材料： 冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜公仔箱論壇, n. [& q5 Y! y6 H
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步骤：
2 I! D. x9 {2 L1 @' f$ W3 [１）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用．6 ?& E. C% Z! `) r ?
+ {, G5 y+ u) I5 G( q4 E. s0 b% ltvb now,tvbnow,bttvb２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／
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' O* s j) F' ?* awww3.tvboxnow.com３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．
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9 _' j! u6 f9 }) \/ h4 s" ~tvb now,tvbnow,bttvb４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．" V- W k# B& |8 S" d' \
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５） ４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．7 o3 q" w9 l* O) N3 D9 Y2 e
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發表於 2007-12-9 09:29 AM
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