[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：www3.tvboxnow.com' |6 _- d4 r* N- ^9 |
牛坑腩或牛肋條; k. d+ B; z$ ^$ j# O
500g
! h( @: u3 y% n7 U* h% r0 z" h薑 ; M. p: Z* a8 k8 E1 s
2 片
9 q* b& j7 r8 dtvb now,tvbnow,bttvb蔥     2條
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  _, F0 ~/ T, l" p洋蔥     半個9 w3 _% r' Q- N
白蘿蔔     半隻
2 O2 _, C( ]2 z$ }8 c& Dwww3.tvboxnow.com椰汁     150ml
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+ u$ ~+ m3 t5 m# k3 l7 ]5 I: Z, n8 f# k( ~冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)公仔箱論壇9 s" z6 `2 G" _9 l& h' A
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙www3.tvboxnow.com; W) z6 K( [: _3 [. H0 F* `

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 www3.tvboxnow.com# d0 [# e* K. [+ w0 b. h- Z
1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、' x. o9 g0 b" I! S
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ |' D) z6 y  n; Y. a  U

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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5 R4 I/ i+ i. b- V- J% |3 ]www3.tvboxnow.com壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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' S& R$ `$ }6 c公仔箱論壇小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" Q: k" w% w3 K- t$ r

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