開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
/ _% K/ P1 d$ e' W ?5 w2 `9 ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com+ _3 u) D d6 p- I7 s
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2 O, F0 H* b z& h3 l- x/ c3 r* H1 p公仔箱論壇材料（二人份）： ; E* q5 a3 P3 h% K8 c2 B
大蝦 8隻 （中蝦也可以） www3.tvboxnow.com7 o; R9 g" N1 ~* s
洋蔥 半隻
! O& H: [8 c! I& m2 S# [公仔箱論壇蒜頭 3粒
& b; U& B. x2 d! S- D0 U, Y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒 公仔箱論壇) t& @- A# A( V/ j3 e) E" j, \
薑 1片
; F5 D$ ^) u7 S' \www3.tvboxnow.com生粉 1湯匙
0 w. H4 u3 ?& k# w* W2 r6 U蔥花 少許 www3.tvboxnow.com# B$ p; i# q% a3 Y! E5 c
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調味：
* k/ o* d* \* K- ^) fwww3.tvboxnow.com茄汁 2湯匙 r" S9 }0 L+ q' q$ S0 r' S
喼汁 ½ 茶匙
6 Y R- s: [- B+ _3 i9 l) Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
$ v8 @' F% @2 J# d) mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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& L/ t+ b9 Z) g7 S+ _9 }% y: e, Rwww3.tvboxnow.com
9 v6 x# ^) C# p6 U製法：
2 F7 H0 ]+ Z# X0 Z* ?/ O1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 / Z4 L0 |- ~; h
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
1 f; I+ [( h2 G* w$ Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' M5 E& S0 R( B
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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5 T8 u) S3 D2 {$ b* C& T; [www3.tvboxnow.com4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
, k1 |1 E) g+ V' e: qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: ]& `5 l1 \8 M$ d- I
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, p' R# N- E0 @www3.tvboxnow.com公仔箱論壇" ]" d3 [" Y+ I2 @* R: A
5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
" W Y6 E+ ]+ d4 R! u( mwww3.tvboxnow.com6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：% Q8 b# [, W2 F4 g! h
* Q3 u# V2 Q5 j1 N% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
, V& J2 c* V, O+ D8 V' R公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減公仔箱論壇# _: @/ d8 c8 a, B H
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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