芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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- |4 L. w3 ^+ L# p9 d材料：（4人份）
! i$ ~2 G# }2 _tvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)
! j, p* L( l q% C+ Y; h* S芋頭 1個
& N3 N2 F* K8 ^& i( |' q$ \紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb" r1 @8 o6 {2 H
薑 2片
, ~, g; F2 m) f+ _" vwww3.tvboxnow.com蔥段 2條
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3 P1 K" z' u2 Z; q! U" _6 d) d6 M醃料：公仔箱論壇1 T: I% X+ ]3 \' q$ k: E; W3 S
# S# G% u2 |6 p1 _: v7 @6 e紹興酒（或花雕） 2湯匙
! k) ^7 |' K8 v# B- y6 D$ q豉油 1湯匙公仔箱論壇; h5 S5 s* e/ S
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7 l2 R1 u! Y! j+ A9 M# W, l' O公仔箱論壇調味：# Z; k" }: x; {' f. ?* e$ l) y
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南乳 2湯匙公仔箱論壇1 N$ p+ m( h: u; h
蠔油 1湯匙$ ^* W+ U: B" l8 c* Q( i- N% e
老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 a' s2 K1 X a/ h. t& d
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7 L: V& {! A/ ^! k( Z# U; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：, N, z$ n& ?: Z+ Q
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
# [3 k! V; O3 n" W. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘8 i7 d/ Y1 D& e! D7 q: l
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ _' _- s2 Y" X7 c
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 Y. v+ i: j* S5 w# m5 A
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小貼士：公仔箱論壇3 s- _; }- Z: b% Z9 \3 R
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇! u" A/ B; a- O, ^
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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