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" h7 Z: ~6 I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克 公仔箱論壇/ B z3 H5 I7 @8 c1 t* d
8 F [+ t9 |# W. fwww3.tvboxnow.com輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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! |& T% I* Z3 v! A9 s, ]調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 4 b$ w, ]6 [8 D N; u6 w* l
0 v8 U2 f0 ~. G" O/ b- O" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法：
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& a2 y5 }) X p) z公仔箱論壇1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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( D/ y B1 r- X3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉用熱水漲發好；
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； www3.tvboxnow.com, R. A9 A- |8 l0 w
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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+ |1 v: ~# w2 t0 Z4 y$ M1 U% p公仔箱論壇6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- N5 b! T' K9 @- e+ m1 m' W" n
; {9 M3 k3 c/ D* I0 i% ]/ H' gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb0 X: t: c0 \) `1 i( q1 @+ o
1 p* A0 B' I- p" D* I6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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: W* B j! P: M* Y公仔箱論壇2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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4. 扣肉制作方法：
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ v* q! ]8 d+ J& n! L
' o2 ~7 r0 w6 l4 K" h6 F \7 j$ w3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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