 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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% T2 ]; ]* y; d M. G! E, Ctvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇, Z8 b9 H% G( q: ]9 p+ Q- {
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# w( c7 s3 @3 u& [
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
# C: \8 o# O( y1 B 和牛菜富水準" K; ^* g9 c( O) u9 M( j6 K5 d
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! E, m( B5 w# ]9 J y5 h
勝手
) y$ t1 h' j1 ]' `# Y 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
5 v6 J9 z2 M. l3 d0 Y) V/ itvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( o) y- f: Y" E# G, Z
6:00pm至10:30pmwww3.tvboxnow.com: L+ t& l2 J; u; ]
交通：港鐵天后站B出口
; f4 `% l5 w, A: a& m0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位
4 _8 H3 Y! |5 k$ [5 L ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）www3.tvboxnow.com) ^: b* w7 l1 d/ X, Y% I U
阮小儀和
`4 W; j, q. O- R( P" B. } 名人莫天www3.tvboxnow.com- B5 T: m0 B1 Q. m
賜對鱲魚
, E) b0 w7 A$ Q$ }! |! e4 U1 R7 Owww3.tvboxnow.com 湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 V$ R$ n: C- k
燒均表示www3.tvboxnow.com; Y6 {% P5 E; C& B3 H# O
欣賞。
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3 z, u6 y6 [1 M4 ~7 p# r4 kwww3.tvboxnow.com 九州和牛套餐 $600（150克）www3.tvboxnow.com3 j; a* X5 t7 A4 I$ U% H. Y, |
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
; T" c+ [" j! N7 t* X4 ~公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。
2 s) Z* h8 _; A- }公仔箱論壇 和牛串燒 $68www3.tvboxnow.com4 K& ]3 P' S Q: M) L
肉嫩汁豐，十分惹味。
: r* `+ Q( J! U8 I) Y% Pwww3.tvboxnow.com ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5 W, N3 J+ x. @. ^
和牛荔枝卷 $48www3.tvboxnow.com6 A# Z: T+ S; u( O) l' H9 W8 T5 ^
包着荔枝燒，味道香甜。www3.tvboxnow.com3 t J/ ^* x; B3 s4 `
九州和牛粒炒飯 $988 U, G. v( J, Y$ Z
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
- f' H! @7 Z* Y* j2 r! N公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38
$ \$ {6 {. a6 I+ ?6 l# C- owww3.tvboxnow.com 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
( Y5 ^) t( h! d; ] z9 i K' Xtvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480 c1 Z5 p. t: a N. j
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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