之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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. d* u* a4 S& w3 D1 W4 o# Y9 ewww3.tvboxnow.com開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb) @ q2 K5 Z6 b& ^8 q$ H
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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4 }7 Z' K$ E. A( b材料：
5 J1 X. [$ Q* x7 itvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
- @* Y( I+ |% f4 I8 B. Z洋蔥（切絲） 半隻
+ \ X6 E$ u" m5 O雞蛋 1隻
$ Z {$ q. l @公仔箱論壇薑片 2片
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辣椒蟹醬 1瓶
% g# ^) W7 V: h/ @" C紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 }0 ]: ^$ g7 A% }
水 半瓶公仔箱論壇: l# B, [( ^2 y* f
糖 1茶匙公仔箱論壇( g0 m( M. ]/ k. I, |9 Y
茄汁 2湯匙
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製法：
+ w* h% V9 Z1 k( C1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘www3.tvboxnow.com+ E* T$ A& j4 G; z+ ~ S
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
- Q0 z/ c& P1 m4 i" U% K0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁1 |0 w, e, b, e0 s1 _
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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