最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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2 p0 J0 [0 B( Y1 `- R; ^5 J+ Z
- S# i) t3 s' _tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
7 e* i" R+ l4 |4 q' y. w牛坑腩或牛肋條
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: l2 I. d$ C9 K# q2 Kwww3.tvboxnow.com薑
n( J1 R/ s; W5 l8 J8 ?/ q2 片
* J {8 o, R! f& rwww3.tvboxnow.com蔥 2條, L( w! c0 o8 U6 h8 o8 R
2 ?# d0 X7 r# [: n9 ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半個tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! I2 o; u0 y8 E( x! R1 P; B
白蘿蔔 半隻www3.tvboxnow.com4 n; \* r8 Y M& q; C' e
椰汁 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! }: h! p) j5 ]7 t
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冰糖 1茶匙
: G$ A. m y- r1 z; K0 _公仔箱論壇* K) X. n/ G% x" K7 ~- W8 Y* ~
指天椒 2隻(怕辣可不加)
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調味：
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1 P& z6 z. y0 }# f( ^, G3 D咖哩粉 3湯匙
8 o4 d" N1 F8 U" E2 e# P( Y五香粉 ½湯匙
* B) p4 R5 @. X; D6 N h$ _公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
1 Y0 k% L) |: @7 @" d% O. [八角 2粒 www3.tvboxnow.com+ g _) T# o5 k& { T+ \
香葉 2片 ) V. x: G# Z9 x6 a. k8 P
香茅 1條 公仔箱論壇0 I8 |8 t% n% @ ^- ~
水 800ml `. C) s% R, h, o% u7 N
泰式辣醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ L* m. z3 M j
7 R# r8 z: f" Zwww3.tvboxnow.com雞粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- W) N, o5 p
牛湯粒
4 V8 _. a9 u5 g' o. t8 \www3.tvboxnow.com1粒
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0 U- P3 g3 G- E( Y* b+ T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com5 R" {& r7 w8 z0 f) A
5 ]# v5 O, |% ]: C& Btvb now,tvbnow,bttvb製法：7 l6 v, e1 K+ t) q E, [
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 公仔箱論壇8 b% F7 X" H% D8 z3 w2 K* q
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2） 白蘿蔔切大塊
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" I+ @$ X% Q. B' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; ~2 t$ Q1 c( R/ F; f \5 h
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/ {" v7 K! t" i4 v+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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$ v0 r. K( t0 B" D3 ~% s5 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; m# b5 F5 a) o3 l& E: j
" u- y/ M8 y4 _! a' E7 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. O' I* y0 E( H6 c
5 n8 |+ W1 _% p4 p, }& H公仔箱論壇4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、) x8 s3 |- @$ e! n7 ^, @
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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, x- A! Z+ t! R4 `tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com3 b4 e5 t) A9 q( g( V
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; L" h! p; `7 B3 E) P公仔箱論壇5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘
$ S4 q( D2 S+ E/ ^* ~公仔箱論壇6） 熄火不用開蓋焗30分鐘
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻+ R0 m4 G2 p7 @0 y0 |; B
, g/ @% y: \4 {) u. T% c2 I( pwww3.tvboxnow.com8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
% W9 {9 A. k9 @; [, B, K& i$ ]tvb now,tvbnow,bttvb9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 Y5 B! w# N3 o4 k2 @4 }0 W
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻
+ y! x6 k5 q7 A" }$ R+ z公仔箱論壇11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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/ {* c6 h' Y% n. [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: d, [0 l7 D6 E; I6 E; t" |! A) S
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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) 8 x( m0 h b- d- |2 B2 j
- m: x3 p4 q8 S) Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 b8 M: [1 c: X5 V: [1 D
小貼士：7 W; C) D0 {5 p* V8 l
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁. B1 O6 I8 `: y
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細 tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ I4 p4 K# G M, C
3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可/ S3 Q8 P3 m3 c2 N4 m% Y: r `
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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