 原料：
7 N. T2 E; I* b8 A0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
6 \9 ]8 U# V+ O* m+ {' e2 c: @www3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇& B% ?! W3 D7 I1 ]2 O" `3 z* n
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；; c, p* c- c: G
2、清洗乾淨，泡10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 G$ Y& O* {5 D$ K/ B B
3、放入冷水中煮開；
5 H' |; f# d1 h* O# C8 u) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；/ I+ S3 p$ U' z
5、取出瀝干水份；
( g8 O9 P2 { v9 ~- c B, p$ N- _公仔箱論壇6、將雞爪放入油鍋中炸；
0 ]" t$ k; ?% N: s: {( ~# N7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
: l" @; w! w- u6 P% R, Hwww3.tvboxnow.com8、泡好的鳳爪再煮20分鐘； k; p9 R; F6 ~
9、第三次放入冷水中浸泡；" R; r; T: l, r2 w) p& ?" ^
10、加入各種調料和煮熟的花生米；: j: u0 o& P( t( i; i
11、攪拌均勻；. {9 p6 K2 L g1 E0 A
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
+ x7 u6 m& S# _- H5 n8 E有話說
9 D- s0 i0 t; r( t3 [1 {1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
8 e; v9 W7 T8 [4 k0 e+ ^: r/ G0 K* ytvb now,tvbnow,bttvb2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
/ X: M; C+ d5 }公仔箱論壇3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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