[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：. x6 N( f5 I; `
牛坑腩或牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) x) h! a8 a4 T, J$ n& Y4 F
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薑 www3.tvboxnow.com- W2 i3 ~5 ]4 h, G) G( Z. v
2 片
* ?1 E5 D7 q# y( }蔥     2條8 i: q' `! B1 W. a4 z( A

6 ~+ G- A! ^: R: G7 T" }www3.tvboxnow.com洋蔥     半個
! L' [) b; a7 Z6 E( n1 M白蘿蔔     半隻
3 r7 V+ U/ s- S0 x: {4 E公仔箱論壇椰汁     150ml4 k0 `) |5 ]* a5 v( b; ]
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冰糖     1茶匙
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* }. n* H! u3 v# u5 H0 x+ |指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：$ y# s) N0 ^. s+ c, \3 _$ @$ e

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 B8 _* g  K( f" b4 g& v! z

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 " \) C- j+ i, Y7 m0 ]: [1 X
1粒 www3.tvboxnow.com' z; K8 k+ z$ R3 y/ T" Y5 e
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  b! N2 l: P: B; n

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
' a1 d' y8 {- k5 b* gtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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+ m: m' c6 _2 [% y公仔箱論壇壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：公仔箱論壇7 W- }1 z1 u  Y" d. g+ j

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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