白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
9 g- c8 e" u$ D. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）
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白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; X7 e G$ h7 @$ [- p. P- L; S
200g
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9 c6 J6 Z! w6 a/ h* T2 _公仔箱論壇調味：
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A% n3 |6 s& Q" u+ p8 l/ \
五香粉 ½茶匙
- w, e+ a) a3 X5 |( K胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 }) L8 K: `9 I) r/ {# z7 k* P
八角 3粒
8 o O+ g; R) ?+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片) V& R# o' E3 V
花椒 ½茶匙
* D' Q: U1 {! x' t2 [( s丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
4 l# m2 c7 b. @/ Kwww3.tvboxnow.com孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 p" l2 m* h0 p7 v7 M+ E
水 600ml
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製法：9 F9 G% m1 q# W# T- z( j9 P( j
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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( }& K" w* c l4 K5 _5 i2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
" b" F: q* ?- o' p) e+ V! o( y3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘6 k2 j( T! F# d- H
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
6 S1 x" R7 `9 v, w$ D3 t7 y5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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) v( G! M/ F1 _5 `5 L) P9 q6 w7 h壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ J _' k( U/ ]
0 g, U, A* X1 |$ f& P' q$ F8 C6 s1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 b, H" }5 v' m/ p9 {+ P0 q
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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