之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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* j [3 _/ y) z3 ftvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。www3.tvboxnow.com9 o" N$ F8 q1 w0 C% A/ h
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
; b: G$ j% D( D, H4 U6 P5 ]大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 v: g( T1 b- g( H% k
洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% ]0 I+ @+ k: t
雞蛋 1隻公仔箱論壇8 y7 Q0 e* Y2 q: E1 ?6 X% ^ c
薑片 2片公仔箱論壇4 H3 O) C3 t6 ^# I o0 r" z# f5 R
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調味：: I8 e& ?0 e; c& `: F! O
辣椒蟹醬 1瓶
4 ~9 z4 m/ }. l& g( ?紹興酒 1 湯匙* w; F" ~- D0 D/ R
水 半瓶
" |2 x7 ~3 N6 F! {: b* a' C$ {tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- g A" M9 ?7 ^" C
茄汁 2湯匙
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製法：
" k9 T# P: a; Z$ M# cwww3.tvboxnow.com1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹4 T" S% f$ @1 A* i7 |" L
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
& U8 m- l' E7 h# {3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
& e" ^" k" L$ o0 \; t: o( m8 M4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
9 i# ]% |8 @* ]3 {- e9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯www3.tvboxnow.com8 [+ t/ P, z6 ~4 F: R- b
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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