原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇1 l9 \! f$ ]# |- h' S4 Y
做法：www3.tvboxnow.com" a0 V( W9 D$ ^0 u3 ^9 ?
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
2 f% ?" e7 \% B# M2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片; [+ p2 l0 }7 D' q7 [! |3 G( N9 I
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 |/ D* H% ?# U) V
4、黃瓜切片鋪在盤底;
/ E# G+ Q/ c: R% s6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇& Y4 I* v6 a5 l* S& I
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
) Y6 q7 ^; r) r. M7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 F! C% R9 l' T! J
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溫馨提示：6 f* u- B0 U4 t# L& x! i8 r
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
2 E* _; Q9 @3 C FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
" r n* c/ m( K% t公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇: T+ g; S9 c3 ^ p
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
6 l4 G) f# ~/ D+ d# K$ S4 p+ b% Vwww3.tvboxnow.com5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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