芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
, x. }6 M9 `2 Q+ t鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 L: @6 j$ z
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( m7 M9 R/ t# v) L6 k: I, D4 q: d
紅蔥頭（切片） 4粒! h5 U, u+ C$ s7 J1 N( }2 D$ [8 S
薑 2片- S" E5 l, R8 D9 t
蔥段 2條
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醃料：公仔箱論壇* I: v. y! ]) u6 c9 U! R
' o4 c: \2 b7 G, G* Bwww3.tvboxnow.com紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# M2 [6 `" f) ]7 o0 h8 v
豉油 1湯匙
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3 L) @; b+ w3 |2 o1 l. [# B/ _調味：www3.tvboxnow.com! F& s( T: Z# p) i1 J5 _
# E5 C+ f" M# owww3.tvboxnow.com南乳 2湯匙
% o0 f, V2 V6 m9 \! z/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙
7 i7 ^0 q3 n9 [! w- E5 p4 U公仔箱論壇老抽 1湯匙9 ?- g3 g& g# D
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: x$ \6 w) y% A6 hwww3.tvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, N3 R5 Y# L' |% J
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
+ C# g% v0 `( N$ t2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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6 n( F {4 m; [4 s! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! ^; s* Y2 ^$ ]8 Y
2 f# p4 O% q' E& W( Twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( W5 u& P2 Y) p
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- W7 M. c4 m: D+ Vwww3.tvboxnow.com4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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" ~& w. w( d; u+ C( S) A, W1 o& m; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ P7 o/ t% S" m5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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* v( h" ~/ v: S) Gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：6 Q/ m! a% Q7 p' e
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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