本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- U( x+ @! W5 n5 c
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【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb4 _- }" v2 ?! S+ B) R0 c
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' Q( l5 J, B1 G- v- d- C
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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【做法】
, ^: a, ~6 R% R$ H* M* m- ]1 L1 y 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k) k' n8 c R: \8 _4 ~
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。公仔箱論壇2 g: ?: E( e; l0 r9 A: H
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
- e8 Z3 u0 M1 r% s; w9 n; l. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r- s" ^3 c# l& d7 `3 v
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
3 [9 I9 |+ D/ j/ z, g) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: E. J" X) Z5 c/ ]
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。公仔箱論壇% _4 |! R5 t) I9 h0 u5 U% E
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 F3 S( q/ v% @0 C' J0 t
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
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# ^# F s3 k+ s7 q 【小贴士】www3.tvboxnow.com& M I- ?* g: ]0 i1 H0 [: ^
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
# _9 e) n$ A' e; O: b' g* Z9 w+ qtvb now,tvbnow,bttvb ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ x' `) ~ \ S6 {9 k/ B: J
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
) b6 B$ |9 j9 [7 W ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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