芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇, S+ m- j6 w5 \! L' X9 A" C- d8 h8 I
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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 L% X8 w! d) I6 {
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 [2 u. L+ F. M
芋頭 1個
* `+ l* A( E' ywww3.tvboxnow.com紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇& W {' Y5 o4 V. H+ i
薑 2片5 }, x. p- T0 ~7 N. T
蔥段 2條
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8 |$ ~' I% I7 V7 A醃料：
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. g2 e" w+ s! f. u& X; Y" v6 Ktvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙www3.tvboxnow.com: G! W$ K# O! p+ @* ~
豉油 1湯匙+ B2 M, ] r) |9 h6 y
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" K( l+ {/ k# h1 }. L8 W8 U- Y調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; j& d- @1 y6 ]2 y, H3 Q
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南乳 2湯匙www3.tvboxnow.com* H: U& F$ u: _1 Z2 e
蠔油 1湯匙* n4 s4 u/ F- x5 [% l; n- h
老抽 1湯匙公仔箱論壇1 a5 O% x" M- F1 x+ k t f2 p
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* y3 S2 A2 u+ R& Ftvb now,tvbnow,bttvb製法：
/ o0 m% W) ?. O# ktvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
. I1 Y: x6 u' ]9 m2 D+ m2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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1 O) [# V; i* w" X, @8 K. swww3.tvboxnow.com3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇7 b! p" M7 q; w
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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4 {1 _4 B7 @8 q$ g0 g/ r公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇% s Q* W6 i' k7 j8 k
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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