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3 C* D8 x0 P* l5 g1 |1 i% F) h9 `. m& A9 L看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
( O0 O" M. E& C% U. X6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 E. c! u: x0 Q! q \
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材料（二人份）：- _2 U$ ~" T6 n( S3 n; D; _$ X
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碎豬肉 150g
- v2 k/ T$ J6 n" N* @' T7 y2 f6 Q3 [榨菜 50g
- ]8 e( ~7 K, U5 I8 X$ Htvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- F. |0 D0 Z* E7 O& Y+ b4 [4 j+ v0 l
紅蔥頭 3粒
6 ?4 z& n4 C/ b/ Q蝦米 1湯匙
0 d1 A2 w) _4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300ml
, j! L* W. j m8 l& s: f2 Lwww3.tvboxnow.com麻油 1湯匙
3 @9 e9 x0 U4 j/ v. z( D( ?www3.tvboxnow.com油 1 茶匙www3.tvboxnow.com. c4 i8 I. b# _; h
芝麻醬 2茶匙7 Y3 O% ?- @+ E- h5 a2 S
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）tvb now,tvbnow,bttvb! d% S( U1 W# R- ] _. Q
指天椒 1﹣2條公仔箱論壇+ P; B6 b$ D% B$ z' g. N
擔擔麵 2隻
: Y, H. I( f s$ f, Y生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 t( a) O* z/ c" O
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調味：
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i- J8 U5 ~& dtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
' z% {4 p8 @& x9 m% k6 Z雞粉 1茶匙
" j0 o$ J* r7 V6 Z9 J6 A0 ~辣油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! u3 D. P% w0 ]
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% G+ @$ n& L0 I! p" T+ Ywww3.tvboxnow.com製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲www3.tvboxnow.com, m- p: c. O- ?3 m+ |
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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j( Q! j' b# C& e" f7 xtvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠www3.tvboxnow.com0 ?" U% K/ [1 i5 Q( U# s% X# Y
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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; G0 |! l; k/ W8 P i7 l! }: ?) y小貼士：, u+ j* `2 S6 i. O
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙www3.tvboxnow.com* J- m8 V1 g& M4 l; P9 v+ [0 ]! h7 j
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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