本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 www3.tvboxnow.com& g9 q3 h4 g6 N. g/ m4 o' R
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。) y6 E& a# | \) g8 D( d1 V
１．天然發酵麵包
: ~- q( w! V& D4 j4 Z z mtvb now,tvbnow,bttvbPassion by Gérard Dubois食晏錦囊公仔箱論壇! _4 f# ~1 y0 m* F: Z5 J; w+ g
˙人均消費﹕50元
% z4 ]/ C, I6 Y. b8 ]% @7 H$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
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% N3 @9 Z- i$ v2 @tvb now,tvbnow,bttvb˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。$ N7 j: R Z; L/ E7 p: U e
- o( u" i7 Y4 Z+ s$ P wwww3.tvboxnow.com九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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( N8 Z* C$ P1 o& W5 l8 u5 }9 L* @4 Twww3.tvboxnow.com◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
# e- r& b5 s" Q* s座位數目 ﹕26個
, D: h( D5 R9 W- [5 Q+ ]/ H食物 ﹕◇◇◇◇! n" T) q" |% B/ _, r1 h# p
環境 ﹕◇◇◇◇◇( I) D, Q+ G; |% _
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣tvb now,tvbnow,bttvb- K1 i" m: [- o4 f/ H
- J- e9 p3 K4 x% }（全版評分最高5◇）/ w6 d! w0 [/ k" @; Z3 y/ c# X: J
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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