冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：) k& D/ M% C( B: R
羊腩（切塊）5 Q/ z# q. M2 q
500g
6 U) Q, U' X, @1 g. E3 d; S. p薑 公仔箱論壇* r7 T3 Z/ m$ N5 I, f
2片
9 @! B& Y- D" u, h7 W' d3 w1 Ntvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- {% G9 Y; E# y$ R2 M
枝竹（浸軟切段） 3條公仔箱論壇 b) j) ?3 R: B
冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇# l& ?- u, s: i% I, T2 [+ W5 y# q
腐乳醬 2湯匙
% h& x: M* f2 z! B7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙www3.tvboxnow.com3 v$ C- M3 w5 @0 E- o
4 c- g' C+ s% E2 L, S% [! b公仔箱論壇調味：
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7 ? @" k, p! \& k9 @* b5 a, }www3.tvboxnow.com柱候醬 3湯匙
" M( r i$ U# `. Y8 d五香粉 ½茶匙公仔箱論壇) C; t+ z8 R* I9 O
胡椒 ½茶匙 m$ J, E' a9 d# u6 K' k
八角 3粒6 }) P' O& i& U1 g2 h( s! X
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb, [$ |9 K3 A) d7 q9 ~3 |( ?: i
花椒 ½茶匙www3.tvboxnow.com6 f8 ~3 J6 c; m0 T: Q/ r% q$ e- g( U
丁香粉（ Cloves） ½茶匙$ O" H- j; x/ ^
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 N5 J2 g5 E2 N$ `
水 600ml公仔箱論壇- f( Y, s- X' p. V2 H
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製法：公仔箱論壇9 R8 d% g! Z% q. X% v
公仔箱論壇$ q0 g6 N9 n/ ~# O- O
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
# q$ d2 ?6 V! B6 T- Otvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 D" N* E6 ^! f; u% U
www3.tvboxnow.com1 [* C; H8 \9 h' \- W t4 j
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
* o/ \, P1 R6 p1 J6 q4 } G% k4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
1 |0 l, @2 m: \- }7 W0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
K+ z$ d1 ]1 [6 X w+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
: | G l6 V6 T$ j5 }, ?' p% B: Ntvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇( O' F* [: L! N2 c
5 j) I: H( L% q# t" Q" Q1 k& x& x8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f! B5 K2 b7 D) _3 ~公仔箱論壇壓力煲製法：
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& W) B. x1 R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上7 Q" k' J. @' Y4 E6 i
' @$ w4 P+ [. T1 m8 S1 M7 ^公仔箱論壇2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
, B4 ?) e, Y. H T/ U" N' N8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣+ l3 P0 N* t! T9 P! [: s, q
+ A3 u, r) }3 V% L tvb now,tvbnow,bttvb5 @) Z8 \% l d; {! C( w
小貼士：' _4 R1 V8 }4 W
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份: T+ k$ Y l! C& X0 A/ I- i5 {; j' f4 c
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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