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[中式食譜] 南乳芋頭炆鴨(附食譜)

芋頭吸收了南乳濃濃的汁,是很好下飯的一道菜,每次都要多煮點飯。份量比較大,要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇, S+ m- j6 w5 \! L' X9 A" C- d8 h8 I

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材料:(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 L% X8 w! d) I6 {
鴨(切件)     半隻(約800g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 [2 u. L+ F. M
芋頭     1個
* `+ l* A( E' ywww3.tvboxnow.com紅蔥頭(切片)     4粒公仔箱論壇& W  {' Y5 o4 V. H+ i
     2片5 }, x. p- T0 ~7 N. T
蔥段     2條
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8 |$ ~' I% I7 V7 A醃料:
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. g2 e" w+ s! f. u& X; Y" v6 Ktvb now,tvbnow,bttvb紹興酒(或花雕)     2湯匙www3.tvboxnow.com: G! W$ K# O! p+ @* ~
豉油     1湯匙+ B2 M, ]  r) |9 h6 y

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" K( l+ {/ k# h1 }. L8 W8 U- Y調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }; j& d- @1 y6 ]2 y, H3 Q
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南乳     2湯匙www3.tvboxnow.com* H: U& F$ u: _1 Z2 e
蠔油     1湯匙* n4 s4 u/ F- x5 [% l; n- h
老抽     1湯匙公仔箱論壇1 a5 O% x" M- F1 x+ k  t  f2 p

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* y3 S2 A2 u+ R& Ftvb now,tvbnow,bttvb製法:
/ o0 m% W) ?. O# ktvb now,tvbnow,bttvb1) 鴨洗淨去皮(不去也可),混和醃料醃半小時
. I1 Y: x6 u' ]9 m2 D+ m2) 芋頭切粗條,隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入,或用保鮮紙包好,入微皮爐加熱6分鐘
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1 O) [# V; i* w" X, @8 K. swww3.tvboxnow.com3) LC鍋或平底深鍋預熱,下紅蔥頭、薑、蔥段爆香,下鴨件煎至徵焦,約5分鐘
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4) 下芋頭及所有調味拌勻,滾起後轉小火加蓋焗30分鐘,熄火,不用開蓋,焗30分鐘公仔箱論壇7 b! p" M7 q; w

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5)開蓋略為攪拌,再開火, 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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+ R# G  p! ]: A' L1 T+ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 B9 ^. y' [2 h

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4 {1 _4 B7 @8 q$ g0 g/ r公仔箱論壇小貼士:公仔箱論壇% s  Q* W6 i' k7 j8 k
1) 熄火焗會令鴨肉更滑,也可直接小火煮1小時
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