[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
  s; f: J0 j* U0 Q) ?* Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 o3 T7 `; S7 a1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
! h! }# q5 R4 y9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用www3.tvboxnow.com7 L, f- ~1 X' m$ K8 h
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
9 m3 i5 E# m- c; W% t4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
  g' K2 _+ t* B5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
+ O& g9 e8 G) N3 ~& ntvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）" X' G/ q0 c8 U0 X2 E4 {
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
' g+ q4 x) Y+ `& C8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
3 b* S2 w" ]- U! A/ p+ B: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。