芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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$ k( @& n1 t" u. ~, |0 L7 K材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 l* P4 J( m. G# V
鴨（切件） 半隻（約800g)$ r. H/ _0 r$ q# G. o
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) l/ p7 V4 w7 Q0 n4 {' n
紅蔥頭（切片） 4粒
+ g. f$ q/ |7 F+ h8 {- R& u8 M; c3 k薑 2片公仔箱論壇) t7 e4 \$ G! t$ C) ]. G
蔥段 2條
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9 M. W9 S! t4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：公仔箱論壇3 {5 k) D! K- V0 |1 K
0 l7 b! `# c$ a0 s' j. A5 Ltvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
" V ^! B; z1 B+ G6 z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
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1 F! |- Q- a. E: K6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb p$ x L0 e2 h3 F7 e
調味：
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南乳 2湯匙
% Z6 C" g* Y0 S蠔油 1湯匙
9 ` E' N$ q1 J- e公仔箱論壇老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 J2 I: }! P5 A/ ^# u5 m8 G
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0 R& i; }2 i3 b4 O製法：
4 r/ K4 y' I$ @& K9 b- _+ `: G1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時, [; i/ P" b x8 @
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 T9 _3 |) l6 v
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$ G! U& i' x) q q6 K' X3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘6 @+ M( Y) @ k6 ?, g7 F
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇. l. D0 v7 X6 X! m/ C: u" g1 X
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小貼士：
' p/ v1 X! o, v9 a- o. G: ~1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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