原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb: p& A7 m) Z* V" O5 p4 H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, p2 t( d: N1 e$ ~
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
* ?4 |% s+ ~! w: c2 ywww3.tvboxnow.com2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇( @# V) P- z; ]( M) n9 z
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w' a8 u- ^* Y4 F/ Q! D, m
4、黃瓜切片鋪在盤底;
8 t7 H$ A/ e9 _3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
m% S. f- C) ^# K. i% iwww3.tvboxnow.com6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;www3.tvboxnow.com' u( v: y* W& t# G; R
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
5 b% D1 W8 H: ~( M; P( d1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;% ]: {: d! u k+ o
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
% ]( V/ m! B S公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
6 Y# \( o' ^! H" Fwww3.tvboxnow.com4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
/ t" T, ~1 V& @% d0 v5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇! a7 K7 ~, p. |$ a% K( I
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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