又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：公仔箱論壇% y; q! D' t& t& P9 r/ `
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米& D+ k1 K% z' h) }2 U1 s2 B( H
2杯# R& i8 i* c( A* }4 }
（正常米杯）3 n8 ~. j3 C6 N5 H; E' s
. e+ W* `/ o( L. K潤腸
- e3 g: _. {2 g! X+ a$ l- N) ewww3.tvboxnow.com2條
2 N/ j! w3 ~: Y6 I9 d0 E公仔箱論壇臘腸 : ]+ b$ E1 ^7 ?5 |7 h* l8 W
2條1 h% K- N% w4 x# X- E. s5 f4 C
排骨
* S; h9 M5 D6 d3 [tvb now,tvbnow,bttvb400g
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( x# X2 K8 W# q% H, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：
; l# z3 D& \+ w# Mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 W! d% \9 V
豉油、
6 k) G: R6 s/ v8 G$ N/ mtvb now,tvbnow,bttvb豆豉、蒜蓉www3.tvboxnow.com5 r2 t k7 Q( K
各1茶匙
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9 \% [) j- G; k7 ^8 I蠔油
- I+ b$ ?8 M) `5 ^! [) E, Y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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( J( d; p9 N% D; A) t: ^3 v) Rwww3.tvboxnow.com 1/2www3.tvboxnow.com2 Z2 {$ h- _- _
茶匙; P3 B7 m1 K- z- M' I6 E8 F) l
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生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb9 h- e& ^5 R) z; B( T. N; R/ y- X9 S
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- g- Q( r2 _$ K) t k6 A; h: u公仔箱論壇各1/4茶匙
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胡椒
( a: p8 Q( K& _! X- L- q# h 少許
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 3公仔箱論壇5 [7 i1 _/ w/ b# f
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E& O( _4 B$ o7 V# P
tvb now,tvbnow,bttvb0 T: U- P( t- i6 h/ h2 {
砂糖 2tvb now,tvbnow,bttvb4 y# Y: D( S' h0 M- W( U
茶匙www3.tvboxnow.com0 Y9 n5 e n' o" h& t
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味淋
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（也可用2
0 [- k+ g: w" e# N$ ~茶匙砂糖來代替）tvb now,tvbnow,bttvb, w- P; w' d' ~" K0 g
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4 ~$ J$ \, ~$ _) Zwww3.tvboxnow.com製法：
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' O, K u2 J' @2 z' l2 w6 L4 b+ k1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& l7 H9 W8 F
3 @# N9 s7 H3 s1 s* q+ {3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
2 ]& x1 m* o) e" {1 [3 A# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 J- W* z% Z# W+ `
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
* O' W% p" z4 T, E! _ g( |，轉小火煮5分鐘: [$ h4 A" {( f4 @4 m
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5）加入排骨
# w5 `/ X/ m" l6 ~tvb now,tvbnow,bttvb，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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) j: U. f8 T' d8 N公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! d1 J# b' ^8 Z& X3 O
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小貼士：
; }; {+ l8 H/ x9 |公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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8 f5 y5 F- P; l( j( utvb now,tvbnow,bttvb2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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, H2 m* m( G7 x( t6 ^+ M8 h3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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I- ~! H$ \* o8 }) k% [公仔箱論壇5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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