蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：
: Y" s* Y, f+ l {. }1 s杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 tvb now,tvbnow,bttvb) l6 T$ J2 U% ^& j1 {% R4 ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* I* k2 n6 ]! }, D8 o* N
1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。+ T9 i& K0 h/ S& y+ y/ K
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
/ f) t% N4 L: m' ?0 a% N9 Xwww3.tvboxnow.com3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。公仔箱論壇1 Z7 T+ i2 X0 g4 T9 l' g: s1 W9 }
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。www3.tvboxnow.com4 n# J) `5 H, \9 O
' B, T* _4 E. g
- z9 q- s9 O$ F' x6 {$ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 `% x9 i) a% m
2 n" W; k- ?4 n0 z* Q+ X0 y' ?www3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 H$ c9 T0 m3 ~# A( L2 F
, J2 E% _4 T) _% e; C" |公仔箱論壇公仔箱論壇* I% Y' _8 @. N0 u
; [) E, H: Q$ @9 T. h# D# U
5 N; \- l6 p! v- ctvb now,tvbnow,bttvb註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：
5 F" y5 M6 b. Z. q) X公仔箱論壇罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：: [, A$ H6 K3 b$ _+ `/ t9 Q
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：公仔箱論壇# K/ B4 m- z2 @5 U, y& |
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：
" _2 G) e: q- u) c2 Z- c公仔箱論壇1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。公仔箱論壇* |( [. A* T5 u2 G5 `% E( X7 t
) {( _( w& @2 _9 V/ i
2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
+ V; Q+ s, n4 }3 b4 g5 e
* N6 ~: p# m: @tvb now,tvbnow,bttvb3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
0 M- E* p* A" y4 v3 t+ j! E; o+ {) u$ |, \4 P$ B3 u
+ h/ B- I5 K* y ?* O+ [www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 \4 t7 J$ g7 u* Z6 s
. E; }: I: b5 c* n3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u, `' |. ~2 S: n! C; p9 e
) O M7 {% Z+ v$ K4 g3 g
2 t: j, N# s" Q7 p# w公仔箱論壇
: S1 c* E# G3 E) t5 l! mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ W. J9 p: c- E3 _
4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）公仔箱論壇1 M) \ q6 R4 ~6 b+ L2 Z0 K
3 T5 z! r$ N% `) p
公仔箱論壇( X' i+ b: C1 U/ e
www3.tvboxnow.com& j$ O* Q9 F! ~5 |; @
- Z9 T/ I$ f2 R+ w1 }' U
4 ^7 y* x2 Z% m' h公仔箱論壇
6 f$ w0 V! |8 z# C8 N# Z7 l) K6 g: _* A* c- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- a5 F/ `$ z
+ g4 u. Q1 W5 u" f5 m
5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?6 h2 a w8 A9 @
, q" L2 l) Y* A* i+ t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 Z" a h9 z" f, n: ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 E% |3 v9 `8 K
5 ?! a2 ?- G( s$ k. Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: X$ P; x' s- V$ F7 r z2 n
tvb now,tvbnow,bttvb( X0 Q( ?7 {. _5 T
u. D8 ~ _; E: {1 h. \% B, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* a; q, W5 Z' P
+ S6 s4 U) n) j5 g4 H公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! D/ e8 X5 ~$ A# u
" J* p* h5 V6 T1 i6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
( R6 N/ t5 |7 E5 H1 y& q3 n/ F, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P; d$ }) H9 p8 X/ j7 d0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y8 j0 A2 Z( k) s( vwww3.tvboxnow.com0 q- D7 N, M6 ~2 M- `$ H7 z! l
9 s0 r8 B k# _5 h( o% @' b' M
0 t9 S$ n0 i- q2 Xwww3.tvboxnow.com
0 G3 L! X- a `& z; ?2 Gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 c( L! I3 u3 C5 v, k) _
公仔箱論壇) `/ W3 k9 {5 x. N0 u! l
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
| 