[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a  S! i: t/ K: p
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$ ^! E- e. c% T  a# h公仔箱論壇
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
: Z1 N; `4 o7 V6 E! O' O  \/ R士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 Q8 s! y: F$ n% @
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
7 d+ H$ P: r% v意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 W4 I9 l. v- r3 s- ^3 W
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; C$ {( ?( O* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb* K. M1 A. N$ P: ]: A, D
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www3.tvboxnow.com, D+ F% {0 f3 B. c+ G" ~
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
3 q8 C9 p/ n$ T9 h. W; Y8 j2 _海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇* N4 i$ S4 i' w5 O1 V2 n
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。; ?9 [) |7 U; }4 z6 p) [; F5 J
自家熟成和牛西冷 $850) G6 f* t) _, n; c2 g7 p
3牆上插著豬肉刀裝飾
0 T' @  ~8 u. ~& B$ {  S( o/ h1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb- _4 G, a6 q' R- d+ Q
4混合了卡座及個室的半開放設計3 `! N1 C; M- o" U1 j3 S$ i& u
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
; U; s9 K6 [4 y2 s0 z1 R- iSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
8 l) M4 z5 M$ H# [1 o, \2 m公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。www3.tvboxnow.com. ~2 f3 ~/ ^) U; N. X) ]
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
- J3 ]) p) Y$ m3 W$ C8 E# Q: dtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。! n3 i- [& a6 G. H( m
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。+ N, j% \! M6 @7 H. p

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
2 s6 r1 P4 `1 N8 H扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
7 ]8 z8 s4 D' e5 s) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
. `/ ^" W+ v2 S5 t; v1 E' j7 v獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( a$ J( B/ ?
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
+ ^" V3 a0 @$ n, G5 ~! r3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125www3.tvboxnow.com4 F( @3 p6 h9 ~2 P+ J8 X  o
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb  P7 B, q; v0 U8 r% S8 U
慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb+ G" Y  w! w7 ]  V
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇- |# J# ~$ W% ]) @$ g8 q
豬肉醬 $110
. g) v1 r/ E# h公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。www3.tvboxnow.com7 ?! y7 C8 n8 k, K0 l* N+ q
Spam & egg $135
( {! f3 r$ h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
5 i% j( h" r  `( Z3 r公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110: o# o9 i; q3 x9 f
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
( {8 K, u& J0 mwww3.tvboxnow.com雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb( c7 G0 v3 x* a5 B3 P: R" _# _
屠房原始味
, s& G1 @. N* ~0 ~5 h+ u; N! W. stvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
7 v4 ]: l+ [( ytvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇+ \. w. c' A3 k4 @
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
1 M: T- N3 s  z7 o* i進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
; J! c9 j. j- r$ p7 [" p7 bBlue Butcher
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備註：暫時只設晚市
: G. s3 @( K1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
" ~$ ^# M! }1 Q! v7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
4 D' l% l, [: T. a: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
) q9 i% H& ~: l- jtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。www3.tvboxnow.com- k. W$ L" G- i" v4 A% E8 @! K5 x5 U
慢煮三文魚
- a8 Y# R( P2 Y' ~% R$ g8 S三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
9 X0 j2 S( y/ X有機溫室脆餅伴橄欖牛油
0 s# E3 A8 i1 e1 H2 W3 q公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！4 q. @5 |7 ?2 H8 H' u' F: j
Ladies' Choice
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1 a9 x1 D* Q- C7 Q* p3 r公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇6 K$ w2 b% q! H4 X1 w/ i7 h
轉出革新菜
$ g# \0 w8 S9 V, f+ [6 E一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。www3.tvboxnow.com* F8 f! G+ T0 o
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb5 h  ]3 p! }! H9 ~
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
% a9 O, Q9 k' w5 @" U$ F3 l" n最愛以橄欖化成不同形態入饌，www3.tvboxnow.com3 U* P0 T5 q: K; v( j- r, Q3 ]
「View 62」是他首次
8 S/ q" @. k" b% K' P; J在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇0 F, t3 m4 G! \) H" D& e
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。7 v# W: t2 k0 }" j2 t8 K( W
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  b5 W$ B! \8 M0 Q% W
地址：灣仔公仔箱論壇8 S- v9 k5 C% K3 x8 r% ]* X
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb7 r, r: B4 _; Z  Z7 Y
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
+ P9 h% n+ w4 q8 [% o) D( E% nwww3.tvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www3.tvboxnow.com2 s" ]- K0 ]  I( v: ~7 t
Napoli薄餅 $98
1 s6 }# Y, ?: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
) G/ Q/ `" x( [: Y" U+ Mtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）www3.tvboxnow.com% [6 y' z( T. w  i1 @
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
1 z, @+ k8 l. ^4 z7 g4 m& ~  Z. xwww3.tvboxnow.com少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S  f: E% A% F# Z* P( M
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇- L" y- y1 T3 b. F" N3 W1 g
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
& |2 I. m0 j$ ?/ d# K大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H9 I0 Q8 q5 m1 c  d
Nico's Spuntino Bar + Restaurant6 D" [# E! z% [0 [1 p- Z: K% [
地址：中環
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0 J+ N* C8 f1 c# t- p9 M5 k: }! etvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 o6 b* J. [# ^/ Z/ R: A
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。% M8 P, M  l0 N) q
士多啤梨白茶 granita $687 i* g* D! j( G0 L- N0 {
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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