[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
; ^6 G) j# e0 ~3 ^2 b公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。* c2 T# r3 X7 w: E2 ?
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb' h0 K. l  M3 c% j
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
3 f* B/ H- k8 M+ j1 R; X8 t4 Owww3.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
( R8 [' L9 i' m) P5 | ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 ~* i  Y! S. S* N# ewww3.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb& t/ Y* ~: k( n6 B# Q
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下9 g. F: c5 f" n( D8 z, A, @
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。www3.tvboxnow.com+ b3 Z% c5 r& f$ @
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb' {) e6 E, G2 h' @2 G' e! o- Q
自家熟成和牛西冷 $8505 s$ O0 A( J2 u+ |& w; v$ k
3牆上插著豬肉刀裝飾
, c6 w8 F: E6 j) E公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
: w# Q2 n' V2 M公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計9 B2 x: _. K9 a3 t) o, f/ ^
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
& ~4 t% S: Y# [; R4 ySpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
! ~6 Y: \0 q1 owww3.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。, K, V* g2 q9 j: k9 K: r  W) x
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 w# J& M; E8 S
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb0 }& G# U8 l1 h- `
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻0 `. g, c. y$ [+ B' R
  

2 i  ~0 }% q. b+ D2 x! X端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb: C; l0 Q1 _% A6 }  S
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
/ B: C) w0 f/ Q6 P$ i2 @) ?www3.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb: f7 ?1 s3 R0 t* x) A& ]% v5 ^
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 J8 M  A: F, `$ I5 Z* V
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
; ]0 ^3 e6 ?3 t' Kwww3.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125
0 s; |) l- b8 O/ L) R大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
% b" w; |& R) e( p: B: R慢煮法國走地雞 $410隻
+ D6 x7 w7 v5 o2 N' |% P) O" W入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇/ @/ I5 H3 {' W7 ~  M8 W
豬肉醬 $110
( @0 R( \1 `& H9 \) j: y公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。' O8 \" K' x6 R" s6 D- `
Spam & egg $135公仔箱論壇# I/ D: e1 R( D5 K
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
+ H; H0 l8 L1 L% Pwww3.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110
  }+ v( g% @- B4 h. Q: twww3.tvboxnow.com蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) Z$ C2 T+ k7 s/ j/ b5 ?! Utvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5 `  R( {6 {, h" K# C) O# T* v: q
屠房原始味公仔箱論壇8 w4 T% o! ^/ p- z3 Y
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
4 V+ ~8 o* H" P4 S5 T& J9 Q) C來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
, z4 V/ q0 C. o# z( M- {* W公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。www3.tvboxnow.com9 I  }) e. j, R' x
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. H2 i  Q7 e
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市" D; P6 C8 w# S$ ?6 Y
煙肉芝士雞蛋www3.tvboxnow.com6 u1 P8 j! `4 f, X2 l6 w% E$ _6 M7 i
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
- x  p9 I' ~  u! y2 b& h3 v- a乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
$ Y5 R7 g' u3 H. ^- e$ e$ \2 qwww3.tvboxnow.com乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。www3.tvboxnow.com" L; E, j( x# b  l
慢煮三文魚
" _! H3 R0 r& B8 p1 k% G三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
* c: y1 B, O! P$ g8 Vtvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油
# ^8 A" @5 F' U7 ]www3.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150. \& c0 P8 f* P8 U+ c/ g: |2 N
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。2 Z- a5 x8 n* a: v
轉出革新菜
$ A% i0 i; p( k& V一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。! v' A7 k$ c% j8 a" {% J- w1 p. i  u
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb4 n; i( T$ B: d
米芝蓮二星大廚Paco Roncero9 S. @" W% \" t; l& K1 r. ?: K
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
- }3 g. j6 B! {: ~0 b「View 62」是他首次
3 n) [9 `9 n7 t+ Z" O8 \在西班牙以外開設的餐廳。* J* U; X; w; ?
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
9 C4 C& ]7 ^5 y/ z1 s. c8 O% T6 @View 62 by Paco Roncero
1 h* G1 c3 b( s9 g( R地址：灣仔
  W  V; l* {( f* K6 C* J) j價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
0 _" Z; Q; a0 ]( ?: Q& _7 jtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
+ n) Y! C, f; S, [& Z" ~9 ~2 Utvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 B3 W" O; N; T6 N( ^0 Q3 Lwww3.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98公仔箱論壇) g; d/ S: G- x0 A5 f
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 Q9 Z" i7 E$ F意式雲吞 $118（小）
- \5 X) h2 e7 }: \; ctvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
# }% s" |  W) ?8 Z" v* Jwww3.tvboxnow.com少吃多滋味
( w8 E7 W. E6 G9 g, b7 ?有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
: x: n1 ~; _$ owww3.tvboxnow.com走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
1 \/ l# t0 x* w* I$ |$ ~% U) A: t+ Xwww3.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, t2 g' k" p) ]1 aNico's Spuntino Bar + Restaurant
, v$ h; T& N' ~# X/ s地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ |* D& A7 Y  S7 V& e- J
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。; {: e, n# ^% c1 ?( k
意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb+ p% s7 n4 k& r4 c
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
, Y2 O" i' N" ^! q' [2 n# o6 }( Wwww3.tvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68
; A+ l& E6 G6 ^1 x% ^% R& G用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇" C6 d) \/ D) B0 p# L! j* t2 G
海鮮前菜拼盤 $188
, P! F* G; \0 J/ @www3.tvboxnow.com香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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