開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。9 C" Y6 M9 ?; u( j! ]0 c: B% \& ?
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材料（二人份）： www3.tvboxnow.com5 A% D0 V) I6 H% L" ~) d
大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 w0 H% N& y- P& D; I
洋蔥 半隻 h( g- @" P2 {& d/ B; B
蒜頭 3粒
. ` c3 ~- D# T公仔箱論壇紅蔥頭 2粒
' x2 A4 `5 X/ b! K0 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑 1片
* Y$ C: I2 i1 q1 P( ? B L公仔箱論壇生粉 1湯匙
1 d5 c* f* l3 ?8 E# P5 Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許 % w; u8 ^ s$ h) {4 j C
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1 q0 B1 x- |# V& Y" ` K* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： 公仔箱論壇0 m* H; G5 ?+ \
茄汁 2湯匙
: E# F8 H. c; q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙
- U! O0 g6 [+ Q公仔箱論壇糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 \) Z' m* ^
鹽 少許
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb9 ~* ]4 X3 c9 A( e$ c# Q
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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4 y0 x B& X7 R' p- G( U* Owww3.tvboxnow.com2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb- x+ a4 ^; K2 |2 C+ g& h6 M
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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6 a- f8 s( D" p1 W# otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 I7 M) }/ u- h, b
* O, {, Q: c- x9 [' t& u$ T2 Y
" [" q" s6 J& W: I, Atvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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' r% K" F3 y9 Z, J7 P) g5 T5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb& l9 P/ k* ?8 |* W* e" F# ?
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 f' E* U4 h: _
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
h# A9 {" p8 i+ P# D. s/ r, Itvb now,tvbnow,bttvb2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減) n) h, P% S3 V7 n+ O
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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