之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 p1 j; F2 U8 o2 T1 _+ g) `0 f
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2 @9 D2 f& n' _) ?6 B( o$ f3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。www3.tvboxnow.com& c! D( K+ M& T( x q( O
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材料：公仔箱論壇/ D8 u- t3 n% c
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)- F& [1 Y( }0 K
洋蔥（切絲） 半隻
1 x! E8 l- y8 A3 F9 i& stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# [' A* h, h* B8 g
薑片 2片
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% d6 c; |: g. r$ f& j: b
辣椒蟹醬 1瓶www3.tvboxnow.com; i" n3 C' ?+ v) _* v
紹興酒 1 湯匙
6 c3 x4 e, V, _ j+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶
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茄汁 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 N7 R: Q6 h
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 ? s5 P3 W, k( z
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y s0 L2 C* h+ I
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. R, Z" _; h o0 e: O& q
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
, q! t9 t8 F- ^2 l公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇8 y- O4 ]8 ?, J/ H
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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