这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
" z# o9 b: s" Y公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
" w' p9 o- Y1 B3 M$ y/ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 T% _7 W7 B
材料A（巧克力蛋糕）
9 R8 N( I/ L7 }3 A: U公仔箱論壇蛋黄 50克
3 q+ t0 S8 F |6 V) x6 utvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克5 c8 O7 m# Z# L/ J3 y( [
细砂糖 110克
/ S) S% \' z+ k& e3 C2 p巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）+ K9 G- @1 W. h3 M4 r
无盐黄油 95克
7 k3 K0 i S, Z8 H. E蛋清 170克
% `- T9 P( y/ Z, ^" N4 B2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
8 }1 A; I# M3 b8 G p7 Q$ T6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb) j. f7 t7 O' |$ H$ w( O
动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 \$ G5 s" t' k* d
细砂糖 50克
/ O4 [5 r+ r( O! A0 H/ Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& {* R7 X4 ], @( e( B- ^
做法：
" R- N% T& F* T. j6 e3 `& h9 D0 i, ^5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。6 K5 ^# H4 _6 g% h
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
- W' T3 m* K. X4 W8 iwww3.tvboxnow.com3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。7 R2 n% y' q9 y Z5 l# x) a
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
. G& {# K6 H+ d! ~公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
* G! R$ v* R9 I5 L- A$ m( q' p5 s6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。8 H; m+ Z _% r) x: e
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
) Q( @' j! k2 ]2 K7 F4 m1 Z这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
2 W- Q4 A8 C2 R" T; h: p8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。: i4 @" C- O6 {% `' K# D
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
4 N d/ c |9 k; M9 L10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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! t \0 U" S( ~2 e. g( E; P% ntvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～
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6 R1 H3 h5 [* }" Y2 v! ?www3.tvboxnow.com这是融化好的黄油和巧克力：
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f) `/ N* P) U2 {0 F4 ~, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！8 F8 i+ Z) ] j/ N2 |) C
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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