Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。3 V3 R' T$ p+ M2 \( {
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。/ Z. ]+ B! d) e: K; V
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4) 掀掉上層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 x7 ]9 H# X
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ C2 F& U6 T; Y
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8 t* r6 A! e, i: h6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。www3.tvboxnow.com% _. a( O+ X$ _9 Z) G- P3 Z
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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. w% M7 x* ]6 a/ C% B8 K9 v) I10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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4 [7 l( Q- O8 A* O8 k. O9 Y6 I. B公仔箱論壇12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
! z& v' r: \* p9 H8 t+ `; Y6 a% ktvb now,tvbnow,bttvb註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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