 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
( x/ [% h$ u, R( S, ]1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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( A. F5 S l0 ]. a 幼滑綿稠 足料煮製4 x* m0 N, m- d" Z$ Y* b, P
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」2 h2 Z6 w, {$ t0 I0 u
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
2 \( d% X3 ?7 Q$ l0 k公仔箱論壇 和牛菜富水準
" k8 S6 ?4 k4 M; a! w X, X 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
' O- I, K, n S" b' A3 R* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手
9 [9 M. T* z6 u( x 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ S9 t% [% Z8 p; e
營業時間：12:00nn至2:30pm、
1 g( H; J0 u! ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
2 h6 t; x4 f0 [6 K k) e4 w/ w2 N. ]www3.tvboxnow.com 交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 V) T5 v2 u! k6 }, p
平均消費：約$660/位" E+ f$ o3 z- M# Y
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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1 j& u* h" H8 r1 P/ @+ f3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
& O- p' A% ]7 `9 }2 B3 E! s 阮小儀和
0 v- @/ |7 G/ f/ p3 S8 I3 ? 名人莫天
9 M3 N3 j. g7 \0 W3 q$ {7 mtvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚% {# G2 G% G( x! a
湯底和串
, |5 h9 j5 k( }9 _tvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示
+ Q* W9 u2 n8 S1 o* ^ 欣賞。
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& S l( H) y" }7 m! stvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）
& i5 y, P# ^: u% F) _tvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
& _1 ~+ j* M4 {' t6 ^5 T ■另設VIP房，可容納約十人。: W& R9 @! S0 E3 Y2 Z: ?
和牛串燒 $68
6 {. w1 M( b6 R: o+ j- r0 y1 l) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。
# m) A1 Y `) {5 L$ U2 `" pwww3.tvboxnow.com ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- l4 B: d( @
和牛荔枝卷 $48
/ n4 _. I5 D! s* U 包着荔枝燒，味道香甜。
1 `8 _: @! |2 z' F, l3 {# o( I2 Owww3.tvboxnow.com 九州和牛粒炒飯 $98
% `- U6 p6 D3 Y5 q公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 ^. _ k1 u# P0 |2 i7 H* Q" B
黑豚肉春蛋卷 $38
. K) O" f4 Z6 i' f! h, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇; h2 n1 O$ B( [1 Z- e6 d8 J
毛蟹套餐 $480
! P; \3 C( m* z& O 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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