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" _/ ?* O- V) o9 n. Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" j& q. b6 H
主料：兔肉1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e7 E! H& c* X* t* t' A
- \# I0 V; \& Y" w輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 - P) G& e5 G+ ^& ?/ V' N0 m
1 t( c5 v* w* I/ h2 x5 c公仔箱論壇調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 7 f4 W* a2 g$ k6 v
: d3 M/ [ k$ v, I; ]0 w' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法：
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5 {' S7 C/ u8 W( B1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； 公仔箱論壇! w/ I x" h, e% h
9 @# h1 x) g- G2 M+ d2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; v, e3 f# }$ T; _' G
* c9 H+ _, @- }& u) s+ Qwww3.tvboxnow.com3. 苕粉用熱水漲發好； 公仔箱論壇" @! x. n( C. i, W! G5 c
! U Y" K+ E% V9 I9 U2 \公仔箱論壇4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
1 `1 H2 [* O- o6 n4 q2 b+ O& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 a- v {/ @! B
5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； 公仔箱論壇3 W1 e3 Y& W k6 t& W- S& }" a4 I1 n
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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' \: d- x; |# S) lwww3.tvboxnow.com小貼士：
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9 e. G* K3 `8 A( \/ [1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: O7 Q: L# @6 @- u. u& @
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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4. 扣肉制作方法：
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8 V5 b$ q1 ]# ~9 X* f* \公仔箱論壇1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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: m) l. [) W( w2 M; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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- W |) Z/ [& M+ G7 l/ b" Hwww3.tvboxnow.com3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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