白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。- t" X" I- B) w
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9 r0 t& d2 ~, A6 P; _材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb. b I& @: O0 x1 L. c- D- c/ U
牛腩（切塊）
% t0 T/ ` J, T& r% ^公仔箱論壇500g
+ b& {; N& I6 T4 [. Q+ C# O( Q: X/ Z/ mwww3.tvboxnow.com薑
9 x9 _, P1 k" ?, o/ r0 ~2片& D2 \& w; f5 k1 a8 ?- ?4 z1 o1 }
白蘿蔔（切塊）+ K* O( G( J0 R
200gwww3.tvboxnow.com$ p& \4 E* T2 @$ G
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) X' P; {! x5 V6 w5 R- I1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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$ e6 _/ g" f! B# J公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
& C- h! g& }$ I, K6 j: F6 ]www3.tvboxnow.com五香粉 ½茶匙
; @/ c* B2 q2 P1 M( t胡椒 ½茶匙
, P& i! E( K: g K% O. f& Q八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb! B% e: g" ~. Y# }5 j) L
香葉 1片
; ~' C- Q+ D2 L- L; ]' i花椒 ½茶匙www3.tvboxnow.com- D1 }: L2 ?; Q3 \$ n8 Z
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
% ?8 f/ u5 T/ }% q孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s D# d% R# g) k: t1 F7 L
水 600ml公仔箱論壇/ V$ S" d Y7 a4 ]2 o
' H" [. |7 U4 z公仔箱論壇製法：9 g9 S& Z1 Q' A% a
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www3.tvboxnow.com$ u4 ?% M" f' z6 T' e
. X+ S) T. F1 _6 c: Stvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb4 M: _! D* @0 Q, F0 f" X
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 m* U% b0 ^$ }" ~
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 P# Y3 a# r7 z' v* K- I
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
5 @ e% \ o. c# L4 b公仔箱論壇
; Z0 ~( g6 b+ X3 Q6 I1） 步驟(1)同上
: H: b7 c% a: R1 i公仔箱論壇公仔箱論壇! X) n6 b" D( K3 C4 t* n
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
" V/ ?: Q6 n. S% @% F* D! P6 u3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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, |# l4 w; s L! O! r: \0 i* ?www3.tvboxnow.com小貼士：. A8 Q3 x" U5 Q: z
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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