芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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% o: C4 ]" T# g; X公仔箱論壇材料：（4人份）公仔箱論壇! b0 L$ ~+ `" i4 f: S0 ~& Q
鴨（切件） 半隻（約800g)7 r; Y* t' v- s7 d
芋頭 1個
( D: K3 _0 x, c+ Z/ [www3.tvboxnow.com紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 W% u2 E+ H5 o+ C
薑 2片6 ~! C; d/ C$ b1 N6 g2 ?
蔥段 2條
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( G; B5 d U L" E8 I7 r
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( z1 H" q4 t0 K( Z% m
1 `$ Q1 R: L9 ?( M' x( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 R( m. t! h, _9 a, v0 V
調味：公仔箱論壇 g& p+ R; F0 C/ b% T- V/ |
6 F. N2 P& [# k" {2 |南乳 2湯匙
4 A/ W& ^$ }/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙
: n2 W3 o' X, H$ K; Q9 z6 Q; Kwww3.tvboxnow.com老抽 1湯匙
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製法：
0 P2 Q; F+ o0 ]6 h; T; r. j2 i% c1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
1 i6 @! }4 Z7 e3 p) J7 Z- j5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ O' j; f; T) T
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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3 s; u+ H4 k( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
9 J* p t- X9 s1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時, W: N( A7 c u$ d9 X9 W% \5 O
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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