柑橘
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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梨
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% k8 R9 n7 I: T' D$ m公仔箱論壇 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 ! V) A2 D& L5 U& g
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蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 \/ y" D* V( E* w! w
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3 {( l4 u9 q* D% R4 ^/ r 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 www3.tvboxnow.com3 G& S" m3 u7 k
荔枝8 |1 G( v# T" u- K) W! ^. _
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" e4 M% c* Y/ u! x) U4 y1 ~: D 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
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) v2 h" X# U; k: ^ h# Ltvb now,tvbnow,bttvb 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： 公仔箱論壇1 l2 d' d) F; ?5 y: I0 P. O
) F8 E1 G1 H) I( v! I1 m4 A2 Q. l 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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4 v9 T# o4 Z2 f% ?7 u/ f% ttvb now,tvbnow,bttvb 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
3 \. g' Z. K& Q# D8 H. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U0 C7 o+ Q; |- E; t$ i7 Y 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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, f0 k v! n( R( J+ W* z- \! ] 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 公仔箱論壇9 b p3 P3 r- d# K
5 c2 z" O# m- B, P5 I# ltvb now,tvbnow,bttvb 挑選荔枝
0 \1 F. ]' x5 K4 N* C% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 N" l9 ~0 ^# [; G: O8 X
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y" W) D! u; p
, z; N! n4 q2 T. a' htvb now,tvbnow,bttvb 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
4 k( B( `0 w2 u+ j 西柚
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西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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桃
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2 z/ O& p' \2 x. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# P- r7 x+ c3 G) L+ h. r
桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 # a% b+ J6 F* p3 u, S7 c
. q9 ~+ n# Z6 j* ctvb now,tvbnow,bttvb 香蕉www3.tvboxnow.com4 K6 _$ V; A9 e S! H6 G4 F! U
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
+ `9 R( p7 ]6 H公仔箱論壇 龍眼tvb now,tvbnow,bttvb+ A; @7 m k% b$ F
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3 R9 `' V: P% [4 k" Htvb now,tvbnow,bttvb 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
8 L7 ]' S3 W1 U# Bwww3.tvboxnow.com 芒果
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" Y6 I% I1 Y+ g! X6 R+ d( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ^& ~; g# R: s* Q. r, c" {; v9 ]$ n; @! S
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，- f! \2 L* H- D, P$ n! e
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ X1 ?5 ~+ `, Q3 r+ Z1 ?$ W
. h! z% v; h, ]1 Uwww3.tvboxnow.com芹菜
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 M1 A2 w: j4 [9 d. u- c
$ |! j9 z% f9 j: j2 p3 Y/ I 四季豆
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5 }, ~3 a7 b+ ywww3.tvboxnow.com 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 tvb now,tvbnow,bttvb* N# v0 h4 o( d: V
+ U' c# J$ I3 D8 D! q8 V9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜5 O0 n! W1 Y* ~( ~
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% }. G7 }* \$ O% _ 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、公仔箱論壇5 \0 S6 M1 K& S8 x5 z7 W8 x
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。* ^8 V; V+ Q! D6 V
0 t5 N( x" X8 ewww3.tvboxnow.com 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 {2 O; R' g, B$ T
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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小黃瓜 6 R* _# n4 P2 m
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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6 H& g! w8 ]* H0 A7 O/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 P, x: N, A
花椰菜公仔箱論壇7 R0 `' A; X8 ]/ n& x5 W, ^
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+ v P S* d0 O2 _ ztvb now,tvbnow,bttvb 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。公仔箱論壇3 K+ m7 }+ d$ i
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。tvb now,tvbnow,bttvb* ]: \. }! G0 ^! Y( @# q! ^# i
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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6 J* F" P' v) ?+ V# q( W 竹筍' g$ u# J/ a# R) N+ o/ a3 {7 O
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^& b/ v: ^; D# i( }4 wtvb now,tvbnow,bttvb 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
9 N y4 ]9 W' s: s" N6 t. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t' W3 U$ W7 S, `
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
6 c5 y+ z9 K3 N- A 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
$ Z1 g/ ^ p5 T5 _ R1 {) k 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ W; @8 |/ O0 C- M g* O
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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粉絲
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9 V3 x" `0 u& M公仔箱論壇 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 公仔箱論壇- O( l, d; d0 I' ^
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黃花菜公仔箱論壇1 \/ u. D7 X R& w3 N, g/ R
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顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 公仔箱論壇5 t$ D# B. _. T6 i/ v) e
/ p" d! h( k' K& \- G- Y 攥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ D! D( g# c1 L, `* w. f, W
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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聞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! k1 O# S9 z3 q! s R
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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