本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
. N p( G, c Q9 ]6 d6 x. P$ d- Dwww3.tvboxnow.com 地道菜式 賣相精緻; C1 |0 S, X: \- {' y6 b( h
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
/ ~7 k0 O; a u& u( Z k4 V5 b2 Hwww3.tvboxnow.com 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。www3.tvboxnow.com' C8 F& j+ r8 |! E7 I7 I( e* [ G
傳統米酒香醇甜酸
# l; v0 ?5 R- n9 ~+ K8 {* S 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
( y$ K+ t0 o( K" _( G. q& k% E" }2 j+ ^ 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
6 g# n3 f, y! Q8 O# atvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
( c1 s+ Y4 j; x+ ~* J' Hwww3.tvboxnow.com 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
5 Y- E c) o- L8 W2 q% b 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
' f; P# A }6 e9 jtvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 \, ~( V2 c; P4 Z. x/ W! t
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
& s* E0 J! W# v" i8 X7 \www3.tvboxnow.com 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
1 i$ q3 T* }! l, U7 V 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138tvb now,tvbnow,bttvb( t4 I* B( U2 o
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。www3.tvboxnow.com |7 O2 V: P! W) W
馬格利米酒 $128
; Y# O0 v3 A3 p9 H ^& S 這酒呈奶白色，香醇酸甜。: }6 Y' I+ o ~4 N" Y/ n
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
" z' v8 `# ]( R 湯汁充滿豆香，開胃美味。
* ^1 d T, ?- |6 W公仔箱論壇 菠蘿燒酌雞尾酒
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清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 J" {9 R& G; N/ ~
特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇3 M/ F6 p" {2 z) H9 l5 i$ m7 q" B" l
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。6 j( K. e y: A* L' O
JANG
, m) x) e9 `# Q7 J i# {6 e% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中
# |1 m1 d6 f9 h, w- ^! V V公仔箱論壇 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
5 e1 Y4 z1 g, ^5 e ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
9 U2 e, P* h; Q. ]! f. F ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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