白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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+ a& X1 M, Q5 r, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb j# P, q; y; u
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb5 L" } ~( Z: z- y% Z, k% W
500g
3 N+ ^ z5 h+ F6 r, |0 O' u" J' ]薑
2 c7 u. M8 Q3 U/ o( K) `' N公仔箱論壇2片
7 J! ^2 ?" F: W1 A白蘿蔔（切塊）www3.tvboxnow.com$ o; v7 `; U6 e: [
200g
) e) B0 E: [2 ]- b" ]6 fwww3.tvboxnow.com
2 k2 Q+ x7 d/ J. B2 K tvb now,tvbnow,bttvb9 I g, z* @0 G
調味：
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柱候醬 3湯匙
8 d' x$ ?/ @" x! _3 ^ h公仔箱論壇五香粉 ½茶匙
& J4 U% o" w& ?6 O- \胡椒 ½茶匙
% H, N& p( x5 M八角 3粒
. q/ S' _/ ?4 H' U1 `. W; }tvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
/ A! {5 f7 L( F; j花椒 ½茶匙
k f- Z$ }1 {1 T丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙, g/ G7 q& \2 O W/ ]
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
1 a. l: T/ @, u' q. Z水 600ml
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* c9 |% b! l4 _8 S+ `9 [製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; t; f, q6 X8 v1 T- q* h
5 S9 O8 y$ S+ k+ R3 j1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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4 u( R8 r2 v, C' K# A/ ]/ T7 F% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
7 y* k: a& Q: Q7 X: [& L0 z; Gwww3.tvboxnow.com3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘; \, J/ l6 L# h* u* C
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘6 ^4 [ I3 F" x
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃1 n0 k! o1 S" M' Z
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6 E) z! n7 H* m9 {$ z& [tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
- y# Z5 `: z- w; L' X9 ~4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q+ {& T! f, ]/ B$ stvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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+ k: l# j5 ]( X1 \ l: y$ o! I# Z公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)+ Y4 ]9 [0 A2 b4 V1 }5 `5 @: v
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成: k7 {" [0 O0 R; w1 i
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f7 Y5 i$ ]4 a公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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