这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
, ]8 g L7 N8 e: Nwww3.tvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
/ O" L3 @: M4 |, e. ~5 S! x( `蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb3 n; k0 V7 N0 q: D- p
鸡蛋 35克
- p# Q: a' M: j8 w* \! s细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb B7 }0 P% L: c* T% z8 j7 ]
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
$ t Q% w( Y! c无盐黄油 95克! Q) ] B# M: j: i
蛋清 170克
]$ w' N- n4 [3 h& Y$ g* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O& `6 I6 B8 h J# w& b4 {
材料B（夹心用奶油）1 P+ {3 q: N1 l7 }
动物性鲜奶油 400ml% p6 X+ h' W) J: n1 ^0 [) z% s
细砂糖 50克
9 J( b4 D% V- Y! }5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ H7 ]7 t' L; h" @2 _' M
做法：
8 `0 ?2 w4 E1 ?& i1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' C3 k! r0 I+ W! @$ B
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
2 A# p6 M# \! w: p1 ^# Q( ~3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 T- o4 ]: U- ^6 A
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。: ?: x" {3 s$ F: x+ }
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。0 z) e/ }7 j! a" r+ r
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
) N* o/ ?1 S* ~/ ]) k) G4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
: h% p0 Q- I$ G* O( u1 Y" [: K) S( [www3.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。% ~% p! b4 b* i. a) @
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。3 } `4 w/ R1 a6 c8 t
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇/ C+ c% {: b/ e6 u' g* F* N% \/ ?
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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; l8 ] r/ D. z3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：www3.tvboxnow.com5 C) b5 p% V/ G- @2 U7 [% n
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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