原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
* P5 B. a5 ?3 J* z; I0 ?! B: c做法：
. ^2 ~% `0 A: B6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
0 ^% C1 k. ~# n& E% N0 p2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;0 F' g: M+ L4 ?. [0 R& t
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
( {& {0 I+ T5 r& ^! C" _4、黃瓜切片鋪在盤底; a- Y. P, E- O4 v, g
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇3 ^. ~+ a+ X) X/ m2 B+ o
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;www3.tvboxnow.com6 k* O+ ? U" v, {/ y0 e
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
3 C! B: U: O# D! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 m) |# D- w0 u
# T8 M7 c0 ~; T ^4 e2 p) H: |www3.tvboxnow.com溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 {% W% J/ G) y( ]6 K2 U
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s# E1 ^* q0 H8 _" l# C
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb9 A! M* ~) y) ^2 a( l$ m- M) f9 b% ^
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! }* P; q P+ d6 C
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
, i* t6 U$ r6 ?公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。www3.tvboxnow.com j; K8 i+ @( {6 n5 s
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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