本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 www3.tvboxnow.com, C2 |) `" J# u5 c+ Z T4 Z4 p
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛www3.tvboxnow.com- k1 K: h. _7 m, q& u! x2 }
地道菜式 賣相精緻
, o* F9 q: k+ W* ytvb now,tvbnow,bttvb 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
& `: |7 a l+ l) n% K. c 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
/ ?+ j% b1 o0 r$ [% |- f 傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇& P' z, n7 B0 t+ u% |
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
; g5 e9 [. \0 D: v4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
* p1 D2 v( \4 i$ Z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb) h! p0 W8 v. T/ @! R; r' ?
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
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餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
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美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 x5 i. D. M; M5 p
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138& F! N/ U* T# s v
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。www3.tvboxnow.com+ m$ n3 i% |, W C( q/ f, J
馬格利米酒 $128
; a! o+ K& e. k( w公仔箱論壇 這酒呈奶白色，香醇酸甜。6 h( [ A. Z7 T1 \- O
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118www3.tvboxnow.com1 j% E( L- [ d& b' b5 ]5 B
湯汁充滿豆香，開胃美味。
9 U1 z& K" q; y# H, bwww3.tvboxnow.com 菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb- d! e3 V* N3 \
$118公仔箱論壇6 n$ p/ o& d" t1 ^
清新帶果甜味，消暑易入口。
( C* o! U& Q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特選海鮮石燒飯 $158
4 O( h" [- A& ^' i4 I7 C2 d/ gwww3.tvboxnow.com 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
- T0 u. ?& d6 ]! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 JANGwww3.tvboxnow.com' n/ Q; i6 X @+ f1 x1 B5 t! T
地址：中環皇后大道中公仔箱論壇1 ~9 W0 T( I% j( T
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
% ]4 e+ s. d0 E) Z/ I ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
9 }, F8 `, r N# r3 V: z' w公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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