[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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2 Q- r9 M( B( P; x( {: {: n9 Zwww3.tvboxnow.com材料（二人份)：公仔箱論壇- s' t' {% F$ [
牛坑腩或牛肋條www3.tvboxnow.com0 @* l! h- c' F. `' j
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薑
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蔥     2條1 K+ ]4 m- H1 X' N% \, d4 A# M
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洋蔥     半個
1 v! T0 P. _0 O& z. R# N" s* ktvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔     半隻公仔箱論壇/ _' I/ O" h5 n. Z
椰汁     150mltvb now,tvbnow,bttvb* z  j& J  A' k" P/ q5 q% q

: u0 R  H; c: t* k# _% t1 H3 l& rwww3.tvboxnow.com冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙/ p7 h+ _/ d; Y! O7 M

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：* N2 u/ f/ }+ H. M* c1 t

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻www3.tvboxnow.com6 ?( C' n) l& T3 e' v; }

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, g' T+ F1 S: Z: ]

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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7 U* z& Z& V) {" m5 p, f  Y+ itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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公仔箱論壇9 u* T5 l! j% s! C3 T# p

2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K3 E* x$ H$ }. j1 _
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