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6 A% y% n' D4 K3 p7 K. r7 ewww3.tvboxnow.com主料：兔肉1000克 公仔箱論壇- B# }! m Y, q4 _# i( v
, K. o+ Y9 A( t- s3 P, Mtvb now,tvbnow,bttvb輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 www3.tvboxnow.com' V" j9 O5 c/ ]. a8 p* L' R5 O) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 B0 R: J5 u
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb- ]# O) g- Q* {. R8 |+ B& L4 B
) v, I7 c- }1 \5 ~( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% y' y, `9 H% ?" p2 E
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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1 |# g1 i; N. r& G- S" n2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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1 S! h6 M# F( E5 I7 N. Z. ?; bwww3.tvboxnow.com3. 苕粉用熱水漲發好； 公仔箱論壇# c' }/ p. n! ~0 d4 z- a
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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! G0 q. C; j, j. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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5 u0 z, N$ h/ g( l$ ~6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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0 M5 G w4 L4 f) |) O. p3 }6 @( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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1 p3 f/ z1 C8 ^9 j# \3 \3 C- e公仔箱論壇小貼士：
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& u; Z# a4 h1 h* Z. ewww3.tvboxnow.com1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 , h- F/ J' R H
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4. 扣肉制作方法：
0 ]( ]) t2 u5 n8 c. U& q0 O" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ]& N& _; M7 E7 W; z9 i8 \' n. T
1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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) |- v- _- t2 k& c( c# p2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； % ?8 ^( Y# q% b0 }
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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