9 c" ~9 A0 F5 f2 |6 f% |公仔箱論壇古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
0 ^; g% R e8 C- U7 S6 t) X公仔箱論壇原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~ Z& C& A! L
製作：
0 S3 u, K/ t2 c8 t; B1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
! e4 t" ^9 s& z8 l v! t1 R5 }2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
' v; @: T. l5 K0 Q3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；www3.tvboxnow.com- s: M) A8 i1 {- N/ w
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
8 `% c6 m6 m3 [! @: _www3.tvboxnow.com5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
! J2 S5 W0 Q6 E- N, f6 z8 N製作心得：公仔箱論壇8 p& z0 q1 \. d
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;www3.tvboxnow.com8 U) R8 d. l, ~9 p1 A
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
- G5 p) x' p8 r4 Z3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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