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[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜)

最愛九記的咖喱牛腩伊麵,但經常大排長龍,又路途遙遠,已有差不多半年沒去過,唯有自己整,當然不及九記好吃,相公說牛腩有9成似,如果有10成,便要開鬼嫁牛腩了。
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2 Q- r9 M( B( P; x( {: {: n9 Zwww3.tvboxnow.com材料(二人份
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牛坑腩或牛肋條www3.tvboxnow.com0 @* l! h- c' F. `' j
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蔥     2條1 K+ ]4 m- H1 X' N% \, d4 A# M
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洋蔥     半個
1 v! T0 P. _0 O& z. R# N" s* ktvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔     半隻公仔箱論壇/ _' I/ O" h5 n. Z
椰汁     150mltvb now,tvbnow,bttvb* z  j& J  A' k" P/ q5 q% q

: u0 R  H; c: t* k# _% t1 H3 l& rwww3.tvboxnow.com冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味:
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒


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香葉     2片

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香茅     1條

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     800ml


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泰式辣醬     1湯匙/ p7 h+ _/ d; Y! O7 M

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雞粉    1湯匙


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牛湯
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製法:* N2 u/ f/ }+ H. M* c1 t

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1) 牛腩切粒,LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑及蔥煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2) 白蘿蔔切大塊
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3) 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅


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4)下牛腩炒香,約4分鐘,加水、雞粉、
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5) 大火滾起,加蓋轉小火煮30分鐘

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6) 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7) 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻www3.tvboxnow.com6 ?( C' n) l& T3 e' v; }

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8) 大火滾起,加蓋煲轉小火煮30分鐘


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9) 熄火不用開蓋焗15分鐘


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10) 以少量鹽及胡椒調味,如汁不夠濃稠,可以生粉水打獻

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11) 伊麵以熱水滾1分鐘,過冷河,加入牛腩及汁來吃


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壓力煲製法:
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如果用壓力煲的話,飛水後,把牛腩,蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)


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1) 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2) 白蘿蔔跟牛腩一起炆,不宜切得太細


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3) 不用伊麵,送飯、麵、河、米粉也可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K3 E* x$ H$ }. j1 _
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