[食肆地點] 破舊立新

fcity

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 Q% \9 @5 h# y: B& [" ]- G
公仔箱論壇1 r( o6 l% p- ^/ d$ `

8 t# d8 d% T  k: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^6 b% x- j5 {' O# G4 Y0 r/ K7 y  l0 A
1 Z1 {& b  |! q# Z3 o+ X3 P6 N公仔箱論壇
! a2 A/ ], ]: `) V2 A3 q* X8 X2 i8 \& Z( U

! ^, @% N% t- |9 I2 m+ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 o! W1 d: C; E2 y2 [, D# q) H# d6 s, p

1 H+ J% F2 o9 ewww3.tvboxnow.com, J" n9 F5 L3 L
公仔箱論壇  Y9 H( J9 [: H" K
www3.tvboxnow.com. W, I- }3 M  |6 A

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇# c4 r' V6 b" i/ L
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇# W$ M! i. t$ A' N& e
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ C, s+ R7 Y5 T* ~! j. y2 S7 `公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
% s* c4 F; Y5 Atvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。( n% [8 p" O8 }( E; d
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 D, S- ^8 H' @) }$ Z! D4 R3 \公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 T; h, U- t  h3 f& N+ btvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下8 {/ \9 F/ X& r7 R/ Y  w5 ~  g9 s
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇4 b- C$ A4 I- F* J: C4 B
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
: d; @5 g% ]6 N! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
6 o) K! w/ E! z6 v! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾
$ P9 _/ j' b" Y0 G公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
$ b$ ^& o$ |3 L/ P; \6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇+ F% C8 S$ Z( Q. L% [
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
" H* T3 v8 R+ z: y  k" T1 iSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇/ N$ X: ?" r1 n; C$ v3 l- J* e, Y
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。www3.tvboxnow.com( g4 p% a* o0 V; \- s, m
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
  j9 F0 m9 i5 u, z& owww3.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。, s& T5 B5 `& ~3 V
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb' `7 U& Q% h3 Y+ L

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  ; {& I1 o8 h3 T7 p公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb0 T; B( d: B0 O
端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% ^6 f& h( A! I( Q- I! K; n
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
5 e& W- j7 [4 S2 `4 m" A/ B自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ s" p3 S# W0 q. ~4 d( {, O3 U
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。- s; e. O2 d+ q* i0 V$ ~
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
5 N+ R+ I! m1 y; Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb! m# P- ^4 Q/ V, z
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。1 s$ O5 |  o  B1 `1 l
慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 ]6 L2 V$ o0 m$ r; y9 h/ w
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。7 v1 u7 g4 E5 c; v& i/ U6 D
豬肉醬 $110
3 H, h# b% ?1 [9 L5 V5 Z0 |全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。1 K9 x: ]# e1 ^6 X" k
Spam & egg $135$ z6 u5 b% z7 A$ g
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
9 @) g; x/ m& ~; }" _; n% w& ~9 V. ]Apple pie Moonshine $110
1 C; ?5 q: e  Q& f( W蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇0 m/ _; ~" a. Z- {, H% }+ p" \
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
. a$ v2 z: z$ {/ y屠房原始味
& F8 E% i) O, g- ]去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- |+ `/ U) ~1 |! b4 j( {8 T
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
. Y( Q6 |8 _2 p; U2 R+ G大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb0 f, G5 y. m, z6 p  |
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
  Z3 {" U# F9 n4 I$ e, FBlue Butcher
% O8 q: X9 Z8 Y3 l7 z3 Q# F" R+ o  Q; p& ]
備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 T8 z7 l, {5 m1 P  }
煙肉芝士雞蛋
& j$ e: I+ W  U靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！& u0 w: N. n& c4 u# m* {7 i3 E
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' ^& [3 m7 i$ K& l1 E! E- Y
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb  e, x* q" K. I3 f+ ^* G2 Z& c
慢煮三文魚
) s2 J& }! u$ p, l. ~* }$ L0 O% S公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
5 q7 q5 A. q; s- ^% G' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
: i, _8 R# r7 X- }; h- D/ o9 S, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
6 O( H5 I% f* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice
9 |" s, s5 q3 _& i; @$ C$1506 b5 {& g9 v! i/ S9 R1 }) H4 L
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。9 ~4 E8 b1 x% e% ?
轉出革新菜
: d/ l/ l  Y* j/ w. mtvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
) t& E# \- j/ X4 [tvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
( j0 D1 l. ^2 ^米芝蓮二星大廚Paco Roncero
) ~! z) H8 T5 F+ Y' r0 h; t最愛以橄欖化成不同形態入饌，
* X" Q, S5 \% O3 [www3.tvboxnow.com「View 62」是他首次
' M: q9 L# [* @5 S  q4 d7 ?9 R) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇1 o1 X0 I$ n  e7 J+ Y9 T# Y2 v' q
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
2 s( n2 G9 n. Q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
* Q3 q# v+ ~9 P' k地址：灣仔公仔箱論壇7 |* h1 h* m2 E! S$ v9 S
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。www3.tvboxnow.com2 |3 g% o) m4 v: F8 ?0 _: B
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
) p) Z! q2 u7 b6 J+ N" i  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 m5 R! o% u# Z1 H
Napoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb7 f) K" L: Q, n; Q
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
* w( x) B+ G1 Z- q# D& X3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）
# S5 N1 V' |" f6 I7 ^. T  l3 Q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
" r2 I" Z& }* t; V+ r; s0 M+ F公仔箱論壇少吃多滋味
  `' j* Y+ D! t, w有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
# d  |* Q+ N) x, r. swww3.tvboxnow.com走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。www3.tvboxnow.com( k3 l0 ~6 M1 G: X4 h
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 d$ B& r# I* T& D
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
2 z! H* c) P( c) t公仔箱論壇地址：中環
* q& L* z2 t2 D+ _* r! C5 `6 Z: L# [5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
* V; O- Y, ?" f1 S' H* h  o6 Y1 ]tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb3 U( ^* C* S3 G. m5 d! w: ?7 {& J3 g
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' A9 w$ U! L6 D$ m
士多啤梨白茶 granita $68www3.tvboxnow.com. s) j7 z; r2 X, }: e" B- L
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
7 ]0 p# ?" R; Q2 g& K9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb# C. ^/ d. k/ e/ |" v
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

lamtszkan923