材料： 冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜) U. r- s0 `2 Y/ ^+ P; F8 s! V
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１）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用．
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* H7 O9 c! o( Zwww3.tvboxnow.com２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／
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３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．公仔箱論壇" m( x$ [* U" i" f
5 ]7 d* ]% v( y0 K# y1 d+ c４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．
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( t& n; ?) I& L: q V' A- u$ Z公仔箱論壇５） ４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．
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發表於 2007-12-9 09:29 AM
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