 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb* g Z9 h/ L3 v y6 f
0 \9 H& s2 P( R5 e7 T/ s x" J公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb( P: D' q& U9 d8 n
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb" J9 c% ?5 z7 W% `/ H
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
; m8 m7 F4 a0 T# y7 ptvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準8 _9 Q& ~8 N) T F+ X
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。; D0 S) o# V$ c# D$ Y2 }
勝手
1 Y* R7 U( L6 m+ E# y" i* y; v% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
y6 g! L+ ?( C 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb9 }- L% k& Z q
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 B V! v& L$ O+ k! U) {
交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇2 I) M# Z* w, ]+ E7 V2 ^
平均消費：約$660/位公仔箱論壇4 H# ?) Q' N) {' Y0 \: p
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 l G" V, B8 [8 t3 B
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■（右起）% G3 N5 r% i j1 S8 m
阮小儀和
+ Z! B$ ?3 d3 F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天www3.tvboxnow.com3 f. x# C5 {9 |) \$ z# T
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb% E# W. O5 t7 X+ X* ^# t
湯底和串
4 T7 r2 D2 |* L0 k公仔箱論壇 燒均表示
- M( ~1 k1 b1 q: n! r" i 欣賞。公仔箱論壇9 C T/ o+ r/ C3 c; w; I+ B, f3 v$ N
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九州和牛套餐 $600（150克）
+ ]6 v+ b- T: A/ gtvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! {& Y |. E+ R6 b" I8 U9 d
■另設VIP房，可容納約十人。
# j. i3 w* L+ Q 和牛串燒 $68
9 K3 z; L& P9 P 肉嫩汁豐，十分惹味。9 M& q" S& }; S9 t
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ Y/ \7 n7 e( o8 c
和牛荔枝卷 $48
6 h: P* o/ h4 c8 ~; M4 x' t公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。www3.tvboxnow.com/ r* p j" P5 G" B
九州和牛粒炒飯 $98
( C$ A+ d8 d3 F+ E$ \ M/ c公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。2 `* `) N* s+ i l. U; r3 W
黑豚肉春蛋卷 $38
; F# `2 [- b! H1 ~ x1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
) _/ A, h* ?& G6 z, w! k9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
8 F" g- I9 O% F5 J1 ` U& n 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。1 g U! w$ S" s7 F3 A
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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