

3）再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" \/ X; F9 D) c. ]. M: y
tvb now,tvbnow,bttvb, _2 x: i: `& w- O2 h( L3 H# a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 [. q' }+ n5 ?6 O5 H' U" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 g& B7 I6 f
4）加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
^9 T: _/ V6 f# l+ k# G7 e2 B* }

5）擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成

2 t4 x0 o# T$ }; t( z
! ]4 J" T6 u9 W! \
小貼士：9 _+ F9 X0 t1 O0 z0 p$ ~9 }
tvb now,tvbnow,bttvb8 L; U9 t1 E& \- r& M& c
1）怕辣可以不加指天椒，豆瓣醬減至1湯匙
2）芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 四川擔擔麵 （附食譜）

[中式食譜] 四川擔擔麵（附食譜）