本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 % B- ^7 \2 J( q9 G$ c% E- [
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
& _8 `. S, e1 v6 }6 \, Otvb now,tvbnow,bttvb１．天然發酵麵包! v: a o8 W& E( b- y- @9 |& a9 Z
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
k7 S3 {9 q9 \* p! E' ^7 C0 Rwww3.tvboxnow.com˙人均消費﹕50元tvb now,tvbnow,bttvb; u1 t! |- @5 O0 e- U) \" g' p. \
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業- K& y2 O9 X3 _0 w& h
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
( M# Q# i+ m3 O) O+ X% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M% @+ W6 P/ O$ @/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。$ L+ `9 T c* d. h) O3 P
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。6 z7 n2 U5 X4 W
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◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
) ^7 t2 }( c y( `$ P. M) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目 ﹕26個
( U1 g3 y0 v) z: N8 X' G2 Stvb now,tvbnow,bttvb食物 ﹕◇◇◇◇
" M; ]/ ~8 e% K9 f5 m; r" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境 ﹕◇◇◇◇◇公仔箱論壇 K* H. t2 F9 E& \# }5 X
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣公仔箱論壇/ t9 g) N# {$ ]! C! F. d
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（全版評分最高5◇）公仔箱論壇8 U- q8 q) V; g- c
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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