冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。www3.tvboxnow.com/ G4 x$ R' d: U3 o" R& A0 x8 T
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* n% ?- p- A& z9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
5 \( [" i, A3 G% B+ |5 V羊腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 K# [ J2 d! h3 \ H' l
500g
+ F9 w/ d, ~1 P& Y3 ?7 i# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑
6 d4 L8 [3 [; a/ e$ D* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
) \( F$ D# Y4 I& `) P) {唐生菜 半斤
6 U+ v; m+ f, j* B4 p枝竹（浸軟切段） 3條
4 ^7 w4 T9 w' c% ^) X7 J$ Y& Xtvb now,tvbnow,bttvb冬荀片 100g （可以不加）
: C r" C$ t, v' z" R$ W% |公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙
- |( [* l, e: M' a/ x2 Q2 M, R+ ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 b9 R5 d" k
! ~0 q. h3 [) U1 {- h o公仔箱論壇調味：www3.tvboxnow.com1 U: ?; \1 V# Y; n
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柱候醬 3湯匙
1 E0 h$ m4 e! c8 a6 n五香粉 ½茶匙
. l8 ]; ]1 X& z7 h' O0 Swww3.tvboxnow.com胡椒 ½茶匙
% j+ r. |& x4 M) Y" U7 C/ k八角 3粒' K+ k: p8 i0 g! I0 O6 Y
香葉 1片) O; @! X, S3 H) Q' e
花椒 ½茶匙
" N0 o+ P" i* B- e7 u$ d公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. e5 m- {8 v: T" B; R% k; F
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
1 v4 ?& r* X" o; C HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml, `, h( I2 n! x! C
1 d) _* V' N6 a, a公仔箱論壇製法：www3.tvboxnow.com/ h- U0 o' l. S; k3 E! _
0 s! C- C0 L, v# T' {+ F6 F( ?6 m5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb6 u" w. I# n4 P7 k; l) Y, Y
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 W& ?0 n8 @) g
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
3 R0 y4 ^ _) }滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
6 i! y7 P/ G1 {2 ~5） 如水份太少，可加100-200ml 水
1 r) w# ~* [" }$ @# ]2 L6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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' w2 k* Z, R* G$ Y0 ]; L' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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7 Q6 n( g0 [; P2 r: N2 t公仔箱論壇1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb9 }# ?4 q/ v- v$ g' O8 B
2 A" E R- e5 D' ]6 r; }www3.tvboxnow.com2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)- b- _7 \/ A" F, a/ Y
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣www3.tvboxnow.com0 R$ G) h+ u% V3 y7 ^/ M0 ^
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份! f6 o1 c- x" ?1 O5 p; ^5 D9 g+ X$ h5 b
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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