（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。
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& [% J3 ?) o) \9 X/ Y t8 z Q: j3 gtvb now,tvbnow,bttvb全馬首創桌上佳餚公仔箱論壇. N+ U$ X' P2 Z" q* h
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在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！
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I' I, q H9 L" K" e: z昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。
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& _. M; S1 R; A3 }! ~1 ]$ g/ y; u公仔箱論壇「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。
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, {* t7 L G1 L, S6 W價格與魚翅差不多. y* ]. [* r1 B5 u9 p9 ]
) L% Y* N! e6 u( d「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”www3.tvboxnow.com3 d) q" r, H) F; x! P1 E# F
1 C2 W8 v3 h! J5 a* A+ R公仔箱論壇蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。
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他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。公仔箱論壇" S( \3 \4 a7 ~! n. u7 H
+ h9 W5 k; n1 i+ {$ S# S+ twww3.tvboxnow.com「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”
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8 O# m' J5 @0 z1 z V1 stvb now,tvbnow,bttvb雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿) h3 H( U2 O9 e; l8 C
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蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。9 Q3 S7 a/ g$ [) k" C3 a2 \
# x/ t1 a0 @0 }) a* O* s) Z7 [+ B0 ~貴過普通宴席
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「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]' R7 L- l! T; P
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蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。
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「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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