冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
/ z* p) l H; w7 u9 {6 T3 j$ h) d
+ z# b- a0 B3 p0 X6 P1 r# g% x5 [; b( c3 U6 ^( F$ A
4 O" H& F/ T6 Cwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com9 s8 b$ r J3 F( |. i
/ D+ n# I) N9 S& }
5 k h9 s, @: v( {# m公仔箱論壇
) }! r$ N9 q1 [$ P3 Y6 z9 D材料（二人份)：
, W. O5 }- e. t* H, |3 Q" ~8 o羊腩（切塊）
8 W5 W; d8 J/ @( ~9 ~: etvb now,tvbnow,bttvb500g公仔箱論壇/ S. x P) m- k, B A
薑
" q% e7 g8 i: ~tvb now,tvbnow,bttvb2片5 l: f) K4 C+ K3 j7 ~
唐生菜 半斤
; ~6 _: ]& e$ @" J [3 D枝竹（浸軟切段） 3條
' s9 {* ]' r1 ~) x$ V$ g; [) B$ W8 a) [tvb now,tvbnow,bttvb冬荀片 100g （可以不加）
9 N! J x4 m' a; O. a* E! q3 t% ntvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) R& D# t" c# L, R4 c
橄欖油 2茶匙
) S/ Q7 Z/ }% L/ N0 _$ vwww3.tvboxnow.com
% G I% t( [4 o+ q3 h1 k# q調味：
9 }, n# Y, I' A/ A) E# ywww3.tvboxnow.com
m2 p: d+ |# z, C5 J" Awww3.tvboxnow.com柱候醬 3湯匙公仔箱論壇, `, T7 F% O% _* Y: O
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Y# x* O5 e \. V
胡椒 ½茶匙2 t# l+ K. V0 t
八角 3粒
6 c% ?: `% }5 q7 c+ p$ l! ~公仔箱論壇香葉 1片
& p1 v( o9 s* b7 M& u花椒 ½茶匙8 s; t, j/ m! N1 Q
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
6 P2 _3 Y& [. n( k7 G! B' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
# X( V4 Z& `5 q: ?7 Wtvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
1 `9 d; K7 x" T! t* O0 c3 F) n
+ i2 k, w! a- S- w7 d0 _+ e B) c- l2 ?tvb now,tvbnow,bttvb製法：1 y, k, W" K! J) Y1 _
8 p$ O7 b) J" Y8 u+ h( g- y公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www3.tvboxnow.com) A& k: p' L4 M/ u% H3 d
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩. W$ j$ n* O# H. N# U; ]
$ U. Y5 _8 u3 U$ z# e# C公仔箱論壇3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇; P7 z. l; [, h( v- |! Q( D) Y
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
3 H1 E( z) I5 i. F/ f: W滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
" ^$ T. \: `! e; v0 G% {: [5） 如水份太少，可加100-200ml 水
t# F0 r. Y [* M3 z3 t" C6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
4 e5 L4 P. x0 m* t& o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' P% A; p9 C6 B1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 P+ X% M+ n. O
壓力煲製法：
. }7 |3 e, o; Q6 X5 P" C: _
3 ` P. `: V8 ^0 Q# ^; T- j0 z5 w, j! ewww3.tvboxnow.com1） 步驟(1)同上' p, B. j" y* j; h6 h. W, M
- v0 H2 f( z3 `& r2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇. |, G4 V+ i4 t7 m. S C4 T
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
4 l/ }7 B. X0 Q+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 v& Q# A4 y7 }8 ?* r
) `3 u# ]; E4 b3 v
小貼士：
% p6 h9 {5 D7 ^( [tvb now,tvbnow,bttvb
$ b; W5 K# W( Z$ m7 K) Kwww3.tvboxnow.com1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
: ?' ], D. d% }6 a6 r- p1 M" r2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
| 
