白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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, ?! y5 j" y- E A材料（二人份)：
* j: E) P7 p/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. R) R: h+ ?+ D1 |: X
500g% ~8 V" C1 A) s1 d' N1 M8 [' J
薑 www3.tvboxnow.com3 d% @" }9 P4 p; i4 x
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白蘿蔔（切塊）7 C2 R, \) ~: f% \- g9 O
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調味：
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柱候醬 3湯匙/ I* n& M. t' @
五香粉 ½茶匙5 s) P1 V, ~$ f ~( I8 s0 X
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 m4 V! \2 ?+ k" u. n
八角 3粒
! D: _3 p4 K- F5 _: n' @1 m2 Y香葉 1片
4 D8 x8 ~- W+ G4 ~& E花椒 ½茶匙9 Q, D: B ?2 {; D
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
8 j d0 Q R2 B* r. D& n孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% P' A2 v/ d( Z5 l, I9 _* P9 T
水 600ml u, s& p0 b5 h
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 t; k1 O+ ^9 N* ~/ H t
. g3 {; ^+ N+ iwww3.tvboxnow.com1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨" B6 M- h# m* y) W
6 d. X1 `3 f- I- C# `7 P3 awww3.tvboxnow.com2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
2 `5 s/ \" I" b- v- B3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘' S7 Z* `" o# y. ^
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% e1 k/ f3 h5 l0 R& ]5 P' V
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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0 O$ R4 x" J# W9 }公仔箱論壇壓力煲製法：
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6 w2 V$ ^' ^& K8 r4 {1 [( i1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)公仔箱論壇- r1 F, z6 G l; Q) |
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：: Y& O7 G: J$ ^ ^+ M
# c. a- v$ | F7 T5 h公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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