这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力 Q$ u& b) [8 C; L4 Z& X- }6 g
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb1 m A$ h* v3 }4 X+ j, I/ K
+ D; B" E' U* T& T/ Ttvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）www3.tvboxnow.com. ~; r1 P2 K$ @" B) Z0 `) n
蛋黄 50克6 ~) f5 F+ r- t6 F- _, P
鸡蛋 35克www3.tvboxnow.com! b) n- y3 t& G9 H0 `
细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( r+ w! w: E% g
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）www3.tvboxnow.com' n$ |0 b$ q) q, y: Q
无盐黄油 95克
+ ?( I! K. \2 W9 { htvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克9 ~: O' t$ Q( A, X
可可粉 12克www3.tvboxnow.com, F! u: Y* X* d4 H& ~# ~% \
材料B（夹心用奶油）
8 z; U Z5 n3 B% p P! I) y7 |; ktvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml) L% \' E) ]# T# m, I& n a: w
细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb# r) v! Q% u) G
3 L9 B# y4 U Z# D* Q. a9 d: b- i" ^" t做法：公仔箱論壇4 {4 g8 l" c! l; Q4 C+ I( P8 K9 \
1. 将黄油和巧克力隔水融化。1 z( w/ |/ N) B. ~
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。, d+ z# L* S( `% L2 w
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
2 I& w! T. x- t: r# _4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。www3.tvboxnow.com2 X3 D8 S$ ?7 l3 F7 Z1 X( |
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& q5 w) T" H' I& r4 p) i
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
0 b1 W+ k/ N, R2 p* a7 ztvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）: m# X: [! _6 E4 \( Y( d7 `9 k4 r/ d& E# W
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% _8 O6 M5 \
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
3 b" C8 ~& G. @* }- ?. T- s2 m0 Q7 \, R% `www3.tvboxnow.com9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
. ]6 V2 U4 h: Q& W- ?5 f; @$ g10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。! p+ }/ F: q, g8 ~" w7 ^% G6 w0 m
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3 n, k3 i8 a" N- B+ z4 P公仔箱論壇以下是过程～～公仔箱論壇3 L, O5 c3 g6 ] C
8 l/ \. q2 Q0 `7 [% z: w1 f7 I0 K; J- Ctvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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