; {5 @/ a; ~0 G: D3 D8 S4 ^0 i+ M" k公仔箱論壇9 x4 R( ]6 y3 h4 h; T/ P
' ]1 z! g$ O! C% v' T. i- h公仔箱論壇! N" E! Y' ^5 [* z
打滷麵是中國北方人的傳統麵食，在家中有重大場合才會做打滷慶祝，料多味美打滷麵。公仔箱論壇# P* r5 M+ I0 K
公仔箱論壇/ D9 z8 K- x5 w; E2 M; O9 t) Q; I/ T% n
www3.tvboxnow.com1 _' t1 d* E% f( o
打滷麵是中國北方人的傳統麵食，在家中有重大場合才會做打滷，許多家庭在孩子過滿月、老人過壽、結婚或遠行的家人回家時，在午飯時家裡總會打滷慶祝。一次打一鍋滷全家大小，心滿意足。
% x0 u0 p- Z( }1 Swww3.tvboxnow.com
% ?* i& }/ [0 F8 o) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 \. G, |: s0 }( k/ W
打滷麵的做法與材料
/ U4 q$ ?6 Z# v# l' Vwww3.tvboxnow.com材料：* u; o0 V& V' I- X h8 x% f
梅花肉絲少許、香菇數朵、乾金針、木耳、雞蛋2顆、醬油少許、鹽少許、蔥、地瓜粉、麵條3人份。公仔箱論壇9 h6 P1 o- K5 x" ^+ \8 S9 L
做法：www3.tvboxnow.com, \ m. y9 z2 y0 ^8 l
1. 蔥洗淨後切成蔥花，香菇、乾金針洗淨後泡水。2. 木耳淨後切絲，將梅花肉絲用少許醬油醃製。3. 將泡過的香菇切絲，泡過的香菇水不要倒掉，等會當湯頭。4. 將中湯鍋洗淨擦乾，放入一湯匙油，熱鍋後放入蔥花中火炒香。5. 蔥花炒香後，放入醃過醬油的肉絲中火炒香。6. 等肉絲熟了後，再倒入少許醬油，等醬油香味出來後，再將香菇水倒入鍋中，加水至中湯鍋八分滿。7. 陸續放入香菇絲、泡好的金針、木耳中火煮到水開後開小火。8. 小火慢煮約15分鐘後，試鹹淡，若味道不夠再加少許鹽巴調味。9. 調味後，勾芡汁，等芡汁燒開了，甩二個雞蛋花進去，就完成了滷汁。10. 將麵條煮熟，放入碗裡，加上做好的打滷，一碗打滷麵就大功告成了。
1 U( C1 `5 V8 R/ I; r( O; W, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：
) s) P/ I5 i% z2 b$ Rwww3.tvboxnow.com打滷最重要的是芡汁，最佳的芡汁濃度是，筷子一挾起來，料和麵剛好附在筷子上，不會流瀉一空。在許多餐館吃的打滷麵，用大量勾芡，太濃稠的芡汁，吃不出滷汁的香味。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 