[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒公仔箱論壇! ?) x9 Y% `- R9 f
調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, j8 g2 ^+ y' A  f$ D
做法：9 @0 d# t: q! K
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
+ O& J4 r/ I: u# Q+ O公仔箱論壇2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
7 V1 L* F3 @  F" j3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
( y9 k/ H" ~( C: t5 m4 t4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
0 o, _, A+ n7 F' n- p4 R( \7 u5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。