芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。0 E. n7 L+ l/ S: m$ D" i% t% Z
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材料：（4人份）公仔箱論壇3 y* |0 I# O; O- H9 N5 d( K: ?9 f
鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇* I4 q3 Q0 r ^3 h
芋頭 1個
+ S: R5 `: Y' M4 P5 C! v8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒7 |- d6 M7 B" p% h9 v
薑 2片
% W3 k) o! M) j& w" X蔥段 2條
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
8 A F7 _4 L8 b# ^0 jwww3.tvboxnow.com豉油 1湯匙www3.tvboxnow.com4 I6 H% x E& C/ `' L
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調味：
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+ ^( j) S2 _' x4 n9 `( v& z1 D. h公仔箱論壇南乳 2湯匙
0 u$ o' e3 a2 [' m" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙
& u2 g. V9 f& B% ]2 C公仔箱論壇老抽 1湯匙/ d( C% H N* }; l
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) f" v- {7 b r, e+ ]4 J1 P製法：
, T: n3 k5 u; x* d" |1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 @ E2 H# _# j
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ W& z+ z/ Y5 S# ^* _# ~6 K
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* Z; S; S' K7 s5 Gwww3.tvboxnow.com3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：www3.tvboxnow.com m7 S+ K" m6 v% p. C2 O3 G) k9 S
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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