之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇/ B3 S2 r/ R2 |; N3 k
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" `8 s/ [" f, }5 D醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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' ~3 F, @; r t4 e公仔箱論壇材料：
5 _+ G8 n" N7 j6 g: y4 V# C大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
( |5 [1 [* X( v4 ^( a洋蔥（切絲） 半隻
) M) s: g: V# |5 ?& {- D7 ?, L( Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
. V# n6 K3 i# |2 `+ F; htvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片公仔箱論壇1 M% R' p! A) }7 G! P
公仔箱論壇5 i" Y) p2 I- ~9 U/ M
. r6 Y/ C% }; r8 N; a$ Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 K/ G, a, O' F; S: P3 Z" I2 }
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 a$ P, d% Y
辣椒蟹醬 1瓶
1 g* |% r& B h- o3 i) k7 a公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙
: [, [. d$ b. Z& v7 Y$ H# i5 hwww3.tvboxnow.com水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* K1 G6 q# p7 u
糖 1茶匙6 k) a& b3 b* R0 _* O, J- M1 k
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* J1 g( R- h$ e# w
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製法：
4 k, @1 Y: `+ U& n4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- Q4 s# z, P/ T K: z
% x" M' ^+ T+ @3 m/ h2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
9 }( f. n6 E; d$ o& w" z& U" _7 Y3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
; B6 {' R) B3 `% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5 e0 P$ v+ k/ v. O7 `9 }( @! G8 z
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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' Z+ v& q7 A1 \3 @7 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) w' x& ^( D$ X9 v
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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