Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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/ B/ {9 I7 w* N3 o: z3 bwww3.tvboxnow.com(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇7 ?- R2 |; e/ Y! @- E; }
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' N4 V) a! h$ K
a)高筋麵粉 250克
. U' }# P3 g3 L& ywww3.tvboxnow.comb)橄欖油 5cc
; p! h) l$ q" d+ c5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)鹽 5克
6 ]0 c2 t0 O9 ]+ Cd)水 150cc% ^, ~0 E3 m X Q( [" K/ j: U/ s* d
e)(yeast powder)酵母粉 5克公仔箱論壇8 ~7 o: _& [/ k! Y+ i- B
f)糖 5克
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) J0 _0 i! E% H# [* {& Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:! h% b0 i" T H' `
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
& f0 H4 A8 J! u {2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
/ H9 Y h7 u! T3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
! j+ R- t* J" L8 b1 `! B8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
+ k: ^# d/ c! v2 ~& y1 Q0 s- R; k公仔箱論壇5)蓋上濕布進行第二次發酵. k _5 Z* K. n% z# _3 ^
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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+ ?6 `* V/ p, ]+ xtvb now,tvbnow,bttvb(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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' D# s" y+ \7 i. C ^6 T9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:4 |) s- e- N3 p1 }
a)高筋麵粉 200克
. _' d7 ~3 v/ {b)低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 {: O, e# r+ T* e+ c
c)酵母粉 8克公仔箱論壇8 N3 l+ G/ V7 t2 W% ~/ {( {
d)糖 5克www3.tvboxnow.com3 g3 q! w+ v7 H* u. [0 h
e)鹽 5克tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 _5 ^5 I$ r' }. b/ o; I
f)水 100cc
. B) L8 x6 @, e! k4 S2 ~! e3 [www3.tvboxnow.comg)橄欖油 10cc
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做法:
4 z% m* V% A1 m' ?) |www3.tvboxnow.com1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
- s; q" ^/ C4 L* R7 Z& }www3.tvboxnow.com2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘www3.tvboxnow.com2 ], q$ x4 `7 Q
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
4 k" ~) [" }' D1 |0 M k# z4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布公仔箱論壇. s, p; i2 S' l' G
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
/ p ^ K( C B0 Y9 A7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大公仔箱論壇/ }# ?4 Z% }) s
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 a: E: w+ T
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注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" j V2 w. Y
1)餡料可選自己喜好的材料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& t3 _: w7 l0 u' |! L" s; D
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: q) q$ X _
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
1 s$ G3 E- |5 f8 ]! g3 n2 h. kwww3.tvboxnow.com4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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