[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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, \* h+ ~3 H& j+ l/ O原料：蒜薹200克、魷魚1條
: _: q0 q! u8 u9 A" e( M- mwww3.tvboxnow.com        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許www3.tvboxnow.com( o- \  l* q8 y
        做法：
  d; b1 V% Q' u" ~, P/ `公仔箱論壇1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;4 z8 D5 m. H& Y; h
2、切成細條;www3.tvboxnow.com4 m) ]3 W- ^2 x. P% l# j+ D  Z3 p7 v
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
0 N  J' m+ m# k3 m9 Fwww3.tvboxnow.com4、蒜薹清洗后切成寸段;
; t- F8 W: p( L2 W: _! mwww3.tvboxnow.com5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  h9 S: [  l/ ~5 `5 E
6、蒜薹和魷魚混合+ |4 ]. |7 U6 k
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ ~5 N7 S0 f3 {# ~# [/ y( ?
8、添加鹽、味精、香油調味;5 e; F' R$ K6 }+ V
9、最后滴几滴芥末油;
& j& d% t. V% G10、拌勻即可。公仔箱論壇% h5 ~1 O( _- m
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
. O( R- Q& u: G4 ?7 A公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;# _# t* Y8 E- Y( b: U% C, P8 b. w
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
- S* Q& s! S7 q4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb, r) i4 E) s0 E" l
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。