[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! L3 K8 |- y, h$ z( ?1 b
        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
( x( Z( p- V$ U- z' `www3.tvboxnow.com做法：
" B7 @+ d4 {! C8 B* d" r* b" k公仔箱論壇1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
. G2 U1 E# f( L& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、清洗乾淨，泡10分鐘；
2 t9 L  @5 ?" ?. v( p/ J! Htvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；
) M+ j. B1 U+ D) W9 I% A8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；
$ C  t7 g3 C5 v; n' ltvb now,tvbnow,bttvb5、取出瀝干水份；
5 o/ R/ s7 F+ g. Z6、將雞爪放入油鍋中炸；
; m% i5 x/ y8 p# f/ u8 X6 f7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；& M7 ~. Q1 }: [7 E, j9 k* s" X8 d0 \
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；( h7 R) q: O: N) F% l' |  S( w- x
9、第三次放入冷水中浸泡；/ ]5 l1 ~: @) a- N( X
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
! V  H7 T& e1 n. l7 T( n( l* Gwww3.tvboxnow.com11、攪拌均勻；
- r8 o, w3 q( U12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
" P) {( g5 }1 ~% O. L; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有話說
+ u9 F0 z7 k" x$ R/ V8 @1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
. o( \1 n7 D* y" ?3 f  c2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。$ k* ]7 `& n% T8 F! Z
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。