原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
5 I& {: P7 x& l; r; ]# Q# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 l+ M& ?& c% f# x' E4 B1 ~1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;! n, E# A- d/ l
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 \4 h& m: A K' ]3 j4 M4 }6 z
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
5 f% t, d* z9 P1 @2 L) a* V4 f1 |公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;
0 r3 b1 t' P# r+ I4 |' {/ p( y% [+ Lwww3.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;tvb now,tvbnow,bttvb" V* }4 w% }" Q0 ^9 D* x
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;. {9 k+ ]& G! c) t. e* o( [; G8 K; X
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( p0 D" F3 g; U
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. d% Y8 {: H) }! [! E9 R) Jtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：公仔箱論壇- _% ?& @% n1 N$ T9 e2 {5 N
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
* d% F8 `/ p- E9 V* ]. \2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
9 C& B# ]6 x) u. ]" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
# h; \5 V, ]$ Q! y Q. a4 u4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb* b: ^5 ]! q Y5 S' |$ R: Y
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。* D- ]; }. P3 O/ d+ [
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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