俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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主題：蜂蜜雞翅tvb now,tvbnow,bttvb% @3 w! W/ r, t4 K9 }
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量www3.tvboxnow.com; ?5 G6 r) ?$ i3 [- |# L7 ]
做法：' K2 Y* v) L, ~: z# X/ h
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；8 ]) M; X3 U& |5 A
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；公仔箱論壇2 z. _. R2 P. o4 _0 P$ u9 g
3、燜至湯汁收干即可。; |; A4 @) W& O0 K: p, p
7 l; y* A* q' B' {tvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：
& Q+ [& _1 T; z6 |tvb now,tvbnow,bttvb一、蜂蜜滋陰潤肺
4 w+ Y3 c% U$ C; F0 o; H' }- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
; }8 Z. n* @, K0 Stvb now,tvbnow,bttvb營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。3 c" u/ k( C7 w: I9 ~9 p6 z
需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。0 z$ b" U! L$ V# f
二、挑選蜂蜜需六方面注意
' w/ b' H8 R2 ?蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？tvb now,tvbnow,bttvb/ J) D) U* M! j
首先要看色澤：
& E Z+ H/ M# S2 h$ k- vwww3.tvboxnow.com蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 O$ E8 {- n$ H1 z1 |! _* O0 M
其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。5 y: n! r4 V% v: @" [
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 s" o$ m& |; r$ e& G* E: u
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。! h4 S0 b: L8 n
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。
* q. p. L/ Z% w G3 t+ itvb now,tvbnow,bttvb最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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