+ R% X" ^% X' ^- H, Z. I公仔箱論壇制作材料：草魚1條(取其淨肉部分)、大蔥、小蔥、生姜、雞蛋(取蛋清部分)，炒香黑芝麻(主要材料如↓圖所示)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' _. C7 d( `$ T( P" E% s
制作調料：紹酒、鹽、胡椒粉、干澱粉、蒸魚豉油、涼拌醋. w4 V y9 T5 Z$ x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |( O: V6 M6 F) w1 c! a9 q @
1、條草魚三吃法：首先片出兩大塊淨肉，用以制作蔥油魚片;頭頭尾尾部分，連同剔肉后的魚大骨，用以制湯;除去淨肉除去頭尾之外的魚塊，連同片魚片之后的剩下的魚皮部分，燴炒公仔箱論壇" S. R! o3 i4 T& M, `8 e: `: ?
2、備好制作蔥油魚片的材料：大蔥、小蔥、生姜、雞蛋(取蛋清部分)& G/ K; r) S, v) A# C6 Z7 e) B& O
- g* J' }& V3 S0 t/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w" m9 V& q. ]7 f: J4 j8 h公仔箱論壇3、魚片，盡量片大一點片得整一點，刀工不好也不打緊咱就片厚一點哈，將魚片拭干水分放入大碗中上漿，先用紹酒、鹽、胡椒粉調味拌勻;接著放蛋清拌勻，最后撒干澱粉。拌勻后將魚片放入冰箱冷藏腌制一會備用tvb now,tvbnow,bttvb. I# E6 e/ m: Q2 r% w
4、內坐水煮開，將腌制漿好的魚塊逐一展開放入水中，魚片“滑”水要快速，時間要把控好，變色見白即好不超過30秒www3.tvboxnow.com4 [9 g# K0 w5 k( G! p2 L
公仔箱論壇7 @. c! s+ }# K3 x0 i, l
 5、小蔥切絲，生姜切末，將大蔥絲鋪在盤底，焯水后的魚片放在蔥絲上面;撒上姜末，小姜絲;蒸魚豉油加上1點點涼拌醋調勻，澆在蔥絲魚片上6、起鍋，注入2勺左右油，將油燒至冒油澆淋在蔥絲魚片上，激活蔥香味，炒上少許炒香黑芝麻即可上桌
+ X( K1 P' g" p, t. ^
u; o* X; V' d: |4 }6 O
6 c R0 T6 ~/ L: f% ]2 e1 F烹飪小技巧：
! a& x4 [1 y1 m; Z* \8 ^' F' p1、魚片上漿，順序很重要，先用紹酒、鹽、胡椒粉調味拌勻;接著放蛋清拌勻，最后撒干澱粉。
+ L& F- b& o- P* M3 \, L8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魚片“滑”水要快速，時間要把控好，變色見白即好不超過30秒 |
發表於 2012-8-18 12:32 PM
| 