 原料：www3.tvboxnow.com9 | r$ F" E; r. E
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。+ K/ h) m S$ k. L5 C
做法：
" n: s7 J8 |. Q' K" @6 r* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
# t4 `- V8 A& J( c# [公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% T+ O0 c5 G" B
3、放入冷水中煮開；
, F& h7 Y/ b/ ~0 s) ~4、再放入冷水中泡；
/ @& j3 A u( {* j公仔箱論壇5、取出瀝干水份；
& {; A" g' d/ O0 Y6 \+ i/ K$ k4 Ktvb now,tvbnow,bttvb6、將雞爪放入油鍋中炸；
$ N/ [6 I1 c0 t0 e# `4 i公仔箱論壇7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；7 G. ?, M$ {8 ?" u( M: ^
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；, u) q8 @+ P# U! E
9、第三次放入冷水中浸泡；
1 O8 f' e$ A3 F0 U& M10、加入各種調料和煮熟的花生米；
! D' [ X. f: B: b5 vtvb now,tvbnow,bttvb11、攪拌均勻；
- I5 B) E& x* N* k7 U公仔箱論壇12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
; J* C8 {% R, Y+ ywww3.tvboxnow.com有話說
% L0 p J1 g+ g1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
+ i. Y5 k" _6 X$ V# R& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
' |; l* B" [6 L2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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