这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
& p$ J# M! Q2 ?, \, d% [" N4 j! C公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb1 V' s5 l1 N. ?: `
tvb now,tvbnow,bttvb& r3 K' L% V5 P% _* b; r2 g' i o" [
材料A（巧克力蛋糕）
# ]7 R4 ]( E7 t+ m6 y( Q公仔箱論壇蛋黄 50克
/ _" s1 X( n2 R6 x鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ y+ w4 }3 y$ t; z3 _: e
细砂糖 110克
- g& p, J% c( {3 k& P3 v1 p+ Awww3.tvboxnow.com巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
. B, j/ g" E7 ]' c无盐黄油 95克+ a5 [& b. I$ \( D
蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?0 u0 d" c; w( B! ]3 c/ V' s# a. A; T
可可粉 12克
, [4 Q+ S, @: ?* l) W- [- V公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）1 j4 p4 K' L1 m: c( }, F, ^) ?
动物性鲜奶油 400ml
% e# V, X# f4 S, y _3 @/ y9 w细砂糖 50克
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0 S% ?: R7 I) r" } D9 E) K# D/ X做法：www3.tvboxnow.com2 e1 d) k' r# a
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
8 w. s/ e% [, k% ]5 K/ D! P' Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; T& {! d i
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
1 @ C' U" P7 k4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
+ o% R' x' T! k: w: f3 [4 i2 O/ N5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
. ?: i! n; ]5 |* z1 S# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
: L- V- C) r0 }6 ttvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇2 J# Z& g- M3 k) ~; v- p2 B
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。3 a# H& Z3 P! Z2 ]: V
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
" f3 ^2 r; z4 d# k! M公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
5 y' L/ ]; O+ C5 W9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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% ^) j5 _$ Q2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb- F; `( A6 {# J
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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