[食肆地點] 破舊立新

fcity

公仔箱論壇# \8 e4 k3 k/ }5 U, L. L9 J

3 h  ^, o. R1 o; |" a6 x$ J; W. Bwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ l9 K, U# d4 Q, r3 i8 n# T3 h+ W4 M
公仔箱論壇; H+ T+ j; |- p( i9 c

+ Y' b: Y3 M  Q2 _5 [# D公仔箱論壇
+ ~0 Q4 E5 H1 _2 q. j: O. R+ B0 t, D! y; P$ c$ [

( W* M0 ?% K! M; V, w9 t3 C8 Rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 ^4 b* a8 y6 `; q) [
公仔箱論壇& d3 c9 S; H/ ?/ v3 r5 D% d

; c6 X% {% Q3 v# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- @9 B. }- k( W8 u; p
0 f/ A" n" x% r& ]3 ]( i" J  _

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
* B" g% ~. a' R; H+ }. }4 [www3.tvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
# \& Z  A1 [) M& x! W1 F" h" `公仔箱論壇Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。! P6 Q$ e* u, E7 H) O  g
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
; J" {! O, T1 P7 Y+ s; M) [www3.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
2 N0 K9 O& E7 f# Lwww3.tvboxnow.com ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇4 q- U& X5 F% y" @
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
5 y" o; s2 S. M3 s: n0 c公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下5 B  y) \3 m0 \/ B! q
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb  s# }1 Y( Y1 g  E# |
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。- ]: e# n- Q1 o+ R. i& [; o
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇+ }! \, d5 Y4 ~. E8 L
3牆上插著豬肉刀裝飾
7 _' x2 z8 [1 O+ L6 o% T, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
2 I* v( ~$ D( p. |% F. Ktvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計
! D9 f$ `+ M  Y公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
4 `% }8 \% A0 I6 s1 g1 o1 s公仔箱論壇Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 `# z. a9 Z, H$ w( Z
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! `; C3 @/ B$ }5 ]% u3 d' a$ A: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
7 Z( t. Q! y% R( ltvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
( L) e0 c( m# _5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。, Y! Q6 p1 j2 \% Y5 Q# F

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  6 w1 X, a3 y- y0 Jwww3.tvboxnow.com

1 A4 V5 i! R. C( p1 v! I2 wtvb now,tvbnow,bttvb端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
/ V7 u# _/ M+ f6 t# Q8 O; Etvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。www3.tvboxnow.com( b! w, A* k& p0 K) n1 j
自家熟成和牛西冷 $850
; B9 ]' l2 {$ a獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
9 i+ q! D0 q6 c8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
5 E' V; B1 `0 l7 gwww3.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125
# s" T* ?+ n" g" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。www3.tvboxnow.com( J5 c  \' I+ N+ J( p2 F
慢煮法國走地雞 $410隻
; p0 r& H9 I4 E4 z4 jwww3.tvboxnow.com入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
' {% K: J  ]. n6 u6 R+ s公仔箱論壇豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb; |+ @9 `& {  v
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
2 V) b; a& y+ Y( F/ K6 zSpam & egg $135; A2 m- g3 n5 @2 _% u
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
: V+ J2 k/ I: Twww3.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110
* {- M7 n% U1 s( p4 w( gwww3.tvboxnow.com蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
- w7 |6 ?9 F8 q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
; ]  l  }' R7 q! Y% I5 U7 o公仔箱論壇屠房原始味
, i9 C% }3 ~) A4 x  ?2 Xwww3.tvboxnow.com去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
0 G4 ~! B, d5 C& }/ q+ {8 K, ^公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
4 m& C* r9 {' X4 L/ [大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 b8 A! x/ t" o! d; U
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！# j# w) O; Y& }9 c0 t+ ^$ `" q6 }
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 p: d% T0 v
9 d+ }6 v, h. J4 a
備註：暫時只設晚市
- ?" H6 I) J9 C4 ?煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; L* Z% N6 k# b5 D
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb7 t* M1 a( `! L" K9 Q, Q6 J
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
5 I3 u- |) w3 U1 h6 P; c公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇% D$ i: ^: [2 b
慢煮三文魚
4 d4 D- ]$ V& C7 ]5 s2 R公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
" E2 b- a8 J: z( Q8 y+ ?公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
; ^4 m! a% t( i1 @www3.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& B4 Z: c& `# C
Ladies' Choice
5 `; m) g2 t; q% @0 N, t4 [  w  l$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
* W0 c/ k) u1 a: d公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
2 q- j3 S2 z& ]& m! _# V轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; J2 A% h, _: f2 s) b5 ]
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。www3.tvboxnow.com% I# I% L" Y, d1 ?
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
7 k: B9 K: w0 {, E) V米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 S' n/ e5 [! v
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
. ^- J/ m+ @$ h* ]3 S" ^「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb2 C! V, A* \" O' J: ^
在西班牙以外開設的餐廳。
' W2 j% H  p" \9 R0 f- L, D公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
0 R9 H2 I) r$ W: `$ z- @View 62 by Paco Roncero
7 [1 |+ r2 D7 D公仔箱論壇地址：灣仔6 [0 m9 ]1 F+ ~+ u. A8 _3 o
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
5 _- U2 _: s& D8 i. QMirtle葉燒烤乳豬 $188
* O. s" J, l: V6 g1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
( g$ O4 V( u' D9 ?公仔箱論壇Napoli薄餅 $98
& h9 ?+ d( H2 K8 u+ Dwww3.tvboxnow.com即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。4 f2 A& M, q) ^; v0 a1 q" \
意式雲吞 $118（小）
3 v; \' V" l, t+ T1 P1 vtvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
$ L! c3 w; X: H9 K# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! T  x  k1 m& }2 }0 s: I
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
" J3 ^% h6 H4 a- j1 `, R. ewww3.tvboxnow.com走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
6 b, I' l# v; k1 ]  V! Pwww3.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
) J- f* q) j! R) ]4 _9 {0 B' NNico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb+ w' n/ l/ \7 ^3 q& P
地址：中環
* |# y4 I  h0 Y7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
* d- F; r. ~. w$ Y' Q! V' ^) T意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 E6 Q+ \, X8 a) b5 M- f, n& `
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 C1 g8 g1 s. U0 c+ u2 U
士多啤梨白茶 granita $68www3.tvboxnow.com6 [% ^  b9 _: k: P
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
( B6 O. Y/ o7 y6 k3 F+ swww3.tvboxnow.com海鮮前菜拼盤 $188
2 s- y2 J' C, }公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

lamtszkan923