本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 U! q( ]9 }' j( ~5 }# N
/ ^& G* f2 }0 [+ q1 O這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
2 |3 t# T) a: C5 c7 p% D$ c5 n" @tvb now,tvbnow,bttvb１．天然發酵麵包
- m6 j8 W4 B' B4 u. E9 iwww3.tvboxnow.comPassion by Gérard Dubois食晏錦囊
7 D2 M; j. ]* F* \; etvb now,tvbnow,bttvb˙人均消費﹕50元
' M8 Z, t' l* K% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb( d2 b( x' z, O
5 q( X$ v+ `5 T9 H9 Y& d" G公仔箱論壇˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
3 p1 E$ Z+ W, }% h: u: n# D" A& I
0 q ]2 e/ c! F+ J4 a, z. y$ K九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。www3.tvboxnow.com( R6 D& E' s% D8 s i
' n. w+ z, k* X$ t0 Pwww3.tvboxnow.com小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
" l: N- @; K0 D- X' b# X0 P7 n& h8 E. M; `% @# N1 ^3 \1 ^3 M
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應6 A5 A0 \& A: Q x
座位數目 ﹕26個
; u& o# d x' ^4 q6 H6 f. Q: J食物 ﹕◇◇◇◇
; P6 }. S- I5 U環境 ﹕◇◇◇◇◇
3 [# i' r4 \+ E) i! {* u$ z公仔箱論壇整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣www3.tvboxnow.com1 H! R) V' l9 N3 J
公仔箱論壇; Q7 _* ~& t6 t
（全版評分最高5◇）
2 [& q$ T9 A3 N! d9 P |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 