[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
4 r  u# X$ u# f1 T$ M+ K% e* p        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
- C$ h6 L8 g9 v4 z% i( ~        做法：公仔箱論壇1 M! o2 ]. I6 P! y! g
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;3 `0 |7 w6 O, u$ y  c
2、切成細條;
6 D! G- W' `2 a* D4 h% \# _+ x  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb- u/ a* q6 k, G3 F; {0 G
4、蒜薹清洗后切成寸段;
! b. F6 R2 u& B; o" P+ d5 ~/ R5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;: X6 e' l9 a! e/ L! h% K: C
6、蒜薹和魷魚混合
! a4 ^& F+ p2 O. U/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇) }; n$ o1 L& K9 \1 r: r
8、添加鹽、味精、香油調味;
( J( h9 y( ?7 V& _7 r" Fwww3.tvboxnow.com9、最后滴几滴芥末油;
- Z4 Q2 `! K/ _3 H. stvb now,tvbnow,bttvb10、拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- I$ q4 e0 f' e& E* u
        溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb, F/ p0 U+ v: ^
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;- o3 L3 t" X. Q, Y. o1 f8 Y
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
# h: x: K) L$ m+ mtvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
* C$ v! v( D% a* Q6 q+ m4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
, A1 `& V6 f3 S1 h* ^& w  _* i" z9 z7 ktvb now,tvbnow,bttvb5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。