[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

Jpke

醋的功能很多，在飲食上則有︰
: g6 @, R9 v) s1 X, D. f              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
2 n& h& S  C$ x0 G公仔箱論壇              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 , S: [  n* V$ ?7 W
              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 & y0 E/ Q& |! I) v- t) v5 P, ^3 w; u
              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
  S5 P+ U( {- Z) P- o; |0 {              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
: @, u! \/ D% ?3 G+ y1 J, e# c  f              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 6 f( }) @* m  \( e- R5 E0 X% U
              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 8 ~4 g  v# s; V# P" S2 s, ?) y
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 % y: Y2 @, W3 q# G) b
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
3 p: Y) i* C+ s+ j' j公仔箱論壇              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 ( d# d: @7 u. x" n* p/ p; J/ ?
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 公仔箱論壇- b% @4 b9 V5 ]; |
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 , q1 G* R8 \, C# {
              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 www3.tvboxnow.com" P* _# y9 d( @% y1 ]
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
! h/ W: R8 V2 y' atvb now,tvbnow,bttvb              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。