[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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5 ~" `3 Q! k& C$ i/ r原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒www3.tvboxnow.com, `+ l( V5 ~" r/ @) J
做法：
' B5 L7 j$ |* B% N3 g1 N8 y4 Utvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
2 _+ D. M7 {$ I$ f7 _9 `2、土豆去皮切塊備用
0 z  g1 ~. H2 t8 Q' h公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
# G) Q1 j5 V" _& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）  W: x  ^8 J$ w. o2 v
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味5 q7 W0 x/ x$ l& N
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）tvb now,tvbnow,bttvb8 o. q6 M2 N. w3 A. z3 K
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
+ z4 I4 R0 r' ~. W2 m, F7 \8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb* U1 ]2 I8 c" C" W) N- u. j8 b" G
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。