Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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8 J: @) g0 |, _- f. Q(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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J9 e$ h: }6 g a% \材料:
3 G. w4 P% g5 ~, A1 J7 Wtvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 250克
, e# O3 h1 \6 w: `( k- I# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b)橄欖油 5cc
8 J* E6 A) B, W" S" t公仔箱論壇c)鹽 5克
' l/ [4 w5 d2 t/ N3 }4 gtvb now,tvbnow,bttvbd)水 150cc
) g" S2 a' W5 ]* he)(yeast powder)酵母粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 x) _# j/ L2 e
f)糖 5克
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$ s" Z, c3 e' s+ P5 U! Mwww3.tvboxnow.com做法:
0 j0 e& M, Y7 J% D( [2 \& j6 Ewww3.tvboxnow.com1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 {' z7 [/ E& I" D! B
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z a, A( e, y$ e/ J
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布公仔箱論壇( _1 Q7 |- r/ ^6 E3 m/ R
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
; x; g' ?4 u6 V$ w% I公仔箱論壇5)蓋上濕布進行第二次發酵
# g& Z' E/ u7 U9 m6 h% U3 D$ H: ~; uwww3.tvboxnow.com6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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1 Q9 v$ r3 b! _; s8 K. p公仔箱論壇(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)8 y; _2 t# x% l7 o
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 i9 D6 m# c$ v/ `' {
a)高筋麵粉 200克! F- i2 z F. x. e$ H" p/ d! u
b)低筋麵粉 100克3 A @( n) {1 W, D& q, H
c)酵母粉 8克www3.tvboxnow.com* H% W2 Y Y. E
d)糖 5克
5 g. g2 C' u. R$ ve)鹽 5克
# u( v' C9 |7 S3 D& If)水 100cc
8 d }% k8 u# p5 u$ s公仔箱論壇g)橄欖油 10cc
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/ _2 ^( a8 @9 M m9 E公仔箱論壇做法:
/ J; p8 }2 _, x5 t! j- M1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合www3.tvboxnow.com% f- m7 g9 @$ J4 U# u8 B) g" x
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
( I8 F* T/ p; ^( l& n* f; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
$ h9 b; g7 P- Y% K# l4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布公仔箱論壇% z+ G; [5 W* Y9 P
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)www3.tvboxnow.com* j' Z& j/ U6 L6 y. N
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大1 V, T$ ?: V9 R( E, d
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:
1 P& G( c+ J0 X) J+ F4 pwww3.tvboxnow.com1)餡料可選自己喜好的材料!
+ ?+ ?7 v# P0 m# U- S2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
+ |* h* t% Y6 Twww3.tvboxnow.com3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
. ` N9 N3 }3 W- D1 W* utvb now,tvbnow,bttvb4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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