白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。& @/ v5 J# W; t4 n5 q, x) c
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. v4 z. z5 W4 Y8 f4 E8 ~( V5 p+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：' n# F- T1 a$ t
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb7 p# m# Y, ^: E2 Q2 e! h
500g
9 l. j# ~2 {" U* ]6 C薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 k8 ?- N( u" c0 z7 x
2片
# \7 R# S% A+ y" Y& R公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）
1 E6 f1 k7 L6 [) i. h) Nwww3.tvboxnow.com 200g
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調味：& F- y+ p; _3 [$ P
5 V4 `0 g$ L5 \" B% _公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
9 Z- R) ~% I) ?5 g2 F五香粉 ½茶匙
1 p' X8 u+ V$ L2 w+ s胡椒 ½茶匙
& {/ ]: k" Q |! t2 _3 i公仔箱論壇八角 3粒
# ~8 ]7 m: G9 [: p8 g' S香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ c# |2 e/ ^; r& G. r4 Y, ^9 X
花椒 ½茶匙
6 a9 M% [" \8 G. I3 x& v丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z J# d. o2 Q; ?
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R& ]# u$ p! A9 E% I& w& w
水 600ml
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9 V ]* N% i) S6 c. r製法：
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3 J# q. F# U# I5 X3 L6 E* Z$ p1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇4 `9 h0 t1 D+ l
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
( h: t# f) _% owww3.tvboxnow.com3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 E& `' L2 e) Z
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘/ K5 @) S3 Q* Q, v, b# i8 m3 ~
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃8 V7 O, k' I$ K& T, E" J1 k
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6 e o8 M/ Z" @. ~0 x2 Awww3.tvboxnow.com壓力煲製法：
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; A* s' x9 Y+ Z- r3 d9 ltvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
7 @0 x0 X/ h' @3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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/ ?9 p, }" g% ^/ F& F+ @www3.tvboxnow.com1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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