 原料：
7 ~8 x+ n; S' [) O* p% c1 ]www3.tvboxnow.com 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 a; E- o. Y( Y
做法：& R; a$ Q- b' j, [3 K
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
# T2 \. G+ O5 z \& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、清洗乾淨，泡10分鐘；/ o; ]/ B/ h# p, ~
3、放入冷水中煮開；
$ Z) E) ?! @8 E4、再放入冷水中泡；
8 U1 B0 @) b8 ~, B$ [0 ?4 C7 I5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb$ I Q% J- R/ R0 R0 ~8 y w
6、將雞爪放入油鍋中炸；( G' p' s4 K- N; y3 O( D. r
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
5 Y; A- G, {9 _1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
. [, @* L) K8 Z, W) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、第三次放入冷水中浸泡；
) ]3 I! u Y: R0 F9 g% _$ `0 etvb now,tvbnow,bttvb10、加入各種調料和煮熟的花生米；
6 |* m8 k# N) c9 ^* V/ X公仔箱論壇11、攪拌均勻；www3.tvboxnow.com5 n. A3 T0 a( J% E
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。" x, }; a- x z# G9 l$ S: V
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
0 w+ { N$ `8 X* s! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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