原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
: N, v4 r$ c1 H: Y7 mwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com X( M+ K9 [2 P9 c! w
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;; A6 _. P! h+ ^) i! d8 a) n8 K
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 c. ]7 ], t2 m- ?
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;www3.tvboxnow.com k# Q# H9 ^3 ], b1 r
4、黃瓜切片鋪在盤底;
* s6 \& v; p4 Q% O2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
$ A( z6 O0 F# `6 K( |% C. y+ n6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
* @9 H# R, g8 c3 D7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 {( p {- Q/ g
- [7 B* U5 W" \4 u! K4 P公仔箱論壇
# m8 A) ]) d( x& N, C* E溫馨提示：www3.tvboxnow.com5 K% j1 |% V: u2 H: ~3 f
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;7 h% i1 F+ p) P0 H# v
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 C# n! {$ I( ?公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;: W0 D/ M6 J* M. V) \/ G
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇$ Z3 j% p& R+ T: o8 F# [
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
% f I6 r1 t; J2 Wwww3.tvboxnow.com
( Y6 {. N7 X* d* u b! } h公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 