[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 8 V( [0 j9 {0 r! e( J) |! e' _" s
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
, Z% L' P- U: d  O% O公仔箱論壇              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
* F! B# K( X+ x1 Ctvb now,tvbnow,bttvb              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 4 l2 v8 x* M4 Y/ W
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
! B2 p5 o* q4 r/ |www3.tvboxnow.com              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。