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公仔箱論壇* F- }# }/ V0 o# z3 H, o
原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
; H) t7 v% Z2 u0 y0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) e$ q6 q: ?0 ~1 i1 @公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。; Y" N; R8 G9 m: d1 m2 ~( G
2、土豆去皮切塊備用2 x- z: I% ]) \" R) J% q
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
1 Z. n% t4 s: }( Jwww3.tvboxnow.com4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
, r- ^% W6 k3 l! P$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味www3.tvboxnow.com, g" Y' U* B2 X0 z
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" W6 A% O% @; g- w: g$ y4 W4 T" I
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
& A& G9 s. f* u) v1 Q$ M! Htvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可www3.tvboxnow.com# e: S( M* V8 s/ x% @( z# x* \/ m2 t
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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