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[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲 (附食譜)

冬天吃羊腩煲暖笠笠,湯汁滾生菜來吃,方便又美味,在街吃羊腩煲當然有風味,一家人在家吃又平又溫暖,羊腩煲不難整,只要有柱候醬再加點香料便行。
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, F7 L/ s" L% v& `6 F) y! x, G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T3 [6 r6 Y$ o; |7 |" y6 }/ i- Q

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8 v! g. O5 B1 F/ Q* W: a: ?tvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份):公仔箱論壇( `7 t" m& a0 t$ N4 E5 C/ q3 ^  ]
羊腩(切塊)
3 H& K) A' @/ h% W: X  m- }/ ~/ uwww3.tvboxnow.com500g
www3.tvboxnow.com4 C- r" u, s" C0 p5 D

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1 x* o3 c: |/ B$ G公仔箱論壇唐生菜    半斤www3.tvboxnow.com$ {8 w) ?$ i' S3 l/ t: f
枝竹(浸軟切段)     3條
: C, V) `; I$ y4 a$ r0 z公仔箱論壇冬荀片     100g  (可以不加)* y0 m; Q5 h$ R8 m
腐乳醬     2湯匙www3.tvboxnow.com; C' U# |4 n. `# N
橄欖油   2茶匙
0 x6 @8 u: w) e6 [2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  A9 L4 j* W/ a  K3 p# K1 E- [! f
調味:www3.tvboxnow.com* K0 [+ T* n& X, T1 g, C
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柱候醬     3湯匙
, I, D8 ~5 _4 o0 U7 \1 A公仔箱論壇五香粉     ½茶匙
. F' c& C& g" I- G3 m9 S' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     ½茶匙公仔箱論壇/ Z" N/ Q" t* p, t3 F, ^. d2 h" D
八角     3粒
$ M" r1 z, X# J! q. O香葉     1片
- j( R1 Z) |( N7 r花椒     ½茶匙
6 v6 u( v2 I, _  N, @% ]9 z公仔箱論壇丁香粉( Cloves)    ½茶匙
- n5 N  X# v( l5 Q5 F& l& E2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; [+ B& l: p7 R
     600ml
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製法:
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1) 腩切粒,LC鍋或砂煲燒滾水加入2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
1 Y; I" x3 n0 _" z公仔箱論壇2) LC鍋或砂煲燒600ml 水,下所有調味料,滾起加入
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3) 再滾起後, 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
3 J+ m1 i8 S; R% c) O; g, ?3 a( b: q% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀,
$ @2 P3 h% I5 |% f% Vtvb now,tvbnow,bttvb滾起後, 加蓋轉小火煲20分鐘

$ C2 r0 y- ]/ c$ v) p  |" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 如水份太少,可加100-200ml 水
$ h* R& w! T) O6) 整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃, 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻,點羊腩來吃
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* x, Y& O  D, i/ m7 h6 mwww3.tvboxnow.com壓力煲製法:
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1) 步驟(1)同上5 F  ?+ _7 ^% ?  M2 Q
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2) 把腩和所有調味料加進壓力煲,煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
- ~/ w( e" w; R  M" h  @3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中,之後跟上面步驟(4)開始一樣: N) I( o& M: i

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' b/ J- W1 }% m" N2 l6 F8 o8 m% C& Bwww3.tvboxnow.com小貼士:6 N1 {1 P+ u. g: ], ?5 u

2 s- E$ m6 C% M3 D1 K8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如太多油,可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb+ g& Z; p2 h6 Q# S% M; w( ]
2) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
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