[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

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  y  @+ ^; |" B$ _: L( S  u$ _1 Gtvb now,tvbnow,bttvb清燉蟹粉獅子頭原料︰
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1 X5 A) `/ B# i6 C* X9 h　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。
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/ A5 q; M8 o4 n2 p　　清燉蟹粉獅子頭做法︰
* a4 N; O1 ?; J( l7 S) P0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* `! J+ j3 v$ j# O6 U7 E
　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。公仔箱論壇( x- Y& [( T9 Y# x! _" z# e

! R7 M* [9 k' r) D6 \+ S# s9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
& h: X& s- Q$ {4 U/ u/ Q  N+ Y$ y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# ^& C$ N# D6 K: F( `* i
　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ J6 w% z* P% @0 v* E

7 z$ j. o! ^2 G; [* w* ytvb now,tvbnow,bttvb　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。