 香脆惹味爐端燒
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# {9 b9 v' p$ |! u) ]1 S2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
! C# e# Q( _$ {! }7 S 牛他他軟嫩不膩
1 {4 N% T& o4 F( P: \$ Z 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
6 M* ^: H. n( `+ G 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
4 N; k' r. C8 Q: p' O% H Masu5 L# E- ?6 P, p) L& v5 Y/ T" s! {
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
/ o7 t6 e% {+ M8 J2 ` r' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）
. V: T o1 K; S8 `5 l) G* ttvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
B1 U- j% n8 G: t" P" A! [# Q3 H# Ywww3.tvboxnow.com Masu deluxe Roll $220
; W( B3 n! e3 `' q" D% s4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇4 ?7 p& q0 @. X# A" M
Shabu Shabu沙律 $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) Z; r7 N- K$ {
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。www3.tvboxnow.com' ?) v1 ~0 P* p/ H$ w8 R) S
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
# ?7 b4 b0 `/ p- H# c9 wwww3.tvboxnow.com 牛他他 $190
& J3 X3 Z6 { R公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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