[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 P1 k6 Q% W. X. a: v2 G

4 B# m2 S% J; [0 Q& owww3.tvboxnow.com嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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: M% B4 E- L; C* a8 Utvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。www3.tvboxnow.com& u# q; ?0 q0 l+ a5 t8 m3 \6 x$ ~

  T* w( \1 b& dwww3.tvboxnow.comSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198               
5 T2 I+ a# X1 i) ]& {9 z  Gtvb now,tvbnow,bttvb挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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) n5 `( P5 S  G. Q: C& v% a1 VPaccheri Di Gragnano $168                       
# j) j5 n  `" Q5 h3 b/ {大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。$ }& a* j" A# L& C! G( t3 t
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Assorted Sautéed Mushrooms $98
  G( m* K& s& _. \* Q, a$ o選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。www3.tvboxnow.com" h, D  O9 g" d  h3 S0 X9 |0 n0 A6 V

/ i: R+ L6 V. |6 m0 {; R; qVallespluga Rooster $188                       
; ]1 V: s) Y2 v0 l! [& e1 D0 t) H7 C. g  etvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
5 X+ u  i; t: n; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& n' a# L: m2 G8 `8 {* k. a
Sicilian Cannoli $88                        www3.tvboxnow.com, d0 n: s$ E6 z- P4 P3 Y6 `  T
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c, X( b! y6 Z5 n) r: P* b1 m* v
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
( d! L$ T" f, y: D  J  f) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
" M3 L9 k! Y4 Dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* ]$ T6 i" I  @% H( p1 `! O4 Q, F, K
Skewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇+ ], f, i, C6 }: H. R* s+ I4 T
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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( i! v" b" l" F* k: C公仔箱論壇環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! ~0 Q4 c: @2 [8 A
好味指數： ★★★★
9 o8 E* a6 p. T' R必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts! {/ T$ d/ \7 k, f
人均消費： 約$250
) W, c. P) l  F3 N" d% Q9 ?www3.tvboxnow.com撰文：林小琪　tvb now,tvbnow,bttvb. `1 P* ?+ }) u4 O) n  O" x
攝影：陳世昌
$ I6 J* Y; b5 O  W" c地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 公仔箱論壇/ P) l6 J8 v: E8 X7 A/ N; S- Z