蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：
+ n- U2 F- F! ^2 P公仔箱論壇杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 公仔箱論壇6 z' x5 O, l: C9 L
做法：
' m5 b7 _5 e7 s7 j+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& U/ E1 o( j$ F4 C) j/ y
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。www3.tvboxnow.com' ^( _, X7 v" ^
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
0 A3 Z7 _6 |4 @# C. }tvb now,tvbnow,bttvb4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。www3.tvboxnow.com# n) [) o, }9 K# w k7 L, b) S
* s. C& g; _0 M% Ltvb now,tvbnow,bttvb
. k: q! K5 p. s) F6 q. F" D# Htvb now,tvbnow,bttvb: B0 Y5 k6 ]$ n P+ G* }( w
* \) |& C5 F2 N- w9 x公仔箱論壇1 e7 N7 V$ d2 ~/ m( S- }, m
0 W! r/ j6 y* D1 n; b8 q
% K" g( |: }9 W9 Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 T E" D( m/ R" y d5 |
www3.tvboxnow.com# C# o% l, \& \! R! X
註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：公仔箱論壇: V; W" O7 h1 o t4 M/ e
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：# q: w# R% }' B/ ]( U3 ^
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
+ k$ D6 C( v1 h: @. ~' @7 [tvb now,tvbnow,bttvb罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：www3.tvboxnow.com& g! {+ o1 Z( d* S! h3 K# D
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
6 S$ g$ o& _: F! Ctvb now,tvbnow,bttvb5 S4 y4 |; p% o7 M6 Q4 }
2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
. P( Y8 p8 C! A9 ?( y
% o" d2 t: k- Q2 k7 p) O3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
0 m& v9 v( T2 e& f$ kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( w, O2 \; H( s7 s' n; C
www3.tvboxnow.com) j' l6 E, V! f$ \
0 k; D' O6 L i1 l/ u8 p
) \6 E7 A9 G; n' ?, y4 c
2 A* l1 i) K/ `; [公仔箱論壇/ \3 ]9 B8 W a# T* c
5 ^ O- {, d( Z% N: k) M' E' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 i# E; O& f' a: G' m5 g
www3.tvboxnow.com# A( p6 P0 w5 O2 W9 Y) E
4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
. _- X! ^8 [- {www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 L# Z. W$ B& M2 f- z
2 A# j6 v8 E( [; k1 k* C0 U3 P% t
( u/ O/ z/ w+ Y: i! m! o$ \8 r. M% t
公仔箱論壇; }% T" Q, |6 } l E6 _
tvb now,tvbnow,bttvb- o5 a4 G0 v' b- F$ W- D
tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 c1 H* N( F( {0 R/ U
; R, p% G! j! \( M
+ x4 `" N7 t) ~& |7 y4 A5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
. i6 N9 {& E) E9 F公仔箱論壇
+ o. c4 |3 E9 b! T+ i& l. J
/ l0 W G) T9 |6 u. \% }公仔箱論壇
1 F4 L% Y( N5 b+ r; e- qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, E: [# Z/ g, O5 v
tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 T$ V4 J6 |0 ?/ ~/ T- l" [) x
! J5 o) u$ X* n4 F( A$ o
tvb now,tvbnow,bttvb# _3 g1 W% J3 [# r. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% X; y5 i% V0 H" M8 c4 J
' M, J% B& _/ Q2 K2 d% C% B0 V
" Y1 s! o6 i1 M& s( y' m1 M) l
( k7 C- |8 G# d2 {* Btvb now,tvbnow,bttvb6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
: L3 l) L% Z1 Owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 `: f6 [& |7 P+ G+ E
/ T, z* j2 y# v" p I9 w2 V* G" Y1 k
+ R- V' {7 @" e, a) E
: {0 E7 I( U% _3 x2 M9 M0 B- `- K
% W. T' w. F% ~* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F5 M& n. l5 `& y$ Q7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~# o7 X0 r' u0 t8 G: [( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) y m5 k& p$ i& z8 D( I5 Z9 V9 b
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
| 