0 g$ `* h- P- X! U- H4 Hwww3.tvboxnow.com古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。8 B k! M: [* z# e- t4 i" }( K
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
8 N, e3 [0 A$ z8 }! o! C0 S. iwww3.tvboxnow.com製作：公仔箱論壇& d @# Y2 o; B; X: A# ]8 F. X
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；4 k0 F" d2 O" o7 \4 m; ]
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
, a& R" T& [1 P4 V" Mwww3.tvboxnow.com3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
% I3 O, _8 E/ g5 ?7 y2 b5 n公仔箱論壇4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇/ f1 _2 `& q7 J- [& A( r- v
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。www3.tvboxnow.com. l) |; D. q/ L
製作心得：公仔箱論壇- b! E4 V- U: N; U* S( s5 u
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;www3.tvboxnow.com+ ^( p; N% t# B' H& y: D' d
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;) a' g# E l" [/ y. V- i2 I
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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