原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. _4 p3 v! u7 V6 f2 ?6 F8 ]% M
做法：
# ~0 O. F4 K* @www3.tvboxnow.com1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;1 N B/ u' v9 ~4 Q p1 ]
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 x/ J, U3 g B# f- E& y
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
6 o: M. l1 I; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;
- e$ R, s6 t, E' p w9 W. nwww3.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
: v+ Z; o, R @4 {$ d0 z1 w: Q: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
5 ?! C% `7 k1 v% Y7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;) ^6 _# i9 d0 u* _
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; K" L+ _9 b0 T9 F5 p
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;www3.tvboxnow.com" Q8 K' \( {4 o3 j% v9 n4 O3 g! W
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 u/ e! X+ m5 U4 ?
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 s5 ~ Y* A% T! p+ v
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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