芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。www3.tvboxnow.com- E1 Y# Z4 W1 w7 G; o$ }
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( `5 R! q0 d+ }1 g/ m材料：（4人份）! K" f) \: A: h
鴨（切件） 半隻（約800g)3 d' \, |6 G9 }7 f
芋頭 1個
: G* F' O' A" t8 ?/ q. {3 Y7 n/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒
6 x2 o; K/ |8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
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醃料：
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b8 J0 s0 a- c5 M6 y) ]+ w* t公仔箱論壇紹興酒（或花雕） 2湯匙
& r; ^; x0 P* V3 U% _5 l+ ywww3.tvboxnow.com豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# u. S) ~8 M0 V* ]2 F
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調味：www3.tvboxnow.com3 C& M7 D% Z6 \7 q+ B
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南乳 2湯匙公仔箱論壇. ]% Y# j$ D# s. ^; m
蠔油 1湯匙
! J5 u* l5 f7 {5 X3 T公仔箱論壇老抽 1湯匙 f/ f! [+ i5 z, M8 R$ J' k
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製法：
2 {. Q8 A/ n8 C, q# v! C; k0 \1 o D公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
, P" G+ c# @( ]+ E2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘" Y: X. v1 S- D/ t" _! f7 U. R
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3 I: e7 K( Q! W+ \公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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5 h6 {3 Y& Y* c7 z. G4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 x; g! C/ S: F& I
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/ V) m7 f/ B5 @" g5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘$ X, F4 Q/ V- h# k. q% L8 z
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小貼士：
, J) k; y+ k9 ?7 g, T8 F7 r8 `1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb7 T# @! p9 E- `1 b- T% R. u- [
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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