Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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9 ~$ W+ X, h2 I g$ B5 Lwww3.tvboxnow.com2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。6 \ [: y3 c* U7 }6 ~/ u& K: t
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4 h' x3 D; {: A9 J3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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. N6 s. |3 c3 q9 o; O" iwww3.tvboxnow.com4) 掀掉上層烤盤布。
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! u7 [1 u( G& s! y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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, K* X# |6 J) H7 I; l3 ?6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇2 D) g- W; m+ O- p: F4 R
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。& t0 D+ H$ W- I! `
: @# a1 c) P, D; B" B6 m9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。公仔箱論壇& U/ m/ D l- `% g$ Y
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ k; L' t: H$ y! z
p5 l' X1 u/ r12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( |) y/ Z) z: v3 C" S6 A
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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